Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
13 Cards in this Set
- Front
- Back
|
Карриканте, белый, автохтонный сорт Сицилии, Этна. |
Свежий, часто используют в ассамбляжах, также встречаются сортовые вина с тонким ароматом и травяными и цветочными нотками, цитрусовыми оттенками и яркой минеральностью. Присуща высокая кислотность, подходят к жирным блюдам, напр. лазанья с соусом бешамель и трюфелем, тунец, рыба меч. |
|
|
Цвайгельт, красный, самый распространённый в Австрии. |
Зрелые, полнотелые вина с с легким фиолетово-красноватым или рубиновым цветом и сильными танинами. Тона кисло-сладкой вишни, ягод. Подходит к мясным закускам, стейком, выдержанными и средней выдержки сырами, уткой с вишневым соусом. |
|
|
Сен Лоран, красный, Австрия, Чехия, Эльзас. |
Элегантное, комплексное, нотки вишни и ягод, специй. С хорошо интегрированными танинами и продолжительным послевкусием. Подходит к паштетам, птице, невыдержанным сырам, мясным закускам. |
|
|
Альяника, красный, Автохтон южная Италия. |
Мощное, пряное, с высокими танинами. Подходит к жареному мясу или птице тушеной в вине. |
|
|
Шасла, белый, Франция в основном Эльзас, Швейцария, Новая Зеландия, Германия, Чили. |
Сухое, фруктовое. |
|
|
Гарганега, белый, Италия, в основном Венето. |
Чаще всего используют в ассамбляжах для соаве, также для сортовых вин. Фруктовое, подходит к белому мясу, птице и рыбным блюдам с насыщенным вкусом. |
|
|
Скьява, Италия, автохтон Альта-адидже. |
Легкое, с умеренными танинами и нотками ягод и фиалок. Подходит к телятине, мясным закускам, пасте, тёплому салату с уткой, выдержанным сырам. |
|
|
Бракетто, красный, Италия Пьемонт. |
В основном сладкие, иногда игристые, не крепкие, с цветочно-ягодным ароматам. Лучше всего подходят к десертам. |
|
|
Кортезе, белый, Италия, Пьемонт. |
Преимущественно используется для производства Гави. Свежее, легкое, цветочно-фруктовое с минеральным оттенком. Подходит к легким закускам, свежим салатам , рыбе и морепродуктам. |
|
|
Вионье, белый, Франция но встречается по всему миру - Австралия, юар, сша и тд. |
Яркое фруктовое сортовое вино, также добавляется в ассамбляжи, иногда и к красным сортам. Подходит к закускам, фуагра, речной рыбе и салатам из морепродуктов. |
|
|
Рислинг, белый, Германия, Австрия, Франция и по всему миру. |
Комплексное, цветочное, минеральное, хорошо сочетается с морепродуктами и рыбными блюдами, свининой, азиатской кухней. Богатый цветочно-фруктовый аромат с нотками лимона, яблока, груши, иногда бывает бензольная нотка. |
|
|
Гренаш, красный, Франция. В Испании называется гарнача. Также распространён во многих странах. |
Сортовым винам свойственны ненасыщенный рубиновы цвет, легкие танины, низкая кислотность и высокое содержание алкоголя. Также очень популярен в ассамбляжах, часто гренаш-мурведр-сира. Насыщенный аромат. Сочетается с говядиной, запечёной или жареной птицей, выдержанными сырами, восточными блюдами. |
|
|
Сира, шираз, красный, все страны. |
Мощный, плотный и насыщенный цвет, танин, концентрация, плотное тело, сбалансированная кислотность, высокий алкоголь. Аромат в основном чёрные ягоды, пряности, иногда животные тона, особенно старый свет. Подходит к мясным блюдам - говядина, баранина со специями, холодные мясные закуски; азиатские блюда но не острые; жирный бургер. |
