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134 Cards in this Set
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eau somatre |
eau dont la teneur en sel est sensiblement inférieur à celle de l'eau de mer. composées de melange d'eau douce et d'eau de mer. (nahr brahim en bas |
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conchyliculture |
culture des mollusque |
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mytilicultures |
moules Mytilus |
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ostreiculture |
huitres (osthrea) |
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aquaculture
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recouvre toutesles activités ayant pour objet la production, latransformation et la commercialisation d’espècesaquatiques,
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thalassoculture mariculture
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pour la culture en eau de mer ou eaux saumâtres
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L’aquaculture produit 4
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Lesmollusques, les crustacées, les poissons et les algues.
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astaciculture
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L’élevage des écrevisses Astacus
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pisciculture
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élevage des poissons
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truiticulture |
truites |
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salmoniculture |
saumons |
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carpiculture |
carpes |
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cypriniculture |
cyprinidés |
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phycoculture |
La culture d’algue |
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phytoplancton |
micro plante plante qui flotte algue |
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Que es qu on a besoin pour la photosynthese |
o2 - co2 - lumiere - oligoelements |
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zooplancton |
microanimaux |
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filtreur |
filtre l'eau comme les moules requin eponge |
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ou les poisson sont durant la fecondation |
proche de la cote car il a plus de nutriments plantes planctons |
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les 2 types de poisson |
cartilageux et osseux |
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difference entre cartilageux et osseux |
queu bouche therminal ventral branchie(osseux) vs fente (carti) production sexuelle |
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s origines de l’aquaculture |
les Egyptiens(Tilapia) ou les Chinois (Carpe) |
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domestication poissons |
la carpe puis la truite |
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esturgeon russe |
caviar |
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acipenser gueldenstaedtii |
caviar esturgeon russe iran + RUSSIE MER MARTIQUE |
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Anguille de mer |
400 kg /m |
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Artemia -brine chrimp -artemia salina |
given as feed for fish |
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moules caracteristique |
tolere la polution ++ nutriments --> ++ grandeur filtre l'eau |
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Huitre caracteristique |
ne tolere pas la pollution filtre l'eau |
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bivalves |
2 valves filtreurs moules |
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macro algue vert --> |
mattiere organique ++ (mjerir) |
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caracteristique +++ aquaculture culture terraine Au niveau du site |
Au niveau du site L’impact sur l’environnement |
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caracteristique +++ aquaculture culture terraine Au niveau de l’animal |
Sur le plan mécanique L’absence de régulation thermique un potentiel reproducteurextrêmement élevé Les ax filtreurs L’occupation de l’espace e plan économique, |
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objectif de l'aquaculture pays industralise |
- l’obtention de produits aquatiques très appréciés ourecherchés pour la consommation humaine - la pêche ne peut plus fournir - caractéristiquesdiététiques particuliers (faible teneur en graisses, richesse envitamines et oligo-éléments, etc… ) - La production de poissons pour la pêche de loisirs -La production des juvéniles pour la reconstitution desstocks naturels (Coquille St-Jacques, tortues marines,..) -L’introduction de nouvelles espèces La production de poissons d’aquarium (ornementaux) |
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l’utilisation des produits de la mer |
Le traitement de l’obésité par les chlorelles dentification de nouveaux antibiotiques L’influence très favorable d’une nourriture à base deproduits de la mer |
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chlorelles |
Le traitement de l’obésité par les chlorelles (algueunicellulaire) d’élevage ou l’acide alginique |
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objectif pays en voie de développement (en particulierceinture tropicale |
Produire des protéines animales du fait de lasurpopulation ou la désertification des sols (Inde) Produire des espèces nobles destinées uniquement àl’exportation. |
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awuaculture au liban |
Il s’agit surtout de l’aquaculture d’eau douce. Plus de 90% de truite rainbow trout, Onchorhyncus mykissselon le système semi-extensive introduit au Liban en 1958; |
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bute au liban de l aqua |
Effectuer l’alevinage des cours d’eau en poissons nobles Promouvoir la production salmonicole privée en fournissantaux pisciculteurs des alevins de truite Arc-en-ciel à des prixsymboliques Donner les conseils relatifs à une meilleure gestion desétablissements aquacoles. |
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pays arabes quiproduisent la truite. |
Liban ,Maroc |
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Oncorhynchus mykiss |
rainbow trout cultiver au liban truite |
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Oncorhynchus mykiss caracteriser |
Caractérisé par un taux de croissance rapide (fast growth rate) 2kg/an dansles eaux naturelles. |
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type de production au liban |
Production : de type semi-intensif |
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les difficultes au liban Naturelles |
Naturelles : fleuves à débit excessif, aménagementcoûteux, pollués en aval,… |
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les difficultes au liban Techniques |
manque de personnes qualifiées, pas de législation,…. |
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les difficultes au liban Economiques : |
terrain cher, pas de crédits disponibles, secteur sous-estimé,… |
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Gestion de ce secteur liban |
La facilitation des crédits La formation professionnelle: La législation adéquate: Développement des recherches : Des statistiques complètes |
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berceaux de l'aquaculture
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Méditerranée
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➢Les premières traces d'aménagements extensifs en eaux marines
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Italie |
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conchyliculture est apparue,en |
Grèce |
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valliculture |
Pisciculture effectuée dans un marais salant, une cuvette d'eau de mer. |
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les pays de la région méditerranée sont concernés dans les fermes deproduction de poissons marins |
Presque tous sauf (Syrie, Liban) ayant cependant des projetsen cours d'étude Liban,Libye, Roumanie, Syrie |
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Poissons surtout élevés méditerranée |
loups et dorades
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méditerranée Problèmes |
contraintes techniques ou commerciales,mais de plus en plus environnementales : limitation des sitespropices, concurrence avec d'autres utilisations, surcharge des élevages,etc….L’augmentation de la contribution de ce secteur aux économiesnationales |
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situation de la classification d’ordre des premierspays méditerranée |
la France, l’Italie et l’Espagnerestent les plus importantes en termes de production. |
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méditerranée Contribution des espèces : |
moules (europe) la dorade loup Mugil cephalus enEgypte. |
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le plus grand eleveur aqua pays mondiale |
chine(60%) puis :l’Inde, Vietname, Indonésie, Bangladesh,.. asie 84% afrique 10% 4% amerique |
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paramètresutiliséscommunément pour définir la qualité de l’eau pourquoi |
Affectentla santé des animaux élevésAffectentla productivité du systèmeAffectentl’efficacité des filtres ou lesmédicaments ajoutés pour traiter les maladies |
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Critèresde qualité d’eau adéquate pour l’élevage |
Capacitésd’acclimatation des animaux Effetsde synergie |
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Eauxdouces |
eaux souterraines et eaux desurface |
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eaude surface caracteriserlacs, rivières, fleuves, etc |
Plusriche en 02 Sujetteplus à la pollution Plusexposée à des variations de T°C spécialement dans les zones non tropicales |
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Eaudes fleuves : |
◦Sujetteà des variations saisonnières en éléments nutritives Peutcharrier une grande quantité de matières particulaires qui peuvent : Réduirela quantité de la lumière disponibleBoucherles branchies des animaux aquatiquesSesédimenter au fond du bassin |
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Eaude lac ou de bassin |
◦Tauxbas des matières particulaires ◦Tauxd’O2 inférieur que dans l’eau courante◦LesT°C, la chimie de l’eau et les taux desels minéraux ne changent pas rapidementdurant une courte période. ◦Unecontamination par un polluant, peut rester plus longtemps ◦Plusde chance de la présence des organismes parasites (faible mouvement). |
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Eaude mer |
-eauxcôtières sonttrès variables -nombre de particules tendà être élevé (effets des vagues, densité plus élevée de l’eau de mer doncsédimentation des particules plus lente) Sujetteà la pollutionterrestreet aérienne -L’eau de mer est trèscorrosive : |
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lutter cotre L’eau de mer corrosive : |
◦Desmatériaux spéciaux doivent être souvent utilisés lors de l’installation d’une station d’aquaculture :réservoirs, tuyaux, pompes, chaque élément en contact avec l’eau ou enpulvérisation ◦Toutesorte de plastique peut être utilisée sans être altérée ◦Ilfaut éviter les métaux même le stainlesssteel |
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Problèmesrencontrés:eau de mer solution |
-Envahissementdes tuyaux par des organismes benthiques (moules bryozoaires, invertébrés etalgues), ◦Réductiondu diamètre intérieur◦Augmentationde la friction ◦Ralentissementdu courant Despeintures contre les salissures(antifouling)pour prévenir la fixation (fonctionnement lent, émission des toxines,contamination des animaux, ralentissement de leur grossissement et de leurcapacité reproductive) |
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Solutions rencontrés:eau de mer |
}Prévenirl’envahissement (vitesse de l’eau dans les tuyaux > 4m/sec, ce qui prévientl’attachement Supprimerles organismes envahisseurs mécaniquement (racler détacher,..) |
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Caractéristiques physico-chimiques du milieu aquacole |
-Physiques :température, densité, couleur, transparence, matières en suspensions,
-Chimiques :salinité, composition ionique, gaz dissous (O2 dissous, azote), sels etmolécules particulières, matières organiques dissoutes et particulaires,nutriments (N-NO2, N-NO3, Silicates,…) |
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Latempérature agit |
◦L’oxygénationde l’eau ◦Laproductivité primaire (source de nourriture pour les élevages en mer ouverte) ◦Lareproduction ◦Lacroissance des espèces |
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lelittoral libanais, LaT°C |
◦varieen surface entre 16-17°C en hiver et29-30°C en été. ◦Enprofondeur, une thermocline se forme à partir du mois d’avril jusqu’au moisaoût ◦Unehomothermie est notée en hiver entre 0 et 100m |
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eurythermes |
qui vivent près des côtestolèrent des variations de T°Csaisonnières de grande amplitude |
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sténothermes |
qui ne supportent qu’un faibleéchauffement ou refroidissement des eaux |
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sensibilitéthermique est déterminée |
Températureentraînant une mortalité de 50% ◦Températurelétale 50% = T.L.50) Tauxde mortalité consécutifs à un choc thermique Comportementspécifique, |
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◦Températurelétale 50% = T.L.50) |
Température entraînant une mortalité de 50% |
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les températures maximales ainsi que les intensités et durées des chocs thermique tolérées diffèrent pour chaque espèce testée en fonction de leur adaptationphysiologique. |
vrai |
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lestempératures maximales ainsi que les intensitésetduréesdes chocs thermiquestolérées est la meme pour chaque espèce testée en fonction de leur adaptationphysiologique. |
faux |
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L’élévation de la T°C des eaux |
des eaux entraîne unaccroissement du métabolisme desorganismes aquatiques, donc de leurs besoins énergétiques. |
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Effet de synergie |
signifie travailler ensemble. Il désigne l'interaction entre au moins deux « choses » dont les effets combinés ... |
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Animaux bentique |
Qui ne bouge pas |
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Animaux planctonique |
Flotte avec l eau |
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Animaux necton |
Poisson bouge |
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Poikilotherme |
Tolere la Temperature varie |
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Monokiotherme |
Ne tolere pas la temperature qui varie elle est stable |
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Pourproduire un kilo de poisson d'élevage, il faudrait |
l'équivalentde 2,5 kilos de poisson sauvage en nutriments (farine et huile). |
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Un taux de saturationd’O2 peut être compensé |
par un débit plus élevé. |
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MES |
Les matières en suspension (MES)sont néfastes surtout durantl’incubation et l’alevinage |
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Les matières en suspension (MES)sont néfastes surtout durantl’incubation et l’alevinage |
Les matières en suspension (MES)sont néfastes surtout durantl’incubation et l’alevinage |
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TempératureLes exigences thermiques des salmonidés |
varientselon les espèces, les souches et les stades de développement. Ex : pourla truite Arc-en ciel, les T°C extrêmes pour lesquelles le poisson -peutsurvivre entre1-25°C, |
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Des variations brutales deT°C |
C sont néfastes et peuvent provoquer l’hémolyse du sang. |
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L’effetdirect de la T°C |
C peut également s’exercer comme un choc thermique (variations >7°C) d’une réaction de stress avec ses conséquences énergétiques etimmunologiques |
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sursaturationen gaz dissous |
même faible peut entraîner la mort par embolie gazeuse(N2 =102-105%) se révèle toxique. |
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La toxicité de CO2 |
mortalités survenant au cours de transport sont d’avantage dues à un excès de CO2 qu’à un manque d’O2. |
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H2Set HCN |
sont très toxiques à de faiblesconcentrations |
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Les micropolluants |
pesticides, métaux lourds,…) sonttrès toxiques à des taux extrêmement faibles. |
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En écloserie, l’usage des canalisations à base de Cu, Zn et Pb
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doit être très limité--> toxique
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Nombreuxfacteurs doivent être pris en considération : |
Ledébit et la qualité de l’eau disponible Latopographie du site Laperméabilité du sol, Lescaractéristiques dubassin versant et de l’environnement en amont de la rivière ou de la sourced’eau vérifier la survie et la croissance de truitelles. |
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Cyclede vie |
1.Embryon 2.Œufoeillé 3.Larveàsac de vitellin 4.Larveavancée 5.Alevin 6.Adulte |
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Lecycle reproducteur : |
Cycle bien tranché Chez les salmonidés, comme dans le cas de nombreux poissons, le mâle est mature un an plus tôt que la femelle
Epoquesvariables selon les espèces |
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caviar rouge |
Œufs à différents stades de développement (saumon |
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saumon period de maturitee |
3 ans mais unevariété génétiquement modifiée arrive à maturité en un an |
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Cyclereproducteur |
Phasede repos(gonadespeu développées) Phasede croissance ou gamétogenèse(spermatogenèseet vitellogenèse) en été Phasede maturationet libération des gamètes automneet en hiver 2 mois) Phasede repos 2 à 3 mois |
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Le meilleursperme est salmon et les meilleurs œufs |
entre 2 et 4 ans entre 3 et 6 ans. |
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saumon1)Lesfemelles de deux ans |
mettent peu d’œufs et les femelles
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saumon femelles > 6 ans donnent |
des progénitures stériles.
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Quand des vieilles femelles sontfécondées par les jeunes mâles, |
1)lesdescendants sont dominés par les mâles. |
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saumon Plus la femelle est large, |
plus grands sont les dimensions et le nombre des œufs
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Des poissons stériles triploïdes |
produits par des chocs thermiques oudes pressions surles œuf |
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Rôledes facteurs externes intervenant dans le cycle sexuel |
Lat et le photopériodisme peuvent induire un développement des gonades. L’alimentation,la physico-chimique des eaux (O2 dissous, salinité,..). Ladensité des animaux. Lesubstrat |
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Gestiondes gamètes et des géniteurs :Ovulationspontanée ou provoquée méthodetraditionnelle |
(un mâle pour une ou plusieursfemelles) ; mettre en présence lesgamètes + eau douce +mélange avec une plume). |
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fecondation des saumon |
ØSous anesthésie, on extrait les œufs d'une femelle mature. Un seul animal expulse environ 10 000 petites boules recueillies dans un seau.
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Pour assurer la fécondation,saumon |
, on utilise chaque fois lessemences detrois mâles différents. |
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Le concept de l’I.A.saumon |
. n’a donc pas recouvert jusqu’à présentle sens qu’il a chez les vertébrés supérieurs où préside l’économie des spz. |
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Gestiondes reproducteurssaumon |
Moded’élevage + qualitédel’eau + quantitéet qualité d’aliments -->qualité des gamètes |
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Stockagedes géniteurssaumon |
à densité modérée (qqs kg/m3
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Les durées de conservation desovules in vitro |
sontextrêmement variables : 24h à 10°C ; qqsjours à 4°C. |
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Lesdurées de conservation du sperme in vitro |
sont très variables selon les espèces, les durées de conservation (plus longs sous oxygène).
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congélationdu sperme |
aété tentée. doit être effectuéeimmédiatement après collecte et dilution (+ cryoprotecteur+ diluer |
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L’incubation IA |
Les exigences environnementales aucours de l’embryogenèse varient suivant les stades de développement |
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Durée de l’embryogenèse |
dépendde la température de l’eau et l’éclosion peut êtreestimée : à 10°C |
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La naissance des larves de saumon estcalculée très précisément. |
À une température de 2 °C, les œufs éclosent en 200 jours, à 4 °C en deux fois moins de temps.
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Letransport des embryons porte surtout surdes œufs ayant atteint |
le stade œillé.
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Alimentationde la truite Arc-en-ciel |
37 et 66%de protéines, 9 et 33% de matières grasses ; 3 et 28% des minéraux
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apportprotéique alimentaire |
élevé (30 a 50 % selon les espèces
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Besoinsalimentaires et recommandations les systèmes d’élevage semi-intensif |
on a coutume d’apporter unealimentation complémentaire à base de protéines |
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Besoinsalimentaires et recommandations les systèmes d’élevage intensif |
il est nécessaire d’incorporer dansl’aliment composé l’ensemble desnutriments indispensables. |
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lafarine de poissons |
teneuren protéines (64 a 72%) acides aminésindispensables qui couvre les besoins des poissons del’absence des facteurs antinutritionnels et excellente digestibilité (85-95%). |
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Alimentssecs |
1)Uneaugmentation de croissance et de production a été notée. 2)Lestockage d’aliments est simplifié3)Lacroissance est uniforme 4)L’alimentationpeut être automatique 5)Lepoisson a un goût et une coloration différents 6)Onpeut ajouter des ingrédients supplémentaires |
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la distribution des aliments |
Ømanuelle, Øsemi-automatique, Øautomatique, Øselonla demande de poissons |
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Ødonnerplus que la quantitérecommandée, peut augmenter légèrement laproduction, mais |
Ølespoissons sont moins uniformes, Ølaqualité de l’eau diminue, Øuneaugmentation des frais car les poissons ne vont pasutiliser tous les aliments |
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Tailledes aliments |
Lataille des poissons varie considérablement au cours de leur élevage donc gamme de taille d’aliments très large. |
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le nombre de repas journaliers |
Cenombre varie de 10-12pour les alevins à 1pour lesreproducteurs. |
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, à partir du poids de 20g,nb de repas? |
la distribution de 2 repas/j--> leger a l'estomac et bonne croissance
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if we cut the feed the sat and sunday |
l'indice de consommation ne modifie pas |
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salmonidee en eau de mer présente souvent uncertain nombre d’avantages |
Températures plus élevées à fluctuations moindres, --> allonge la période de nutrition et accélère la croissance Risques de maladies pluslimités. Goût de poissons meilleur + consistance de la chair. |
