Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
10 Cards in this Set
- Front
- Back
|
Estufagem |
Roestvrijstaal, verwarmt langzaam naar 45-50 gr in periode van 3 tot 5 mnd, snelle oudering. Na 12 maanden op de markt |
|
|
Canteiro systeem |
Verwarming en afkoeling wijn duurt zes maanden. Kostbaar en meer verdamping, oxidatie en kans op azijnsteek. Risicovol. |
|
|
Garrafeira of frasqueira |
Moet 20 jaar in hout en 24 mnd op fles rijpen. Gekoppeld aan jaar en gemaakt van de edele druivenrassen. |
|
|
Reserva Velha |
5 jaar |
|
|
Colheita |
7 jaar |
|
|
Muito Velho |
10 jaar |
|
|
Seleccionado |
36 maanden |
|
|
Solera |
Botteling na 5 jaar op cascos. Gekoppeld aan een jaar, moet dat het oogstjaar van de basiswijn zijn. Alleen nog op zeer oude madeira. Systeem Wordt nauwelijks toegepast. |
|
|
Hoe wordt Madeira gelagerd op fles? |
Staand, omdat anders het zuurgehalte de kurk aantast. |
|
|
Noem soorten Madeira van druivenrassen: |
Sercial - amber oranje- droogste soort. Verdelho - amber geelachtig/kastanjeachtig - halfdroog. Boal of bual - half zoet en rijk. Malvasia - aromatisch en halfzoet. Terrantez - zelfzaamste - vertoont trekken die midden houden tussen Verdelho en Boal. |
