Mixology Academy (Merceologia-Cognac)

Front 1

La prima distillazione di Cognac a che anno risale?

Back 1

1549

Front 2

I vigneti da che anno sono presenti nella regióne di Cognac?

Back 2

Dal 1100 d.C

Front 3

Chi acquistava I vini francési della regióne di Cognac e perché?

Back 3

Gli olandesi per distillarli (brannvjn)

Front 4

Grazie a chi e come inizia la distillazione di Cognac in Francia da parte dei francési?

Back 4

Grazie agli inglési che portaron i loro alambicchi da whisky ai contadini francési.

Front 5

Come si chiama l'alambicco da cui si produce il Cognac?

Back 5

Charentais

Front 6

Perchè il cognac ebbe successo in inghilterra a differenza del armagnac?

Back 6

Per la sua continuitá produttiva

Front 7

Il principale vitigno che occupa il 90% delle vigne qual é?

Back 7

L ugni Blanc

Front 8

In che anno e chi studió geológicamente la regióne classificando il suolo in base allá qualitá degli spiriti che erano in grado di produrre?

Back 8

1860

Il francése Henri Coquand

Front 9

Per la produzione di Cognac di quanti ettari dispone la regione?

Back 9

75.000

Front 10

La regióne delimitata del Cognac quando é stata istituita?

Back 10

1 Maggio 1909

Front 11

In quali dipartimenti si produce il Cognac?

Back 11

Charente

Charente Marittima

Borgogna

Deux-sevres

Front 12

Cosa sono i crus?

Back 12

Sotto zone, ognuna delle quali produce una qualitá differente di distillato

Front 13

Le crus del Cognac in base a quale composizione del terreno hanno ragione di essere considerate piú pregiate?

Back 13

presenza di gesso

Lontananza dal mare

Front 14

In quali casi la crus di provenienza si indica?

Back 14

-Se il Cognac è composto da una sola di queste zone

-Nel caso della miscela tra Grande Champagne e Petite champagne (fine champagne)

Front 15

Dopo la vendemmia cosa viene fatto ai grappoli e al mosto?

Back 15

-Vengono pressati leggermente

-il mosto fatto riposare circa un mese per farlo diventare un vino bianco alquanto ácido e a bassa Gradazione alcólica 8-10%

Front 16

Da quando a quando avviene la distillazione?

Back 16

Dal 1 novembre al 31 marzo

Front 17

Le caldaie dell'alambicco charantais quanta capienza anno?

Back 17

2500 litri

Front 18

-Quanto dura la prima distillazione?

-come viene chiamato il prodotto ottenuto?

-tra quale percentuale di abv oscilla?

Back 18

12 ore

Brouillis

29 - 34%

Front 19

Quanto dura?

come si chiama il prodotto ottenuto dalla seconda distillazione?

tra quale percentuale alcólica oscilla?

Back 19

12 ore

Bonne chauffe

65-72%

Front 20

Qual é il mássimo abv consentito?

Back 20

72,4%

Front 21

La resa finale rispetto al vino iniziale a quanto corrisponde?

Back 21

10%

Front 22

L'acquavite viene sottoposta ad un invecchiamento obbligatorio di quanto?

Back 22

25 mesi

Front 23

Quando inizia il período di invecchiamento esprimendolo in compte?

Back 23

Il 1 aprile dell anno successivo la vendemmia.

Cómpte 0

Front 24

Quando inizia la commercializzazione?

Back 24

Cómpte 2

Front 25

Dopo la distillazione cosa avviene al prodotto?

Back 25

Viene messo in grandi tini in attesta del controllo da parte delle autoritá competenti

Front 26

Successivamente il controllo delle autoritá competenti che cosa avviene al prodotto?

Back 26

senza diluizione si fa riposare in botti nuove

da 2 mesi ad 1 anno, all interno di cantine molto asciutte per una rápida estrazione di tannini

Front 27

Dopo essere stato fatto riposare in cantine asciutte, cosa avviene?

Back 27

Viene travasato in botti usate in cantine piú umide dove disperderá un massimo di 2-4% di parte degli angeli annuale

Front 28

Abv mínimo per essere imbotttigliato?

Back 28

40%

Front 29

Capienza

I barili del Cognac variano da?

Back 29

270 a 450 litri

Front 30

Fino a quanto puó proseguire l invecchiamento del Cognac?

Back 30

Oltre I 60 anni

Front 31

Intorno a che anno e grazie a quale evento l esportazione di vino Cognac in inghilterra aumentó esponenzialmente?

Back 31

Intorno all anno 1000, grazie al matrimonio tra Eleonora d Aquitania ed Enrico dei plantageneti

Front 32

Cosa mandó in crisi il commercio dei vini di Cognac?

Back 32

L arrivo sul mercato dei vini di bordeaux e il costo dei trasporti

Front 33

Come nacque l acquavite di Cognac?

Back 33

I viticoltori per far fronte allá crisi iniziarono a distillare il vino di Cognac

Front 34

A quali profonda crisi andó in contro negli anni successivi il Cognac come distillato?

Back 34

-L arrivo della filosserá e la con seguénte distruzione di 300.000 ettari di vitigno

Front 35

Come si chiama l Ufficio di sorveglianza che vigila sulla qualitá di produzione del Cognac?

Back 35

B.N.I.C

Front 36

Quanti litri di vino ci vogliono per ottenere 1l di Cognac?

Back 36

9 litri

Front 37

Come si chiama il fungo nero e soffice che riveste le cantine quando la parte degli angeli si deposita sui muri?

Back 37

Baudoinia compiacensis

Front 38

Dopo l invecchiamento il Cognac dove viene conservato?

Back 38

Viene messo in bottiglie di vetro riposte in cantine speciali chiamate 'le paradis'

Front 39

Elenca le crus

Back 39