Reading...
Play button
Play button
Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
47 Cards in this Set
- Front
- Back
|
生きのいい
|
いきのいい
Very fresh (food) |
|
|
刺身
|
さしみ
Sashimi (sliced fish) |
|
|
浮かぶ
|
うかぶ
To float |
|
|
焼く
|
やく
To bake |
|
|
好み
|
このみ
Liking, Choice |
|
|
一概に
|
いちがいに
As a rule、Generally speaking |
|
|
象徴
|
しょうちょう
Symbol |
|
|
以前
|
いぜん
Before；Previous |
|
|
分析（する）
|
ぶんせき
To analize |
|
|
食文化
|
しょくぶんか
Food culture, cuisine |
|
|
起源
|
きげん
Origin, beginning |
|
|
影響（する）
|
えいきょう（する）
Influence, effect |
|
|
文化人類学
|
ぶんかじんるいがく
Cultural anthropology |
|
|
提示（する）
|
ていじ（する）
Presentation, exhibit |
|
|
著書
|
ちょしょ
Literary work, book |
|
|
発酵（する）
|
はっこう（する）
Fermentation |
|
|
分類（する）
|
ぶんるい（する）
Classification |
|
|
変形（する）
|
へんけい（する）
Transformation |
|
|
放置（する）
|
ほうち（する）
Leave as is |
|
|
加える
|
くわえる
To add |
|
|
未開
|
みかい
Savage, uncivilized |
|
|
存在（する）
|
そんざい（する）
Existence |
|
|
定義（する）
|
ていぎ（する）
Definition |
|
|
通じる
|
つうじる
To lead to |
|
|
手を加える
|
てをくわえる
To perform some process, to apply some treatment |
|
|
捉える
|
とらえる
TO grasp, to percieve |
|
|
加工（する）
|
かこう（する）
Processing、Treatment |
|
|
煮る
|
にる
To boil, to cook |
|
|
領域
|
りょういき
Area, Domain, territory |
|
|
処理（する）
|
しょり（する）
Processing, Dealing with |
|
|
前者
|
ぜんしゃ
The former |
|
|
原始的（な/に）
|
げんしてき
Primative、Original |
|
|
手の込んだ
|
てのこんだ
Elaborate, complicated |
|
|
素材
|
そざい
Raw materials |
|
|
生もの
|
なまもの
Raw food, perishables |
|
|
新鮮（な・に）
|
しんせん
Fresh |
|
|
感覚
|
かんかく
Sense |
|
|
生け造り
|
いけつくり
Cooking live fish |
|
|
上等（な・に）
|
じょうとう
First class, very good |
|
|
手際よく
|
てぎわよく
Efficiently skillfully |
|
|
盛る
|
もる
To serve (food) |
|
|
一流
|
いちりゅう
First class, top grade |
|
|
腕
|
うで
Skill |
|
|
価値観
|
かちかん
Values |
|
|
食う
|
くう
To eat |
|
|
序列
|
じょれつ
Rank, Ranking order |
|
|
調理法
|
ちょうりほう
Art of cooking |
