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12 Cards in this Set
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Nutrientes |
sustancias integrantes del organismo, su ausencia o disminución produce una enfermedad. Se clasifican en Macronutrientes y micronutrientes |
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Macronutrientes |
Incluye los hidratos de carbono proteínas y lípidos |
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Micronutrientes |
Incluye vitaminas y minerales |
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Alimentos |
Toda sustancia que aportan al organismo los materiales para los procesos biológicos |
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Producto alimenticio |
Alimentos que como consecuencia de la manipulación industrial han cambiado fundamentalmente sus caracteres físicos y composición química |
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Alimentos sin procesar |
Obtenidas directamente de la naturaleza |
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Alimentos mínimamente procesados |
Alimentos sin procesar que fueron sometidos a una limpieza también figuran alimentos con vitaminas y minerales y elementos con aditivos para preservar sus propiedades |
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Alimentos procesados |
Producto de elaboración industrial derivado de alimentos naturales |
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Ultraprocesados |
Fabricados con varios ingredientes contiene sustancia de categorías de ingredientes culinarios y tienen poca presencia de otra sustancia extraída de alimentos que no tiene ningún uso culinario común |
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Alimentos Fuentes |
Aquellos que poseen mayor cantidad de principio nutritivo debe ser de consumo habitual de fácil adquisición y su incorporación debe asegurar el aporte de principio nutritivo |
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Alimentos enriquecidos |
Aquellos a los que se le han adicionado nutrientes esenciales con el objetivo de resolver deficiencias a nivel poblacional |
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Tiempo de la nutrición |
Alimentación:su finalidad es degradar elementos, tiene dos etapas: extrínseca e intrínseca. La primera comprende la prescripción y realización dietética y la segunda involucra la digestión y absorción. metabolismo: tiene por finalidad la correcta utilización de la materia y energía, se cumple por medio de los tejidos. excreción: su finalidad es mantener la constancia del medio interno, es mediada por el riñón el intestino, la piel y el pulmón. |
