Reading...
Play button
Play button
Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
11 Cards in this Set
- Front
- Back
|
Quais são as 13 regiões vinícolas alemãs?
|
Ahr
Rheingau (terra do Riesling) Rheinhessen (maior região) Pfalz Mittelrhein Mosel-Saar-Ruwer Franken (garrafa Bocksbeutel) Nahe Baden Wurtemberg Hessische Bergstrasse Saale-Unstrut Sachsen |
|
|
Em que se baseiam os critérios de qualidade alemães?
|
Na maturação das uvas - teor de açúcar no momento da colheita.
|
|
|
Cite 5 das principais uvas brancas alemãs.
|
Riesling
Gewürztraminer Müller Thurgau Silvaner Kerner Grauburgunder (pinot gris) Weissburgunder (pinot blanc) Shereube Morio-Muscat Gutedel |
|
|
Cite 5 das principais uvas tintas alemãs
|
Spätburgunder (pinot noir)
Portugieser Dornfelder Trollinger Schwarzriesling (pinot meunier) Lemberger |
|
|
Quais são os tipos de vinho alemão?
|
Tafelwein
Deutsche wein Landwein Qualitatswein (QbA) (permitita a chapitalização) Pradikatswein (QmP) |
|
|
Quais são os 6 tipos de Pradikatswein?
|
Kabinett
Spätlese (colheita tardia) Auslese (seleção) Beerenauslese (BA) (Botrytis) Trockenbeerenauslese (TBA) (Botrytis) Eiswein |
|
|
Quais são as subdivisões dentro de uma região?
|
Bereich - região, amplo
Grosslage - conjunto de vinhedos Einzelage - vinhedo |
|
|
Como é feito o Tokaji Aszú?
|
É feito um vinho base branco seco e fresco, que fica em tanques - gonci - de 136l. É adicionada uma pasta de uvas botritizadas, que vem em baldes de 25kg - puttonyos. O vinho refermenta e fica no mínimo dois anos em barrica.
|
|
|
Qual é a classificação do Tokaji Aszú?
|
É classificado de acordo com a quantidade de puttonyos - de 3 a 6.
O Tokaji Aszú Eszencia tem mais de 6 puttonyos. |
|
|
O que é o Tokaji Eszencia?
|
Só é elaborado em colheitas excepcionais. Uvas armazenadas são esmagadas com o próprio peso, produzindo um suco altamente concentrado no fundo do barril, extremamente doce.
|
|
|
Quais são as 4 uvas autorizadas no Tokaji Aszú?
|
Fürmint (principal, perfeita pela alta acidez)
Hárslevelü Muscat Lunel Oremus |
