Näringsfysiologi Steg 1

Front 1

Vilka 5 organ ingår i matsmältningskanalen?

Back 1

1.Munnen
2.Matstrupen
3.Magsäcken
4.Tunntarmen
5.Tjocktarmen

Front 2

Vad är munnens huvudsakliga uppgift?

Back 2

DIGESTION PÅBÖRJAS
Mekanisk och kemisk nedbrytning.
TUGGNING FÖR ATT:
Minska storleken
Öka ytarean
Stimulera salivutsöndringen

Front 3

När maten tuggas blir partiklarna mindre vilket medför....

Back 3

EN ökad magsäckstömning och ett snabbare näringsupptag.
STORLEKEN på matpartiklarna påverkar hur snabbt magsäcksinnehållet passerar vidare till tarmarna.

Front 4

Vad händer under kemisk nedbrytning?

Back 4

FÖRSTA STEGET - När maten tuggas stimuleras utsöndringen av saliv.
SEN - Saliv innehåller de enzymer som står för den kemiska nedbrytningen av maten i munnen.
Mindre delar ökar ytarean på partiklarna.
VILKET medför en ökad kontaktyta för enzymerna, som leder till en effektivare kemisk nedbrytning.

Front 5

Sammanfatta matstrupen med 4 punkter, C I I Ö

Back 5

-Cirka 25 cm lång
-Ingen nedbrytning
-Inre cirkulärt och yttre längsgående muskellager
-Övre magmun

Front 6

Vad är matstrupens huvudfunktion?

Back 6

Dens enda uppgift är att:
TRANSPORTERA maten från munnen till magsäcken,
Detta sker med hjälp av muskelkontraktioner.

Front 7

Hur ser matstrupens muskellager ut?

Back 7

MUSKELLAGRET består delvis av ett inre cirkulärt och ett yttre längsgående muskellager, glatt muskulatur
De olika muskellagren kontraheras i alternerande ordning
Vilket ger upphov till att maten kramas nedåt mot magsäcken.

Front 8

Vad kallas detta rörelsemönster?

Back 8

Rörelsemönstret kallas för PERISTALTIK.
Och förekommer även i tarmarna.

Front 9

Förklara vad "Den övre magmunnen" är för någonting?

Back 9

I slutet av matstrupen och precis innan magsäcken, SITTER "Den övre magmunnen", denna är en ringmuskel Vars funktion är att reglera passagen mellan matstrupen och magsäck.
Avslappnad magmun - maten passerar
Kontraherad magmun - ej passerbar

Front 10

Sammanfatta magsäcken med 5 punkter
M M S D A

Back 10

-MATEN blandas med magsaften
-MAGSAFTEN har saltsyra och enzymer i sig
-SALTSYRAN har lågt pH-värde
-DENATURERAR protein
-AKTIVERAR pepsin

Front 11

Vad är magsäckens huvudfunktion?

Back 11

HUVUDFUNKTIONEN är med hjälp av magsäckens olikriktade muskellager blanda magsäcksinnehållet med magsaften.
SAMT att fungera som en tillfällig lagringsplats.
VARFÖR det lagras i magsäcken är, FÖR att det tar tid för magsaften att förbereda magsäcksinnehållet för vidare behandling i tunntarmen.

Front 12

Förklara vad Magsaften "är" med 3 punkter.
M O P

Back 12

-Magsaften produceras av olika körtlar i magsäckens slemhinna.
-Och utgörs bland annat av saltsyra HCI och en del enzymer
-PÅ grund av saltsyran får Magsaften ett lågt pH-värde, cirka 2.

Front 13

Vad har SALTSYRAN för några viktiga funktioner? F F A A

Back 13

-FUNGERAR som ett bakteriedödande ämne på grund av sitt låga pH-värde.
-FUNKAR som ett skydd mot potentiellt FARLIGA mikroorganismer, som följer med maten.
-ANSVARAR för första steget i nedbrytningen av matens proteiner, denaturering
-AKTIVERAR magsäckens enda proteinnedbrytande enzym, pepsin

Front 14

När magsaften har förvandlat magsäcksinnehållet till en homogen massa.....

Back 14

SÅ slappnar den nedre magmunnen av,
och tillåter passage av innehållet vidare till tunntarmen.

Front 15

Tunntarmen är ca 3 meter lång och uppdelad i tre delar, vilka?

Back 15

1. DUODENUM
2. JEJUNUM
3. ILIUM

Front 16

Vad är tunntarmens huvudfunktion?

Back 16

I tunntarmen sker den slutliga nedbrytningen av den svalda maten
OCH slutligen ÄVEN upptaget av näring,
Det vill säga, ABSORPTIONEN

Front 17

Sammanfatta tunntarmen med 4 punkter. Fse, Ne, Bfeb

Back 17

-FUNKTIONER: Slutgiltig nedbrytning, Enorm yta för maximal absorbtion
NEDBRYTNING: Endast kemisk nedbrytning
BUKSPOTT: Från bukspottkörteln, enzymer, bikarbonat

Front 18

Vad händer i Duodenum (tolvfingerstarmen) och jejunum?

Back 18

BUKSPOTTET töms ut i början av DUODENUM bara några cm från magsäckens nedre magmun.
DEN huvudsakliga absorptionen, ca 95% sker i Duodenum och Jejunum.

Front 19

Vad är Ilium till för?

Back 19

ILIUM är till för att fungera som en reservsträcka
FÖR sådant som inte absorberas i de två första delarna.

Front 20

Vad innehåller bukspottet och vad är det till för?

Back 20

FÖRUTOM enzymer innehåller bukspottet även bikarbonat Som är ett basiskt ämne.
BIKARBONATETS uppgift är att neutralisera saltsyran som kommer från magsäcken.
ENZYMERNA i bukspottet behöver bikarbonatet för att fungera optimalt, då de behöver en basisk nivå.

Front 21

Hur ser insidan på tunntarmen ut?

Back 21

FÖR att åstadkomma maximal absorption har tunntarmens insida konstruerats så att dess yta blir enorm.
DEN stora ytan uppstår genom att tarmens insida är veckad, samt täckt med olika typer av utskott.

Front 22

Hur stor blir tunntarmens totala yta med hjälp av veckningen?

Back 22

Tillsammans medför tarmens veckning, tarmluddet (VILLI) och borstbrämet (MICROVILLI) att den totala ytan är ca 600 ggr större än vad den skulle ha varit utan ytförstorningen.
ca 250 kvm stor

Front 23

Sammanfatta tjocktarmen. Funktion, fakta, innehåll

Back 23

FUNKTION: Absorberar vatten och salter, Har en högre kapacitet än tunntarmen gällande detta
FAKTA: 1,5 meter lång
INNEHÅLLER bakterier: 1-1,5 kg, 400 olika sorter, bakterierna lever huvudsakligen på kostfibrer.

Front 24

Vad är tjocktarmens huvudfunktion

Back 24

ATT absorbera det som återstår av vatten och en del salter från tunntarmens absorbering.
PÅ GRUND AV ATT tjocktarmens förmåga att absorbera dessa näringsämnen är mycket högre än tunntarmens.

Front 25

Hur lång tid tar det för maten att ta sig igenom tjocktarmen?

Back 25

PASAGEN genom tjocktarmen åstadkoms med peristatiska muskelkontraktioner precis som i tunntarmen
OCH det tar mellan 12-70 tim för tarminnehållet att ta sig igenom.

Front 26

Berätta om bakterierna i tjocktarmen

Back 26

BAKTERIERNA är huvudsakliga anaeroba och lever på icke-nedbrutna matrester, som inte absorberas.
BAKTERIERNAS näring utgörs främst av olika typer av kolhydrater som klassas som kostfibrer.
DETTA är kolhydrater som människans enzymer inte klarar av att bryta ner.

Front 27

Vilka tre huvudgrupper delas kolhydrater in i ?

Back 27

Kolhydrater delas in i tre olika grupper utifrån deras kemiska struktur.
MONOSACKARIDER
DISACKARIDER och
POLYSACKARIDER

Front 28

Vad har kolhydrater för funktion?

Back 28

KOLHYDRATERS främsta funktion är att förse alla dess celler med energi,
TILLSKILLNAD från fett, (som också är ett energigivande ämne som kolhydrater),
Kan alla celler i kroppen förbränna kolhydrater,
VILKET gör kolhydrater till ett väldigt viktigt näringsämne.

Front 29

Vilka olika kolhydratstyper finns de?

Back 29

SOCKERARTER - mono/disackarider
STÄRKELSE - polysackarider
KOSTFIBRER - vattenlösliga, vattenolösliga

Front 30

Protein består av långa aminosyrakedjor, aminosyrorna kan delas in i två grupper vilka?

Back 30

-ESSENTIELLA AMINOSYRER, och ICKE ESSENTIELLA AMINOSYRER

Front 31

Vad är essentiella aminosyror?

Back 31

Essentiella aminosyror är livsnödvändiga eftersom de inte kan tillverkas av kroppen.
Vilket då innebär att man måste tillföra kroppen essentiella aminosyror via kosten.

Front 32

Vad är icke essentiella aminosyrer?

Back 32

Icke essentiella aminosyror är däremot inte livsnödvändiga
Eftersom de kan tillverkas ur de essentiella aminosyrerna, en process som sker i levern.

Front 33

Vad har proteiner för funktion?

Back 33

PROTEINET har tillskillnad från kolhydraten en annan uppgift i kroppen än att förse cellerna med energi.
PROTEINET ska istället förse kroppen med aminosyrer som kroppen sedan gör om till olika typer av byggstenar till där det behövs i kroppen.

Front 34

Förklara vad insulinkänslighet innebär?

Back 34

BEGREPPET "insulinkänslighet" syftar på hur väl kroppens olika celler, FRÄMST muskelceller och fettceller reagerar på insulin i blodet
INSULINKÄNSLIGHETEN har en väldigt viktig roll i reglering av blodsockerbalansen.

Front 35

Vad är insulinets primära roll?

Back 35

Insulinets primära roll i kroppen är att
FRÄMJA näringsupptaget i olika vävnader
SAMT att stimulera inlagring av energi, i from av glukos och fett.

Front 36

Vad är det insulin förmedlar?

Back 36

INSULINET förmedlar närvaron av näringsämnen, (främst glukos när det finns i blodet).
INSULINET signalerar till insulinreceptorn att glukos finns i blodet.
INSULINSIGNALEN går vidare till Glut-4 vescikel.
En glut-4 transportör blir skickad till cellmembranet för att öppna upp för glukoset.

Front 37

Vad är det som händer när man har problem med insulinkänsligheten?

Back 37

Problem med/eller nedsatt Insulinkänslighet: Innebär att kroppen har en försämrad förmåga att sänka blodsockret efter en måltid.
På sikt innebär det att blodsockernivåerna blir konstant förhöjda.
Detta kan ge upphov till skador på olika vävnader.

Front 38

Vad har fett för någon funktioner, beskriv i punktform.
EECDVHV

Back 38

-Energikälla
-Energireserv, kan lagras i närmast obegränsade mängder i fettväven
-Cellkomponent
-Dämpning och skydd
-Värmeisolerande
-Hormonproduktion
-Viktig för smaken

Front 39

Varför kan vi lagra sådan stor mängd med fett i kroppen?

Back 39

DET är på grund av att, det sker utan att binda en större mängd vatten.
VÅRAN FETTVÄV innehåller endast 0,15g vatten per gram/fett.
OM våran kropp hade kunnat lagra lika mycket energi i form av glykogen som i form av fett, SKULLE våra kroppar vara enormt mycket större och opraktiska.

Front 40

Nämn 2 essentiella fettsyror.

Back 40

-LINOLENSYRA, omega 3
-LINOLSYRA, omega 6
Dessa fettsyror är modersubstanser,
VILKET innebär att dom fungerar som utgångsmaterial för tillverkning av andra viktigare 3/6 fettsyror i kroppen.
Förutsatt att de ingår i kosten.

Front 41

Vad bildas det för några viktiga hormonliknande ämnen ur omega 3 och 6?

Back 41

EIKOSANOIDER
De har många viktiga funktioner i kroppen,
Och reglerar bland annat, Blodtrycket, Pulsen och Immunförsvaret samt mycket annat.

Front 42

Hur bildas eikosanoider?

Back 42

Det hormonliknande ämnet bildas ur både omega 3 och omega 6 fettsyror.
Och tillverkningen i kroppen sker med hjälp av ett och samma enzymsystem.

Front 43

Då det tillverkas ur ett och samma enzymsystem så medför detta en konkurrans mellan fettsyrorna. Vad konkurrerar de om?

Back 43

DE konkurrerar med varandra om vilken eikosanoid (hormon) som ska bildas.
Om intaget av endera typen av fettsyra vore högt, skulle de medföra att balansen av eikosanoider rubbas,
Vilket kan bidra till ökad ohälsa. Därför är det viktigt att kosten innehåller en balanserad mängd o3 & o6

Front 44

Vad kan ett ökat eller normalt intag av omega 3 fettsyror leda till? Beskriv i punktform M S M D Ö

Back 44

-MINSKAR dödligheten av hjärt- och kärlsjukdomar
genom att minska arytmier
-SÄNKA blodtrycket och skadliga blodfetter
-MINSKA risken för proppbildning
-DÄMPA kroniska inflammationer.
-ÖKAT intag har positiva effekter på migrän samt öka inlärningsförmågan hos både vuxna och barn

Front 45

Vilka två hormoner reglerar blodsockret?

Back 45

INSULIN - sänker blodsockret, motverkar för högt blodsocker
GLUKAGON - höjer blodtrycket, motverkar för lågt blodtryck.
Samspel mellan dessa hormoner - blodsockerbalans

Front 46

Vad kan låga nivåer av blodsocker ge upphov till? Punktform. K L K D

Back 46

-KRAFTIGA hungerkänslor
-Lättirritation
-Koncentrationssvårigheter
-Drastiskt sänkt prestation

Front 47

Vanligtvis kan glukosbehovet tillgodoses med kostens kolhydrater men tillgången till mat kan inte alltid garanteras. Vad gör kroppen då?

Back 47

KROPPEN har av den anledningen utvecklat försvarssystem som i viss utsträckning kan tillgodose kroppens glukosbehov när det inte finns mat att tillgå.

Front 48

Förklara vad Glukoneogenesen är.

Back 48

DET är kroppens andra försvarssystem som aktiveras när det första försvarssystemet inte räcker till.
DET FÖRSTA FÖRSVARSSY. kan enbart lagra blodsockerreserv i levern med ca 120-150 g glykogen)
Detta understiger kroppens basala glukosbehov.
Glukoneogenesen sker främst i levern, olika ämnen används för att tillverka glukos.

Front 49

Vad betyder Glukoneogenesen?

Back 49

Namnet betyder nybildandet av glukos.

Front 50

Substraten för glukoneogenesen utgörs främst av...

Back 50

LAKTAT
GLYCEROL
OLIKA AMINOSYRER

Front 51

Vilka risker finns det med övervikt och fetma? Punktform 8 st

Back 51

-Ökad risk för diabetes
-Dyslipidemi, blodfettsrubbningar
-Hypertension, högt blodtryck
-Fettlever
-Sömnapné
-Ledbesvär
-Vissa cancerformer
-Mortalitet

Front 52

Hur kan övervikt och fetma påverka åldern?

Back 52

Det har visats ett flertal gånger att övervikt och fetma ökar risker för att dö i förtid.

Front 53

Vad kan hända om man är överviktig eller fet i tidig ålder?

Back 53

Övervikt och fetma i tidig ålder är kopplat till ökad risk för ohälsa i vuxen ålder.
Ju äldre det överviktiga barnet är, desto större är risken att han eller hon drabbas av ohälsa senare i livet

Front 54

Vilka två typer av övervikt finns det?

Back 54

SUBKUTAN - Karaktäriseras av det ökade kroppsfettet lagras under huden.
Förekommer främst hos kvinnor.
VISCERAL- Lagras fettet i bukhålan vilket därmed ger upphov till det som kallas för bukfetma.
Förekommer främst hos män.

Front 55

Hur är Miljön, orsaken till övervikt och fetma?

Back 55

UNDER de senaste decennierna har utvecklingen i många länder medfört att tillgången på mat ökat i stor utsträckning för flera samhällsgrupper,
Samtidigt som utvecklingen i samhället lett till minskad fysisk aktivitet via förändringar i arbetsliv, kommunikation och transport,

Front 56

Vart syns denna miljöförändring mest?

Back 56

Denna utveckling är ytterst tydlig bland urbefolkningar som efter århundrandens traditionella levnadssätt introducerats till västerländsk levnadsstil med ökad övervikt och sjukdom som följd.