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35 Cards in this Set
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Il Jenever é l'antenato dell'odierno? |
Gin |
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Per anni fu il distillato piú consumato di quali posti? |
Inghilterra e tutte le colonie |
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Tradizionalmente il JENEVER era invecchiato o non invecchiato? |
Invecchiato |
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Come mai divenne nel tempo un prodotto ad invecchiamento breve e fu tendenzialmente venduto bianco? |
Per la grande richiesta dell epoca |
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Chi fu il creatore del Jenever secondo la leggenda? |
Franciscus Sylvius de la Boe |
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In che anno, in quale cittá e chi fu il primo produttore di Jenever? |
1664 Bols Amsterdam |
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In che cittá era situato il centro produttivo del Jenever e quante distillerie erano presenti? |
Schiedam Oltre 300 |
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Quali sono i componenti del Jenever? |
- Alcol neutro di origine cerealicola - Botanicals - Moutwijn |
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Nei botanicals componenti il Jenever, quale viene spesso utilizzato e quale altro dev essere presente, ma é raramente percepibile? |
-Luppolo -ginepro |
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Cosa vuol dire letteralmente Moutwijn? |
Vino di malto |
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Che cos'é il Moutwijn? |
Distillato di cereali simile ad un whisky |
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Quanti cereali si usano per fare il Moutwijn? |
3 Mais Segale Orzo |
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Per fare il Moutwijn, su una tonnelata di farina di Mais, quanta acqua serve e questa quantitá a quanti gradi viene portata? |
8000 litri a 95° |
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Nella produzione del Moutwijn dopo che la farina di Mais viene aggiunta all acqua a 95°, quando la temperatura scende verso gli 80°cosa si aggiunge? |
1 tonnelata di farina di segale |
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Nella produzione di Moutwjiin a 65° cosa si aggiunge? |
1 tonnelata di orzo |
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Nel Moutwijn mais e segale come vengono utilizzati? |
Non maltati |
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Che tipo di lievito viene aggiunto per la fermentazione del mosto del Moutwijn? |
Di pane o di birra |
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Quanti kg di lievito ogni 10.000 litri di cotta? |
10kg |
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Il Volume alcolico del fermentato per produrre il Moutwijn quanto raggiunge? |
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Il fermentato di Moutwijn viene filtrato o mandato direttamente alla distillazione? |
Viene mandato alla distillazione |
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Quante volte si distilla il fermentato di Moutwijn? |
3 |
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Tra quanto oscilla il volume alcolico finale dopo le distillazioni? |
70% - 75% |
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Quando vengono inseriti I botanicals nel processo di produzione del Moutwijn? |
Fra la seconda e la terza distillazione |
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La macerazione dei botanicals nel Moutwijn e molto lunga o molto breve? |
Molto breve |
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Quali sono le spezie piú usate? |
Anice Ginepro Liquirizia |
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Da disciplinare olandese nel Moutwijn, qual'é la spezia obbligatoria e in quali quantitá? |
Ginepro 1 bacca |
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Perché cominciarono ad invecchiare il Jenever? |
Per seguire il successo del Cognac francese |
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Quali botti si usano per invecchiare il Jenever? |
Ex cognac Ex bourbon |
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Quanto caramello é consentito aggiungere anche se é una pratica rararmente usata? |
2% |
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Che tipologie di Jenever esistono? |
Jonge Oude (old geneva) Korenwijn Schiedam Genever (doc) |
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La tipologia Jenever Jonge da cosa é costituito? |
-Alcol neutro 96% aromatizzato -Moutwijn 15% massimo -Massimo 10g/l di zucchero |
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La tipologia di Jenever OLD GENEVA cosa contiene? |
Massimo 15% di Moutwijn 20g/l massimo di zucchero |
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Jenever OLD JENEVA di sólito quanto invecchia? |
Tra 1 e 5 anni |
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La tipologia di Jenever KORENWIJN, quanto Moutwijn spesso ha all interno, e quanto puó invecchiare? Da correggere |
70% Da 1 a 15 anni |
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La miscelazione di quanti tipi di Moutwijn prevede il Doc SCHIEDAM GENEVER? |
4 48% 70% aromatizzato solo con ginepro 70% aromatizzato con spezie 75% |
