Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
146 Cards in this Set
- Front
- Back
- 3rd side (hint)
|
Vilken är mest odlade franska blå respektive grön druva? |
Merlot & Ugni Blanc |
Bordeaux & Cognac |
|
|
Vilken druva görs Beajoulais Noveau på? |
Gamay
|
|
|
|
Vad för vin får du om du köper ett från Entre-deux-mers? |
Torrt vit vin |
|
|
|
Var produceras huvuddelen av Spaniens Cava? |
Katalonien (Penedes är viktigaste regionen) |
|
|
|
Hur stor del av Tyskland är gröna druvor? |
65% |
|
|
|
Vad heter Pinot Noir på tyska? |
Spätburgunder |
|
|
|
Vilken är den största floden i Tyskland? |
Rhen |
|
|
|
Vilken sida av Rhen växer druvorna bäst på? |
Södra |
|
|
|
Hur bestäms den tyska kvalitetsklasserna? |
Sockerhalten i druvmusten |
|
|
|
Hur mäter man sockerhalten i druvmusten? |
OE (Oechslegrader) |
|
|
|
Vad betyder Spätlese? |
Sen skörd |
|
|
|
Vad betyder Auslese? |
Utvald skörd |
|
|
|
Vad betyder Berrenauslese |
Botrytiserad utvald skörd |
|
|
|
Får Prädikatswein chaptaliseras? |
Nej |
|
|
|
Pädikatswein - ange klasserna |
Kabinett, spätlese, auslese, berrenauslese, eiswein och Trockenbeerenauslese |
|
|
|
Top 3 tyska druvor? |
Riesling (23%) Spätburgunder (11,5%) Muller Thurgau (12,5%) |
|
|
|
Vad är Bocksbeutel? |
Flaskform |
|
|
|
Vilken region får göra Bocksbeutel (flaskan)? |
Franken |
|
|
|
Vad heter det nordligast tyska rödvins distriktet? |
Ahr |
|
|
|
Vilka tre Prädikat är alltid söta viner? |
Beerenauslese, eiswein och Trockenbeerenauslese |
|
|
|
Vilka är de två största tyska vin regionerna? Volym |
Rheinhessen & Pfalz |
|
|
|
Vilken druva är mest planterad i Franken? |
Silvaner |
|
|
|
Översätt - Anbaugebiet |
En av Tysklands 13 vinregioner för PDOnvin |
|
|
|
Översätt - sekt |
Mousserande vin |
|
|
|
Översätt - Trocken |
Torr |
|
|
|
Vilken kvalitetsbeteckning infördes 2002 för Österrikes bästa viner? |
DAC - Districtus Austriae Controlöatus |
|
|
|
De 3 mest kända DAC områdena är |
Weinviertel, Kamptal & Neusiedlersee |
|
|
|
I Österrike mäts mognadsgraden i mängden socker i druvan. Vad heter skalan? |
KMW - Klosterneuburger Mostwaage |
|
|
|
Villa är de fyra större vinområden i Österrike? |
Niederösterrich Burgenland Steiermar Wien |
|
|
|
Översätt - heurigen |
Österrikiskt vinvärdshus |
|
|
|
Pinot Blanc ”på tyska”? |
Weissburgunder |
|
|
|
Hur stora andelar av den totala produktionen är rött respektive vitt vin i Österrike? |
2/3 vitt 1/3 rött |
|
|
|
Hur stora andelar av den totala produktionen är rött respektive vitt vin i Österrike? |
2/3 vitt 1/3 rött |
|
|
|
Top 3 gröna druvor i Österrike? |
Grüner Veltliner Welschriesling Riesling |
|
|
|
Varför produceras så mycket rosevin i Provance |
Pga den stora efterfrågan |
|
|
|
Vad innebär Muscadet-sur-lie |
Vin som jäser på egen jästfällning |
|
|
|
4 druvsorter för bästa vin från Alsace |
Gewurtztraminer Riesling Muscat Pinot Gris (Tokay d’Alsace) |
|
|
|
Vilket distrikt i Bourgogne producerar mest vin? |
Beaujolais |
|
|
|
Vilka 4 kvalitetsnivåer finns i Chablis |
Grand cru 1er cru Chablis Petite Chablis |
|
|
|
Vad är botrytis cinerea? |
Ädelröta & gråmögel dvs. mögel |
|
|
|
Namnge 3 appellationer i norra Rhonedalen där druvsorten Syrah dominerar |
Crozes Hermitage Cote Rotie Hermitage |
|
|
|
Vilka svarade för vinets spridning från Frankrike till Tyskland? |
Romarna |
|
|
|
Vilken typ av mikroorganismer möjliggör den normala alkoholjäsningen? |
Jästsvampar |
|
|
|
Vilka fyra huvuddruvor är godkända i Bourgogne? |
Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Aligoté |
|
|
|
Vilken är den dominerande jordmånen i Haut Médoc? |
Grusjordar |
|
|
|
Vad menas med "Vendange tardive"? |
Ett vin (från Alsace) framställt av sent skördade druvor. |
|
|
|
De finaste vingårdarna i Bourgogne har rätt till en egen ursprungsbeteckning/kvalitetsklass, vilken? |
Grand Cru |
|
|
|
Vilken blå druva nyttjas vid vinframställning i det italienska vindistriktet Barolo? |
Nebbiolo |
|
|
|
Vilken är den mest odlade gröna druvan i Rioja? |
Viura (Macabeo) |
|
|
|
Vilket av de sex tyska Prädikaten har högst gräns för minsta mustigt? |
Trockenbeerenauslese (TbA) |
|
|
|
Vilken grön druvsort kan förknippas med egenskaperna: aromatisk druva, doft av rosor och litcheesamt med måttlig syranivå? |
Gewurztraminer |
|
|
|
Räkna upp Tysklands tretton kvalitetsvindistrikt! |
Ahr, Mosel, Rheingau, Nahe, Pfalz, Rheinhessen, Mittelrhein, Franken, Baden, Württemberg, Sachsen,Hessiche Bergstrasse, SaaleUnstrut |
|
|
|
Vad kallas en korsning mellan två olika arter av vinrankan? |
En hybrid |
|
|
|
Vad är ett ädelsött vin? |
Ett sött vin framställt av druvor som angripits av ädelröta (Botrytis cinerea). |
|
|
|
Vad kallas en vingård i Bourgogne? |
Climat (även clos, eg. lika med muromgärdad vingård) |
|
|
|
Vad heter det berömda distrikt som utgör nordvästra Bordeaux? |
Médoc |
|
|
|
Varför är nederbörden så låg i Alsace? |
Regionen ligger i regnskuggan från bergskedjan Vogeserna |
|
|
|
Ange minst tre krav för att ett vin skall uppfylla villkoren för AOP? |
Avkastning/skördeuttag, min alkoholhalt, typiska druvsorter, distriktstypisk framställning, geografisktursprung, |
|
|
|
Nämn två ryktbara DOCGvinersom framställs enbart på Nebbiolodruvan! |
Barolo, Barbaresco, (Gattinara, Ghemme, Roero) |
|
|
|
Vad heter Siciliens berömda starkvin? |
Marsala |
|
|
|
Namnge två av de tre traditionella spanska druvsorter som kan förekomma i ett Cavavin från Penedès? |
Macabeo (Viura), Parellada och Xarello |
|
|
|
Vad är Süssreserve? |
Tillsats av ojäst (steriliserad) druvmust till ett utjäst vin |
|
|
|
Vilket vindistrikt skyddas av Haardtbergen och hämtar sina mest kända viner från områdetMittelhaardt? |
Pfalz |
|
|
|
Vilken blå druvsort kan förknippas med egenskaperna: varmt kryddig doft med körsbärskärnor och är syra och tanninrikt? |
Sangiovese |
|
|
|
Vilka druvsorter är godkända för produktion av Champagne? |
Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir |
|
|
|
Vad innebär 100 Cru i Champagne? |
Att alla druvor kommer från Grand Cru gårdar |
|
|
|
Vad är lagringskravet för Champagne respektive årgångs Champagne? |
15 månader respektive 36 månader (minst 12 månader på jästfällning) |
|
|
|
Namnge några crémant appellationer i Frankrike |
Jura, Bourgogne, Alsace |
|
|
|
Vad är Asti Spumante? |
Mousserande vin tillverkat enligt Asti metoden (sött och låg alkoholhalt) |
|
|
|
Vad är Franciacorta |
Mousserande vin från Lombardiet tillverkad enligt traditionella metoden. |
|
|
|
Vad menas med transfer metoden? |
Som traditionella metoden men filtreras innan buteljeringen. Under tryck från tank till flaska. |
|
|
|
Vad är normalt tryck för mousserande vin? |
5-6 atmosfärer men minst 3 |
|
|
|
Varför är det bubblor i mousserande vin? |
Socker+jäst = alkohol+ Co2+ värme. I behållare hålls Co2 kvar = bubblor |
|
|
|
Vad innebär traditionella metoden (mousserande)? |
Andra jäsning på flaska Lagras på jästlagring Avlägsnande av jästfällning från buteljen Tillsättning av dossage |
|
|
|
Vad är typiskt för Tankmetoden? |
Mindre jästkontakt så vinet får mer smak av druvan |
|
|
|
Förklara Astimetoden |
Jäsning startar i öppen tank för att sedan stängas och avbryta jäsningen vid ca 6% alkohol. Vinet blir då sött. |
|
|
|
Franciacorta - lagringstid? |
minst 18 månader |
|
|
|
Cava - lagringstid? |
Minst 9 månader |
|
|
|
Vad heter de tre viktigaste distrikten i Marne? |
Montagne de Reims Vallee de la Marne Cote des Blancs |
|
|
|
Champagne - pressvolym. Mängd druvor och mängd juice? |
4 ton 2550 liter (2050 + 500 liter) |
|
|
|
Vad heter de två pressningarna i Champagne tillverkningen (på franska) |
1 - Cuvée 2050 liter 2 - Premier Taille - 500 liter |
|
|
|
Flasksstorlek - 1,5 liter |
Magnum |
|
|
|
Flasksstorlek - 3 liter |
Jeroboam |
|
|
|
Flasksstorlek 4,5 liter? |
Rehoboam |
|
|
|
Flasksstorlek 6 liter? |
Methusalem |
|
|
|
Flasksstorlek 9 liter? |
Salamanzar |
|
|
|
Flasksstorlek 12 liter? |
Balthazar |
|
|
|
Flasksstorlek 15 liter? |
Nebukadnessar |
|
|
|
Vilka är våra 5 grundsmaker? |
Sött, syra, beska, sälta & umami |
|
|
|
Karaktär Sangiovese? |
Körsbär |
|
|
|
Karaktär Zinfandel? |
Lingon |
|
|
|
Karaktär Tempranillo |
Krondill |
|
|
|
Karaktär Sauvignon Blanc |
Gräsig |
|
|
|
Karaktär Gruner Veltliner |
Vitpeppar |
|
|
|
Karaktär Gewurtztraminer |
Fläder |
|
|
|
Verasion, vad är det? |
färgändring av druvan. ca 50 dagar föreskörd |
|
|
|
Franska ekfat. Bästa kvalitet från? |
Nevers & Allier |
|
|
|
Volym på franskt ekfat? |
225 liter |
|
|
|
Fördelning av global produktion nya vs gamla världen? |
Gamla 59% |
|
|
|
Druva? Bordeaux - västra stranden |
Cab Sauvignon |
|
|
|
Druva? Bordeaux- östra stranden |
Merlot |
|
|
|
Druva? Norra Rhone (grön & blå) |
Viognier & Syrah |
|
|
|
Druva? Södra Rhone ( blå) |
Grenache |
|
|
|
Bourgogne, appellationerna? |
Chablis Cote de Nuits Cote de Beaune Cote Chalonnais Maconnais Beaujolais |
|
|
|
Malolaktisk jäsning innebär att? |
Äppelsyra omvandlas till mjölksyra och koldioxid |
|
|
|
Förklara Maceration carbonique - 3 saker som "händer" |
1. Intracellulär jäsning (i druvan) 2. Äppelsyra minskar massor 3.Tanninerna minskar drastiskt |
|
|
|
Namnge 1855 års Premier Cru slott |
Lafite Rotschild Latour Mouton Rotschild Margaux Haut-Brion |
|
|
|
Bordeaux 3 floder |
Giron Dordogne Garonne |
|
|
|
Vilken är den mest odlade druvan i Bourgogne? |
Gamay |
|
|
|
Det finns tre kvalitetsklasser för franska viner, namnge den enklaste? |
Bordsviner: Vin de France |
|
|
|
Vilken blå druvsort kan förknippas med egenskaperna: mörk färg, doft av svarta vinbär och ceder,syraochtanninrik? |
Cabernet Sauvignon |
|
|
|
Vilken är minimitiden på fat för ett Reservavinfrån Rioja? |
Minst ett år (följt av ytterligare två år på fat eller flaska) |
|
|
|
Nämn tre vindistrikt i Argentina. |
Salta Mendoza La Rioja Patagonien |
|
|
|
Vilken grön druvsort är förknippad med Argentina? |
Torrontés (korsning av Muscat de Alexandria och Listán Prieto) |
|
|
|
Vad vet du om Grange och Grange Hermitage? |
Penfold och Austrialens mest kända och exklusiva vin |
|
|
|
Vilket är Nya Zeelands viktigaste vindistrikt? Utveckla gärna. |
Marlborough Druvtypisk och export |
|
|
|
Vilket av vindistrikten på Nya Zeeland anses vara världens sydligaste och vad kan de ha för påverkan? |
Central Otago Hög höjd och druvan får kämpa ordentligt |
|
|
|
Vilka fyra sätt finns det att ange ursprunget för kaliforniskt vin? |
State County AVA Vingård |
|
|
|
Vad menas med a/ Generic och b/ Varietal wines? |
a/ Typiska viner b/ En druvsvin (75%) |
|
|
|
Vilka två druvsorter förknippas med Sydafrika? |
Pinotage & Chenin Blanc |
|
|
|
Vad innebär begreppet Ward? |
En av de fyra ursprungsnivåerna i Sydafrika. Ward är ett samlingsläge i ett distrikt |
|
|
|
I Chile odlar man en druvsort som heter Carmenère. Hur skulle du beskriva den? |
Tydlig grön karaktär, mörk torkad frukt och kryddig karaktär. Pga låg syra kan det upplevas som söt. |
|
|
|
Vad betyder AVA? |
American Viticultural Area |
|
|
|
Vem var L.O. Smith |
Brännvinskungen som levde på 1800-talet |
|
|
|
Vad är tequila? |
Spritdryck baserad på Agave tequiliana (blå agave) |
|
|
|
Vad är Absinth? |
Spritdryck baserad på malört. |
|
|
|
Vad är typiskt för enkelpanna sprit (smakmässigt)? |
Smak av råvaran |
|
|
|
Ge exemple på enklpanna tillverkad sprit |
Cognac, Grappa, Tequila, Pisco, frukt brandy |
|
|
|
Ge exemple på typisk kolon destillerad sprit |
Gin, Genever, Ouzo, Vodka, Absinth |
|
|
|
Andra namn på enkelpanna är? |
Pot still & Alambic Charentais |
|
|
|
Andra namn på kolonpanna är? |
Coffey still Continous still Column still |
|
|
|
Vad menas med destillering? |
Koncentration av alkohol ur en alkoholhaltig vätska |
|
|
|
När bildas Systembolaget? |
1955 |
|
|
|
Top 3 försäljning av sprit på Systembolaget |
Explorer, Lord Calvet & Absolut Vodka |
|
|
|
Akvavit, vanligaste kryddan? |
Kummin |
|
|
|
Vad menas med London dry gin? |
Torr gin |
|
|
|
Vad är basen i svensk Punsch? |
Arrak |
|
|
|
Vilka är de fem Whiskey regionerna i Skottland? |
Highland Lowland Islay Campbeltown Speyside |
|
|
|
Vad menas med begreppet Fine Champagne i Cognac? |
Att minst 50% kommer från Grand Champagne och resten från Petite Champagne |
|
|
|
Huvuddruva & DO/DOC Galicien |
Rias Baxias & Albarino & Godello |
|
|
|
Lagringstid DOp för Crianza, Reseva & Grand Reserva |
1+1, 1+2, 2+3 |
|
|
|
Lagringstid röda viner för Crianza, Reseva & Grand Reserva |
0.5+1.5, 1+2, 2+3 |
|
|
|
Huvuddruva & DO/DOC Kastillien - Léon? |
Röd - Ribera del Duero - Tempranillo Vit- Rueda - Verdejo |
|
|
|
Huvuddruva & DO/DOC Rijoa? |
Röd- Tempranillo, Garnacha vit - Viura, Malvasia |
|
|
|
Vilka är Riojas tre deldistrik? |
Alavesa, Rioja Alta & Rioja Baja |
|
|
|
Huvuddruva & DO/DOC Navarra? |
Röd- Garnacha, Tempranillo Vit - Viura & Chardonnay |
|
