Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
17 Cards in this Set
- Front
- Back
|
Smaksinnets funktioner |
- Bedöma den kemiska sammansättningen av potentiella livsmedel. - Identifiera toxiner. - Reglera mag-tarmkanalerna rörelser? (Gastrointestinal motility) |
|
|
Tungan |
- Primära smakorganet. - Muskelorgan som: • Manipulerar mat för tuggning. |
|
|
Linguala papiller |
- Små, bröstvårtsliknande struktur. - På tungans övre yta => grov textur. - Tre av fyra typer bär smaklökar. |
|
|
Smaklökar - smakreceptorcell |
Smaklökar innehåller smakreceptorceller. • Smakreceptorceller saknar ett axon. De innerveras av sekundära neuroner. ~ Varje smakreceptorcell uttrycker endast en typ av molekylär receptor. ~ Lever bara i några veckor och ersätts. |
|
|
Smakreceptorceller finns |
- Gommen - Struphuvudet - Övre matstrupen - Inälvorna |
|
|
Sötsmakreceptorer finns också.. |
- Hjärnan - Hjärtat - Njurar - Urinblåsa => För att mäta blodsocker nivå? |
|
|
Smakvägen.. |
Är väldigt lång till skillnad från lukt.. (behöver ej kunna hela). |
|
|
Vilka smaker kan däggdjur känns och göra skillnad emellan? |
- Sött - Surt - Salt - Bittert - Umami |
|
|
Smakkvaliteter: Söt smak |
Tros indikera närvaron av lätt metaboliserbara och energirika kolhydrater. |
|
|
Smakkvaliteter: Sur smak |
Tros indikera surhet som kan tyda på fruktens mognad eller ruttna proteiner. |
|
|
Smakkvaliteter: Salt smak |
Tros indikera närvaron av elektrolyter som är viktigt för homeostas |
|
|
Smakkvaliteter: Bitter smak |
Tros indikera närvaron av potentiellt skadliga ämnen såsom giftiga växtsekundära föreningar. |
|
|
Smakkvaliteter: Umami smak |
Tros indikera närvaron av aminosyror och proteiner. |
|
|
Forskning visar att vissa djur kan ha specialiserade smakreceptorer för? |
- Stärkelsesmak. - Fettsmak. - Metallisk smak. |
|
|
Smaktransduktion |
Sött, bittert eller umami binder till G-proteinkopplade receptorer => öppnande av jonkanaler. |
|
|
Smaktransduktion: salt och surt |
- Jonerna av ämnen som smakar salt kommer in i smakcellen via jonkanaler. - Vätejonerna av ämnen som smakar surt kommer in i smakcellen via membranet och öppnar jonkanaler. |
|
|
GPCR |
Sött och umami: sammansatta av två olika GPCR. Bitter: sammansatt av en GPCR. |
