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517 Cards in this Set
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- Back
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le pretit déjeuner
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breakfast
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le déjeuner
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lunch
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le brunch
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brunch
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le dîner
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dinner
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le goûter
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snack (around 4 pm)
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la soupe
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soup
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la salade
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salad
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les petits pains
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roll
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pe pain
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bread
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le bœuf
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beef
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le steak
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steak
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le bifteck
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steak
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le veau
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veal
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le hamburger
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hamburger
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le pâté à la viande
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meat pie
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la saucisse
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sausage
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le saucisson
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smoked sausage
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le corned-beef
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corned beef
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le chevreuil
|
venison
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la venaison
|
venison
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le porc
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pork
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le jambon
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ham
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l'agneau (m)
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lamb
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le mouton
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mutton
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le poulet
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chicken
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le blanc de poulet
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chicken breast
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la cuisse de poulet
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chicken thigh
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l'aile (f) de poulet
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chicken wing
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le foie de volaille
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chicken liver
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les abats (m pl)
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giblets, offal
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le gésier
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gizzard
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le chapon
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capon
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le coquelet
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cockerel
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la dinde
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turkey
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le canard
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duck
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l'oie (f)
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goose
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la grenouille
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frog
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le gibier
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game
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la caille
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quail
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l'escargot (m)
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snail
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le cheval
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horse
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le lapin
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rabbit
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la viande maigre
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lean meat
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un œuf
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egg
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le jaune d'œuf
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egg yolk
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le blanc d'œuf
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egg white
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fermier
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free range
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bio
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organic
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fumé
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smoked
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salé
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salted
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les fruits de mer
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seafood
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le coquillage
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shellfish
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la crevette
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shrimp, prawn
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la cuqille Saint-Jacques
|
scallops
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la coque
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cockle
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le homard
|
lobster
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l'écrevisse (f)
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crayfish
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le crabe
|
crab
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la moule
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mussel
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la palourde
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clam
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l'huître (f)
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oyster
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la pieuvre
|
octopus
|
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le calamar/calmar
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quid
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l'encornet (m)
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squid
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l'ormeau (m)
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abalone
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l'oreille (f) de mer
|
abalone
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le poisson
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fish
|
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la morue
|
cod
|
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|
le cabillaud
|
cod
|
|
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le saumon
|
salmon
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le filet
|
fillet
|
|
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le flet
|
flounder
|
|
|
le loup de mer
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sea bass
|
|
|
le bar
|
sea bass
|
|
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le thon
|
tuna
|
|
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la truite
|
trout
|
|
|
le brochet
|
pike
|
|
|
le maquereau
|
mackerel
|
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|
le flétan
|
halibut
|
|
|
le hareng
|
herring
|
|
|
la lotte
|
monkfish
|
|
|
la sardine
|
sardine
|
|
|
la dorade/daurade
|
sea bream
|
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|
l'éperlan (m)
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smelt
|
|
|
la sole
|
sole
|
|
|
l'espadon (m)
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swordfish
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|
|
le merlan
|
whiting
|
|
|
le caviar
|
caviar
|
|
|
le requin
|
shark
|
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|
l'ail (m)
|
garlic
|
|
|
l'artichuat (m)
|
artichoke
|
|
|
l'asperge (f)
|
asparagus
|
|
|
l'aubergine (f)
|
eggplant
|
|
|
la betterave
|
beet
|
|
|
le brocoli
|
broccoli
|
|
|
la carotte
|
carrot
|
|
|
le céleri
|
celery
|
|
|
le champignon
|
mushroom
|
|
|
le chou
|
cabbage
|
|
|
le chou de Bruxelles
|
Brussels sprout
|
|
|
le chou-fleur
|
cauliflower
|
|
|
la ciboulette
|
chives
|
|
|
la citrouille
|
pumpkin
|
|
|
le concombre
|
cucumber
|
|
|
la courge
|
squash
|
|
|
la courgette
|
zucchini
|
|
|
le cresson
|
watercress
|
|
|
l'endive (f)
|
endive
|
|
|
les épinards (m pl)
|
spinach
|
|
|
le gingembre
|
ginger
|
|
|
le gombo
|
okra
|
|
|
la graine de soja
|
soybeans
|
|
|
le haricot
|
boean
|
|
|
le haricot beurre
|
yellow French bean
|
|
|
le haricot plat d'Espagne
|
snow pea
|
|
|
le haricot sec
|
dried bean
|
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|
le haricot vert
|
green bean
|
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|
l'igname (f)
|
yam
|
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|
la laitue
|
lettuce
|
|
|
le maïs
|
corn
|
|
|
le navet
|
turnip
|
|
|
l'oignon
|
onion
|
|
|
la patate douce
|
sweet potato
|
|
|
le persil
|
parsley
|
|
|
le poireau
|
leek
|
|
|
le pois
|
pea
|
|
|
les petits pois
|
(garden) peas
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|
|
les pois chiches
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chick peas
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|
le pois mange-tout
|
snow pea
|
|
|
le poivron rouge
|
red pepper
|
|
|
le poivron vert
|
green pepper
|
|
|
la pomme de terre
|
potato
|
|
|
le poitron
|
pumpkin
|
|
|
les pousses (f pl) de soja
|
bean sprouts
|
|
|
le radis
|
radish
|
|
|
le radis noir
|
horseradish
|
|
|
le tofu
|
tofu
|
|
|
l'abricot (m)
|
apricot
|
|
|
l'ananas (m)
|
pineapple
|
|
|
la banane
|
banana
|
|
|
la cannberge
|
cranberry
|
|
|
le cassis
|
blackcurrant
|
|
|
la cerise
|
cherry
|
|
|
le citron
|
lemon
|
|
|
le citron vert
|
lime
|
|
|
la clémentine
|
clementine
|
|
|
la figue
|
fig
|
|
|
la fraise
|
strawberry
|
|
|
la framboise
|
raspberry
|
|
|
le fruit de la passion
|
passion fruit
|
|
|
la grenade
|
pomegranate
|
|
|
la groseille
|
redcurrant
|
|
|
la groseille à maquereau
|
gooseberry
|
|
|
le kiwi
|
kiwi (fruit)
|
|
|
la mandarine
|
tangerine
|
|
|
la mangue
|
mango
|
|
|
le melon
|
melon, cantaloupe
|
|
|
la mûre
|
blackberry
|
|
|
la myrtille
|
blueberry
|
|
|
la noix de coco
|
coconut
|
|
|
l'orange (f)
|
orange
|
|
|
le pamplemousse
|
grapefruit
|
|
|
la papaye
|
papaya
|
|
|
la pêche
|
peach
|
|
|
la poire
|
pear
|
|
|
la pomme
|
apple
|
|
|
la prune
|
plum
|
|
|
le pruneau
|
prune
|
|
|
le raisin
|
grapes
|
|
|
le raisin sec
|
raisin
|
|
|
la rhubarbe
|
rhubarb
|
|
|
la tomate
|
tomato
|
|
|
un fruit confit
|
candied fruit
|
|
|
la pulpe
|
pulp
|
|
|
mûr/-e
|
ripe
|
|
|
pourri/-e
|
rotten
|
|
|
juteux/-euse
|
juicy
|
|
|
acide
|
sour
|
|
|
sans pépins
|
seedless
|
|
|
une amande
|
almond
|
|
|
une cacahuète
|
peanut
|
|
|
une noisette
|
hazelnut
|
|
|
une noix
|
walnut
|
|
|
une noix de cajou
|
cashew nut
|
|
|
une noix de pécan
|
peacn nut
|
|
|
une châtaigne
|
chestnut
|
|
|
un marron
|
chestnut
|
|
|
des châtaignes grillées
|
roasted chestnuts
|
|
|
des marrons grillés
|
roasted chestnuts
|
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un pain
|
bread, loaf
|
|
|
une baguette
|
baguette
|
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|
un petit pain
|
bun, roll
|
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un pain complet
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whole-wheat bread
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le riz blanc
|
white rice
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le riz complet
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brown rice
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le couscous
|
couscous
|
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|
la graine de carvi
|
caraway seed
|
|
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la graine de potiron
|
pumpkin seed
|
|
|
des graines de sésame
|
sesame seeds
|
|
|
les céréales
|
grain, cereal
|
|
|
l'avoine (f)
|
oats
|
|
|
la semoule
|
semolina
|
|
|
la farine de blé
|
wheat flour
|
|
|
le maïs
|
corn
|
|
|
le millet
|
millet
|
|
|
grillé/-e
|
roasted
|
|
|
salé/-e
|
salted
|
|
|
décortiqué/-e
|
shelled
|
|
|
le ketchup
|
ketchup
|
|
|
la moutarde
|
mustard
|
|
|
la mayonnaise
|
mayonnaise
|
|
|
une sauce épicée
|
hot sauce
|
|
|
le raifort
|
horseradish
|
|
|
le radis noir
|
horseradish
|
|
|
un condiment
|
relish, seasoning
|
|
|
la saouce pour steak
|
steak sauce (American)
|
|
|
la sauce de Worcestershire
|
Worcestershire sauce
|
|
|
la confiture
|
jam, jelly
|
|
|
la gelée
|
jelly
|
|
|
le sirop d'érable
|
maple syrup
|
|
|
le beurre
|
butter
|
|
|
le beurre de cacahuètes
|
peanut butter
|
|
|
l'huile (f) d'olive
|
olive oil
|
|
|
l'huile végétale
|
vegetable oil
|
|
|
l'huile de tournesol
|
sunflower oil
|
|
|
l'huile de sésame
|
sesame oil
|
|
|
le vinaigre
|
vinegar
|
|
|
le vinaigre balsamique
|
balsamic vinegar
|
|
|
le sel
|
salt
|
|
|
le poivre
|
pepper
|
|
|
l'ail (m)
|
garlic
|
|
|
le basilic
|
basil
|
|
|
l'aneth (m)
|
dill
|
|
|
l'origan (m)
|
oregano
|
|
|
la coriandre
|
coriander
|
|
|
le safran
|
saffron
|
|
|
le persil
|
parsley
|
|
|
la sauge
|
sage
|
|
|
le romarin
|
rosemary
|
|
|
le thym
|
thyme
|
|
|
la ciboulette
|
chives
|
|
|
le gingembre
|
ginger
|
|
|
le paprika
|
paprika
|
|
|
le poivre de Cayenne
|
cayenne pepper
|
|
|
le cumin
|
cumin
|
|
|
le safran des Indes
|
tumeric
|
|
|
le curry
|
curry powder
|
|
|
la feuille de laurier
|
bay leaf
|
|
|
le laurier
|
bay
|
|
|
le cerfeuil
|
chervil
|
|
|
l'estragon (m)
|
tarragon
|
|
|
la ciboulette
|
chives
|
|
|
l'échalote (f)
|
shallot
|
|
|
la marjolaine
|
marjory
|
|
|
l'anis (m)
|
star anis
|
|
|
le fenouil
|
fennel
|
|
|
la menthe
|
mint
|
|
|
la vanille
|
vanilla
|
|
|
la noix de muscade
|
nutmeg
|
|
|
le sucre
|
sugar
|
|
|
le sucre roux
|
brown sugar
|
|
|
la cassonade
|
brown sugar
|
|
|
le sucre de canne
|
cane sugar
|
|
|
le sucre glace
|
confectioner's sugar
|
|
|
le sucre vanillé
|
vanilla sugar
|
|
|
le bonbon
|
candy
|
|
|
un bonbon à la menthe
|
mint
|
|
|
le chewing-gum
|
gum
|
|
|
le chocolat
|
chocolate
|
|
|
le gâteau
|
cake
|
|
|
le petit gâteau sec
|
cookie
|
|
|
le biscuit
|
cookie
|
|
|
la glace
|
ice cream
|
|
|
la crème anglaise
|
custard
|
|
|
le meil
|
honey
|
|
|
la pâte feuilletée
|
puff pastry
|
|
|
le lait
|
milk
|
|
|
le lait entier
|
whole milk
|
|
|
le lait demi-écrémé
|
semi-skim milk (2%)
|
|
|
le lait écrémé
|
skim milk, non-fat milk
|
|
|
la brique de lait
|
milk carton
|
|
|
le yaourt
|
yoghurt
|
|
|
la crème fraîche
|
creme fraîche (similar to sour cream)
|
|
|
la crème chntilly
|
whipped cream
|
|
|
la glace
|
ice cream
|
|
|
la crème glacée
|
ice cream
|
|
|
le babeurre
|
buttermilk
|
|
|
le lait concentré
|
consensed milk
|
|
|
le lait de chèvre
|
goast milk
|
|
|
le fromage
|
cheese
|
|
|
le fromage blanc
|
cottage cheese
|
|
|
le fromage râpé
|
grated chasse
|
|
|
le lait caillé
|
curds
|
|
|
le beurre
|
butter
|
|
|
la margarine
|
margarine
|
|
|
une boisson non-alcoolisée
|
non-alcoholic drink
|
|
|
l'eau (f)
|
water
|
|
|
le jus
|
juice
|
|
|
le jus d'orange
|
orange juice
|
|
|
le jus de pomme
|
apple juice
|
|
|
le jus de raisin
|
grape juice
|
|
|
le jus de pamplemousse
|
grapefruit juice
|
|
|
le jus de canneberge
|
cranberry juice (American)
|
|
|
le lait
|
milk
|
|
|
le lait de soja
|
soy milk
|
|
|
le thé
|
tea
|
|
|
le thé noir
|
black tea
|
|
|
la tisane
|
herbal tea
|
|
|
le thé vert
|
green tea
|
|
|
le café
|
coffee
|
|
|
le chocolat chaud
|
hot cocoa/hot chocolate
|
|
|
une boisson alcoolisée
|
alcoholic drink
|
|
|
l'alcool (m)
|
alcohol
|
|
|
la bièrre
|
beer
|
|
|
une canette de bière
|
can of beer
|
|
|
le cidre
|
cider
|
|
|
le vin
|
qine
|
|
|
le vin rouge
|
red wine
|
|
|
le vin blanc
|
white wine
|
|
|
le rosé
|
rosé
|
|
|
le cocktail
|
cocktail
|
|
|
la vodka
|
vodka
|
|
|
le gin
|
gin
|
|
|
le rhum
|
rum
|
|
|
le whisky
|
whiskey
|
|
|
le scotch
|
scotch
|
|
|
avec des glaçons
|
on the rocks
|
|
|
sans eau
|
neat
|
|
|
pur
|
neat
|
|
|
hacher
|
to chop, to grind
|
|
|
couper
|
to cut
|
|
|
découper
|
to cut
|
|
|
couper en cubes
|
to dice, to cube
|
|
|
couper en tranches
|
to slice
|
|
|
couper en rondelles
|
to slice
|
|
|
émincer
|
to slice thinly
|
|
|
écraser
|
to crush
|
|
|
presser
|
to press
|
|
|
râper
|
to grate
|
|
|
peler
|
to peel
|
|
|
éplucher
|
to peel
|
|
|
dénoyauter
|
to pit
|
|
|
épépiner
|
to seed
|
|
|
mélanger
|
to mix, to stir, to blend
|
|
|
mixer
|
to mix
|
|
|
remuer
|
to stir
|
|
|
battre
|
to beat
|
|
|
fouetter
|
to whip
|
|
|
tamiser
|
to sift
|
|
|
passer au tamis
|
to sift (to pass through a sifter)
|
|
|
verser
|
to pour
|
|
|
couvrir
|
to cover
|
|
|
cuit/-e
|
cooked
|
|
|
cuit/-e au four
|
baked (in the oven)
|
|
|
bouilli/-e
|
boiled
|
|
|
au pot
|
boiled (in the pot)
|
|
|
grillé/-e
|
grilled, broiled
|
|
|
frit/-e
|
fried
|
|
|
cuit à la vapeur
|
steamed
|
|
|
sauté/-e
|
sautéed
|
|
|
fondu/-e
|
melted
|
|
|
cuit/-e à petit feu
|
stewed, simmered
|
|
|
cuit/-e en ragoût
|
stewed
|
|
|
cuit/-e en civet
|
stewed
|
|
|
poché/-e
|
poached
|
|
|
saisi/-e
|
seared
|
|
|
brûlé/-e
|
burnt
|
|
|
durci/-e
|
hard-boiled (eggs)
|
|
|
au barbecue
|
barbecued
|
|
|
cuire
|
to cook
|
|
|
faire cuire au four
|
to baked (something in the oven)
|
|
|
rôtir
|
to roast
|
|
|
faire rôtir
|
to roast (something)
|
|
|
frire
|
to fry
|
|
|
faire frire
|
to fry (something)
|
|
|
cuire à l'étouffée
|
to steam (vegetables), to braise (meat)
|
|
|
faire cuire à la vapeur
|
to steam (something)
|
|
|
braiser
|
to braise
|
|
|
bouillir
|
to boil
|
|
|
faire bouillir
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to boil (something)
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dorer
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to brown
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faire dorer
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to brown (something)
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griller
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to broil, to grill
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faire griller
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to broil, to grill (something)
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gratiner
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to brown
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faire gratiner
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to brown (something)
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sauter
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to sauté
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faire sauter
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sauté (something)
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mijoter
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to simmer
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faire mijoter
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to simmer (something)
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faire cuire à petit feu
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to simmer, to stew
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faire cuire à feu doux
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to cook over a slow heat or in a slow oven
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faire cuire à feu vif
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to cook over a brisk heat or in a hot oven
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fondre
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to melt
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faire fondre
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to melt (something)
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cuire en ragoût
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to stew
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cuire en civet
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to stew
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saisir
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to sear
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pocher
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to poach
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remuer
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to stir
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mélanger
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to stir
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battre
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to whisk
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mouiller
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to moisten
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ajouter
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to add
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rajouter
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to add
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un pot
|
pot
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une marmite
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(cooking) pot
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un couvercle
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lid
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une casserole
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saucepan
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la poêle à frire
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frying pan
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la plaque à gâteaux
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baking sheet
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le moule à gâteau
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cake tin
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la tourtière
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pie tin
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une sauteuse
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high-sided frying pan
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une cocotte minute
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pressure cooker
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un autocuiseur
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pressure cooker
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un fait-tout/faitout
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stewpot
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une cocotte
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casserole dish
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une daubière
|
casserole dish
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la grille de refroidissement
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cooling rack
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une passoire
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sieve, colander
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un bol
|
bowl
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un bol à mixer
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mixing bowl
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un saladier
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mixing bowl, salad bowl
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une soupière
|
tureen
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|
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le couteau
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knife
|
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le couteau à pain
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bread knife
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le couteau de boucher
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butcher's knife
|
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le couteau à viande
|
butcher's knife
|
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le couteau à beurre
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butter knife
|
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un économe
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peeling knife
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|
|
un fendoir
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cleaver, chopped
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un hachoir
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cleaver
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un couperet de cuisine
|
cleaver
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|
un couteau électrique
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electric knife
|
|
|
le couteau à filets de poisson
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fish knife
|
|
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une cuillère
|
spoon
|
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|
un cuiller
|
spoon
|
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une cuillère en bois
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wooden spoon
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|
l'écumoire (f)
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sloteed spoon, skimmer
|
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|
la cuillère à mesurer
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measuring spoon
|
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|
le verre à mesurer
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measuring cup
|
|
|
le verre graduée
|
measuring cup
|
|
|
la louche
|
ladle
|
|
|
une spatule
|
spatula
|
|
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la râpe
|
grater
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|
|
la râpe à fromage
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cheese grater
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|
|
un batteur
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whick
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l'ouvre-boîte (m)
|
can opener
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|
le rouleau à pâtisserie
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rolling pin
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|
|
le ramequin
|
ramekin
|
|
|
le casse-noix
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nutcracker
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|
|
des baguettes (chinoises) (f pl)
|
chopsticks
|
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|
les mesures culinaires
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cooking measurements
|
|
|
un verre à mesurer
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measuring cup
|
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un verre doseur
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measuring glass
|
|
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une goutte
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dash
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|
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une pincée
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pinch, dash
|
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une cuillère à café
|
teaspoon
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|
une cuillère à soupe
|
tablespoon
|
|
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une pinte
|
pint
|
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|
un quart de gallon
|
quart
|
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|
le gril
|
grill
|
|
|
le grille-pain
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toaster
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|
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le robot
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food processor
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|
|
un batteur électrique
|
mixer, whick
|
|
|
un mixer or miexeur
|
mixer
|
|
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la balance
|
scale
|
|
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la bouilloire
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kettle
|
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le paier aluminium/d'aluminium
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aluminum foil
|
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le papier cellophane
|
cellphane
|
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le flim alimentaire
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cling film
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le papier paraffiné
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wax paper
|
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le gant (isolant)
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oven glove
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délicieux/-euse
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delicious, delectable
|
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savoureux/-euse
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palatable, tasty
|
|
|
succulent/-e
|
succulent, delicious
|
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rafraîchissant/-e
|
refreshing
|
|
|
sucré/-e
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sweet, sugary
|
|
|
salé/-e
|
salty
|
|
|
acide
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sour, tart, acidic
|
|
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acidulé/-e
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slightly acidic
|
|
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piquant/-e
|
tangy
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|
|
amer/-ère
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bitter
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|
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doux/douce
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sweet, mild (cheese)
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épicé/-e
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spicy
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peu épicé/-e
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mild (less spicy)
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fade
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bland
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sans goût
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tasteless
|
|
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sans saveur
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tasteless
|
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dégoûtant/-e
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disgusting
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écœurant/-e
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disgusting, sickening
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léger/-ère
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light, mild
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mûr/-e
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ripe (fruit, vegetables)
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fait
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ripe (cheese)
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fort/-e
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strong
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affiné
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matured (cheese)
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croquant/-e
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crunchy
|
|
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croustillant/-e
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crispy
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ramolli/-e
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soggy, softened
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|
pâteux/-euse
|
soggy
|
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rassis/-e
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stale (bread)
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éventé/-e
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flat, stale (beer)
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dsséché/-e
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dried out
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onctueux/-euse
|
creamy
|
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pourri/-e
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bad, rotten
|
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moisi/-e
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moldy, rotten
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rance
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rancid (butter)
|
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chaud/-e
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hot (temperature)
|
|
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bouillant/-e
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boiling hot
|
|
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tiède
|
lukewarm
|
|
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froid/-e
|
cold
|
|
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cuisiné/-e
|
cooked
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|
|
consistant/-e
|
solid, substantial
|
|
|
lourd/-e
|
heavy, big
|
|
|
frugal/-e
|
frugal
|
|
|
végétarien/-ne
|
vegetarian
|
