Kap 3 Naeringstoffene I Maten

Front 1

Forklar fotosyntesen med ord og reaksjonslikning

Back 1

Plantene omdanner de uorganiske forbindelsene vann og karbondioksid til glukose og oksygen ved hjelp av energi fra sollys. H20 + CO2 + energi -> C6H12O6 + O2

Front 2

Forklar hva som skjer med næringstoffene i celleåndingen, skriv reaksjonsligning

Back 2

Fett, protein og karbohydrater + oksygen blir forbrennet med vann og karbondioksid som avfallsstoff. Hovednæringsstoffer + O2 -> CO2 + H2O + ATP

Front 3

Forklar basalstoffskiftet.

Back 3

Energi til alle de livsnødvendige prosessene i kroppen

Front 4

Hvor mye næring trenger en voksen til basalstoffskiftet?

Back 4

Ca. 7000 kJ per døgn

Front 5

Gi eksempler på prosesser som hører til basalstoffskiftet

Back 5

Hjerteslag, pust, kroppsvarme, fordøyelse, reparasjon og vekst

Front 6

Hvodan får kroppen dannet ATP

Back 6

Karbohydratene brytes ned til mindre molekyler, først glukose. Glukose blir fraktet i blodet til målcellen og brytes videre ned i celleånding med sluttproduktene CO2, H2O og ATP. Altså Sollys > fotosyntese i plante > mat > fordøyelse > celleånding

Front 7

tegn glukosemolekyl

Back 7

Adenin (to femkanter), karbohydratet ribose (en femkant) og tre fosfatgrupper

Front 8

Hva bruker kroppen proteiner til?

Back 8

Muskler, hud, antistoffer, enzymer

Front 9

Hva er aminosyrene bygget opp av? Skriv kjemiske formler

Back 9

En aminogruppe (NH2) og en syregruppe (COOH)

Front 10

Hva er en peptidbinding?

Back 10

Aminoenden på det ene aminosyremolekylet kopler seg til syreenden på det andre. Når dette skjer får vi avspaltet et vannmolekyl (kondensasjon). Vi har dipeptider og polypeptider

Front 11

Hva er kondensasjon?

Back 11

Kondensasjon er når det blir avspaltet H2O i en kjemisk reaksjon

Front 12

Gi eksempler på hvilke oppgaver proteiner har i kroppen

Back 12

Muskelproteiner danner lange, tynne tråder sånn at muskelen kan trekke seg sammen. Antistoffproteiner er kuleformet sånn at de kan frakte stoffer gjennom blodet. Enzymproteiner har en spesialisert form på det stoffet enzymet skal virke på. Hemoglobin frakter O2 i blodet og inneholder jern

Front 13

Hva kan proteinmangel føre til?

Back 13

Svake muskler, vekttap, sår, hodepine, depresjon og angst eller alvorligere sykdommer som marasmus og kwasiorkor

Front 14

Hva er karbohydrater bygget opp av?

Back 14

Karbohydrater er bygget opp av en eller flere enheten med ringformede molekyler med 6 karbonatomer

Front 15

Hvilke tre hovedgrupper av karbohydrater har vi? Gi eksempler

Back 15

Monosakkarider (glukose, fruktose) med en ring, disakkarider (sukrose, laktose) med to ringer og polysakkarider (cellulose, stivelse) med tre ringer.

Front 16

Tegn glukosemolekyl

Back 16

Se tegning på s. 73

Front 17

Hva er den kjemiske formelen for glukose og hvilke andre monosakkarider har den samme?

Back 17

C6H12O6. Fruktose har samme kjemisk formel, men består av en 5-ring

Front 18

Nevn to monosakkarider og disakkarider

Back 18

Glukose, fruktose og laktose, sukrose

Front 19

Hvordan er stivelse bygget opp?

Back 19

Stivelse er bygget opp av glukosemolekyler satt i lange kjeder med forgreininger.

Front 20

Hva er kostfiber og hvorfor bør vi spise det?

Back 20

Kostfiber er cellulose og er viktig for metthetsfølelsen og for å gi tarmen noe å jobbe med. Kostfiber motvirker forstoppelse og sykdommer i tarmen, f.eks. Kreft

Front 21

Hva er forskjellene i hvordan stivelse og cellulose sine glukosekjeder er satt sammen på?

Back 21

Stivelse er lange tråder med forgreininger mens cellulose er ordnet i lange tråder som ligger i fibre som danner flettet nettverk

Front 22

Hvilke egenskaper har cellulose og stivelse og hvilken rolle spiller de i naturen?

Back 22

Cellulose danner faste cellevegger for plantecellene. Stivelse (potet, mel, ris, mais) får ting til å stivne, vi bruker det til jevning i sauser.

Front 23

Gi eksempler på matvarer hvor du finner glukose, sukrose, laktose, stivelse og cellulose

Back 23

Glukose (frukt, bær, jus). Sukrose (søtsaker, brus, boller). Laktose (melk/melkeprodukter). Stivelse (poteter, ris, mel, mais). Cellulose (grovt mel, bønner, linser, grønnsaker)

Front 24

Hvilke nytte har glukose, sukrose, laktose, stivelse og cellulose og hva kan de være uheldige for?

Back 24

De gir oss god smak og energi (og cellulose gir god fordøyelse og metthetsfølelse). Kan være uheldig i form av tannhelse, diabetes og vekt (stivelse : vekt. Cellulose: none of the above)

Front 25

Hvordan er glukagon bygget opp og hva brukes det til i kroppen?

Back 25

Glukagon er et hormon med peptidbinding som blir produsert i bukspyttkjertelen, som insulin. Insulin produseres i betaceller, glukagon i alfaceller. Glukagon får blodsukkeret til å stige.

Front 26

Hvordan er fett bygget opp? Skriv kjemisk formel

Back 26

Fett består av store molekyler bygget opp av en alkoholgruppe (en eller flere hydroksylgrupper (OH) og tre organiske syrer (-COOH) bundet sammen.

Front 27

Gi eksempel på to alkoholer og to organiske syrer

Back 27

Glyserol, etanol. Metansyre, etansyre.

Front 28

Hva er fettsyrer?

Back 28

Fettsyrer er organiske syrer som danner lange kjeder, ca fra 10 til 22 karbonatomer.

Front 29

Hva er forskjellen på mettede og umettede fettsyrer?

Back 29

Mettede fettsyrer har bare enkeltbindinger mellom karbonatomene. Umettede fettsyrer har en dobbeltbinding (enumettet fettsyre) eller flere dobbeltbindinger (flerumettet fettsyre)

Front 30

Forklar hvordan fettmolekylet er bygget opp

Back 30

Fettmolekylet er bygget opp av ett glyserol-molekyl og tre fettsyrer

Front 31

Hva er fordelene med å spise umettede fettsyrer framfor mettede?

Back 31

Mer umettede fettsyrer i kostholdet reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Front 32

I hvilke matvarer finner du umettet og mettet fett?

Back 32

Mettede: Fast fett. Melkeprodukter, kjøtt. Umettede: avokado, planteoljer, fisk, nøtter, frø

Front 33

I hvilke matvarer finner du omega-3 og omega-6 fettsyrer

Back 33

Omega-3: fiskefett. Omega-6: Planteoljer og grove kornprodukter

Front 34

Hva er en essensiell fettsyre? Gi eksempler

Back 34

Fettsyrer som kroppen ikke klarer å produsere selv. Alfalinolensyre (brukes til å bygge omega-3 og linolsyre (brukes til å bygge omega-6).

Front 35

Hva trenger kroppen fett til?

Back 35

Energikilde/lager, beskytte organer, isolering, bygge hinner/membraner, danne hormoner, gir vitaminer, smak, konsistens og metthetsfølelse

Front 36

Hvilke vitaminer er fettløselige, hvilke er ikke?

Back 36

ADEK er fettløselige, BC er ikke

Front 37

Hvorfor finner vi vannløselige vitaminer stort sett bare i plantekost?

Back 37

grublespørsmål

Front 38

Hva er forskjell på mineral og sporstoff?

Back 38

Mineral trenger vi mer enn 100mg per dag, sporstoff trenger vi mindre enn 100mg per dag

Front 39

Nevn tre vitaminer, hvilken mat de finnes i og hva de gjør i kroppen

Back 39

C-vitamin, sitrusfrukter, dannelse av bein, brusk, bindevev. Kalsium, mørkegrønne bladgrønnsaker, meieriprodukter og bønner, bygger opp skjelett, tenner, styrker hjerte + blodårer. Jern, kjøtt, grøvbrød og mørkegrønne bladgrønnsaker, hjelper ved hemoglobinproduksjon i blod som frakter O2 rundt

Front 40

Hva er skjørbuk og rakitt?

Back 40

Skjørbuk er mangelsykdom pga vit C mangel. Rakitt er mangelsykdom pga vit D mangel. Vit D hjelper med å ta opp kalsium.

Front 41

Hvorfor er det viktig å få i oss ioner av jern, sink og jod?

Back 41

Er viktig for å frakte oksygen rundt, nervesystemet, stoffskiftet, celleproduksjon og immunforsvaret.

Front 42

Hva bør vi spise for å få i oss nok kalsium?

Back 42

Meieriprodukter, bønner og mørkegrønne bladgrønnsaker som brokkoli, grønnkål og løk

Front 43

Hvordan virker vitaminet K2?

Back 43

Japan, nattobønner laget av fermentert soyabønner, hjalp mye mot benbrudd

Front 44

Hvor mye vann har vi i kroppen?

Back 44

ca 2/3 av kroppen består av vann

Front 45

Hva bruker vi vannet i kroppen til og hvordan mister vi det?

Back 45

Vann brukes til kjemiske prosesser, reparasjon, vedlikehold og fornying av celler, løser opp og frakter næringstoffer og oksygen rundt, viktig transportmiddel for avfallstoffer ut av cellene, bryte ned fett, regulere kroppstemp. Via svette.

Front 46

Hvor mye vann bør vi få i oss daglig?

Back 46

ca. 2,5 liter vann per dag

Front 47

Hva inneholder sportsdrikker som er bra hvis vi er i aktivitet?

Back 47

Inneholder elektrolytter som man kan miste når man trener mye og karbohydrater som gir ekstra energi.

Front 48

Hva skjer med maten i munnen, magesekken, tynntarmen og tykktarmen?

Back 48

Proteiner brytes ned til aminosyrer, karbohydrater til monosakkarider og fett til glyserol + fettsyrer ved hjelp av enzymer, peristaltiske bevegelser, magesaft og bakterier.

Front 49

Hvilke enzymer finnes i spytt, magesaft og bukspyttet og hvilket oppgaver har de?

Back 49

Amylase spalter karbohydrater, Lipase spalter fett, pepsin og trypsin spalter protein. Spytt: Amylase. Magesaft: Pepsin, amylase. Bukspytt: trypsin lipase og amylase

Front 50

Hva er peristaltiske bevegelser og hvilke nytte har kroppen av dette?

Back 50

Peristaltiske bevegelser er muskelbevegelser som brukes til å frakte mat fra munn til magesekk og så tarm

Front 51

Hvilke oppgaver har bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren?

Back 51

Bukspyttkjertelen: Enzymer som fortsetter nedbryting. Lager syrenøytraliserende hydrogenkarbonat, og hormonene insulin og glukagon. Galleblæren: Galle blir utskilt som emulgerer fettet slik at det lettere spaltes. Leveren: Lager galle og proteiner, bryter ned aminosyrer, medikamenter, giftstoffer, og er lagerplass for glykogen, jern og vitaminer.

Front 52

Hva er tarmtotter og hva gjør de?

Back 52

Utbuking av slimhinnen i tynntarmen som øker overflaten og dermed oppsugingen av næringstoffer

Front 53

Hva heter delen av aminosyremolekylet som ammoniakken stammer fra?

Back 53

Nitrogenet

Front 54

Hvorfor blir vi ikke forgiftet av all ammoniakken som dannes i leveren?

Back 54

Ammoniakken blir omdannet til ufarlig urinstoff, urea.

Front 55

Se på figur over kropp på s. 96. Sett navn på alle delene av fordøyelsessystemet

Back 55

Spyttkjertler, spiserør, magesekk, galleblære, bukspyttkjertel, tynntarm, tykktarm, endetarm

Front 56

Hva er surhetsgraden i de forskjellige fordøyelsessystemdelene, og hvorfor er de forskjellige?

Back 56

grublespørsmål

Front 57

Hvilke organer er sirkulasjonsorganer?

Back 57

Hjertet, blodet, blodårene

Front 58

Hva er hovedoppgavene til hjertet og blodårene?

Back 58

Å pumpe blod rundt i kroppen

Front 59

Nevn de tre hovedtypene blodårer og nevn forskjellene/oppgavene deres

Back 59

Arterier fra hjerter, vener til hjertet, kapillærer til cellene

Front 60

Hva består blodet av og hvilke oppgaver har de forskjellige delene?

Back 60

Blodplasma består av røde blodceller som frakter oksygen inn til lungene og CO2 ut og forskjellige typer hvite blodceller som forsvarer oss mot fremmede mikroorganismer og blodplater som stopper blødninger.

Front 61

Hva er det vi finner ut når vi måler pulsen til et menneske?

Back 61

Pulsen er hjerteslagene fra arteriene. Lav hvilepuls = god kondisjon.

Front 62

Hva er diabetes og hvilke oppgaver har insulin og glukagon?

Back 62

Diabetes er en kronisk sykdom med høyt blodsukker. Hormonene insulin og glukagon regulerer blodsukkernivået

Front 63

Beskriv hvordan de ferdig spaltede næringsstoffene transporteres fra tarmen til cellene der de skal brukes

Back 63

Stoffene blir tatt opp i tynntarmen via tarmtotter og resten av overflaten, de går så over i blodet og blir fraktet til målcellene

Front 64

Se figur på s. 96 og forklar hva den viser

Back 64

Figuren viser stoffene som er nedbrutt i tynntarmen, som går over i blodet til kroppcellen hvor det ved hjelp av oksygen foregår celleånding med CO2 som avfallstoff