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10 Cards in this Set
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I lipidi sono molecole con estese regioni _____ e perciò fortemente _____ e in generale _____ in acqua.
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I lipidi sono molecole con estese regioni idrocarburiche e perciò fortemente apolari e in generale non miscibili in acqua.
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I lipidi sono anche detti?
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Grassi
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Cosa sono i trigliceridi?
Qual'è la loro funzione? Cosa è legato a cosa? Qual'è la loro polarità? |
Una importante classe di lipidi con funzione di accumulo.
In un trigliceride, 3 molecole di acido grasso sono legate al glicerolo, un alcol a 3 atomi di C. La molecola risultante è fortemente apolare. |
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Cosa sono i fosfogliceridi?
Qual'è la loro funzione? Cosa è legato a cosa? |
Una importante classe di lipidi. Sono i costituenti delle membrane di tutte le cellule viventi.
In un fosfogliceride, 2 molecole di acido grasso sono legate (o esterificate) a due gruppi ossidrili del glicerolo. Il terzo C del glicerolo è invece legato a un gruppo fosfato, a sua volta legato a un'altra molecola polare, ad es, un alcol, una ammina, ecc. |
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Qual'è la struttura del fosfogliceride?
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- due code idrocarburiche idrofobe (tendono a disporsi parallelamente fra loro, sfuggendo dall'ambiente acquoso)
- testa polare, idrofila, fortemente solubile in acqua Il fosfogliceride è perciò una molecola anfipatica. |
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In acqua, i fosfogliceridi formano _____ se posti sulla superficie, allontanando le code idrofobe dall'ambiente _____. |
In acqua, i fosfogliceridi formano un monostrato se posti sulla superficie, allontanando le code idrofobe dall'ambiente acquoso.
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Quali strutture tendono a formare i fosfogliceridi se immersi in acqua?
In quali molecole si osserva soprattutto? |
Tendono a formare strutture sferiche, le micelle, nelle quali le code idrofobe, posizionate all'interno, tengono lontane le molecole d'acqua.
Questo si osserva anche e soprattutto per molecole anch'esse anfipatiche più piccole, gli acidi grassi e i loro sali (saponi). |
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Cosa formano i fosfogliceridi spontaneamente in acqua e a cosa serve?
Questa struttura è uguale a cosa? |
In acqua, i fosfogliceridi formano spontaneamente doppi strati molecolariche stabilizzano le interazioni delle teste polari con l'acqua e delle code apolari con altre code apolari. Questi doppi strati hanno la stessa struttura di una membrana biologica. |
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Nei fosfogliceridi, la testa è idro_____ carica elettricamente? Polare o apolare? Interagisce con? |
La testa idrofila carica elettricamente, o polare, interagisce con le molecole polari dell'acqua. |
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Nei fosfogliceridi, le code sono idro_____? Polari o polari? Sono code degli? Interagiscono con? |
Le code apolari e idrofobe degli acidi grassi interagiscono fra loro all'interno del doppio strato fosfolipidico. |
