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26 Cards in this Set
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besoins énergétiques = |
= quantité d'énergie nécessaire pour compenser les dépenses et assurer une taille et une compo corpo compatibles avec le maintien à long terme d'une bonne santé et d'une activité physique adaptée au contexte économique et social (OMS 1996) |
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1 kacl = ? kj |
? kcal = 4,187 kj |
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1kJ = ? kcal |
? kcal = 0,239 kj |
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métabolisme de base (MB) = |
= énergie minimale dont le corps a besoin pour maintenir ses fonctions vitales (battements caridaques, respi, activité cérabrale, vie cellulaire, ...)/dépenses incompressibles |
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Combien de % de la dépense énergétique totale sur 24h représente le métabolisme de base ? |
= 60% de la dépense énergétique des 24h |
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Qu'est ce que le métabolisme post prandial ? |
= dépense calorique consécutive à un repas |
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Qu'est ce que le métabolsime de l'exercice ? |
= dépense calorique consécutive à un effort physique ou du cerveau pendant un travail intellectuel ou de concentration intense |
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Comment calcule t on le MB ? |
Formules d'Henry |
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Qu'est ce que le niveau d'activité physique /NAP ? |
= tout forme de dépense énergétique qui s'ajoute au MB (activité vie quotidienne + activité physique) |
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Combien de % de la dépense énergétique totale sur 24h représente le nap (moyen) ? |
= 15-30 % de la dépense énergétique totale sur 24h |
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A quel âge atteint on sa taille adulte ? |
entre 10-20 ans fe 15 ans h 20 ans |
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Quelles données antropométriques peuvent elles être mesurées ? (8) |
poids, masse maigre, masse grasse, taille, tour de taille, tour de hanches, tour de cuisse, 4 plis cutanés |
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De quoi les données anthropométriques sont elles le reflet ? |
Relfet de l'état nutritionnel |
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Quel indice permet d'estimer la corpulence d'une personne ? |
IMC / indice de Quetelet |
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Qu'est ce que la balance énergétique ? |
= équilibre entre les apports et les dépenses énergétiques, permet stabilité d'un poids corporel, indisp au maintien d'un bon état de santé |
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1g de glucides = ? kj ou ? kcal |
? g de glucides = 17 kj ou 4 kcal |
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1g de protides = ? kj ou ? kcal |
? g de protides = 17 kj ou 4 kcal |
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1g de lipides = ? kj ou ? kcal |
? g de lipides = 38 kj ou 9 kcal |
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1g d'alcool = ? kj ou ? kcal |
? g d'alcool = 29 kj ou 7 kcal |
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Quelles sont les différentes dépenses énergétiques ? (6) |
-dépense énergétique au repos -activité physique -effet thermique des aliments -croissance -cicatrisation -réactions inflammatoires |
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Par quelles méthodes peut on évaluer les dépenses énergétiques ? (4) |
-calorimétrie directe -calorimétrie indirecte / respi -méthode à eau doublement marquée -méthode enregistrement fréquence cardiaque |
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Qu'est ce que le besoin nutritionnel moyen (BNM) ? |
= besoin moyen au sein de la population tel qu'estimé à parti de données indiv d'apport en relation avec un critère d'adéquation nutritionnelle lors d'études expérimentales |
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Qu'est ce que la référence nutritionnelle pour la population (RNP)? |
= apport qui couvre le besoin de presque toute la population considérée, tel qu'estimé à partir des données expérimentales |
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Qu'est ce que l'apport satisfaisant (AS) ? |
apport moyen d'une populaiton ou d'un sous groupe pour lequel le statut nutritionnel est jugé satisfaisant (pas BNM et RNP) |
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Qu'est ce que l'intervalle de référence (IR) ? |
= intervalle d'apports considéeés comme satisfaisants pour le maintien de la populaiton en bonne santé (macro nutriments) |
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Qu'est ce que la limite supérieure de sécurité (LSS) ? |
= apport journalier chronique max d'une vitamine ou d'un minéral considéré comme peu susceptible de présenter un risque d'effets indésirables sur la santé de toute la population |
