1. Metabolisme

Front 1

Hvad er Lipider?

Back 1

Lipiderer en fælles fortegnelse for alle upolære eller svagt amfifile molekyler, derer fedtopløselige. Fedtsyrer, triglycerider og cholesteroler er eksempler pålipider.

Front 2

Hvilke grupper kan fedtstoffer inddeles i?

Back 2

Fedtsyrerkan inddeles i følgende grupper

o Mættede

o Umættede

· Monoumættede

· Flerumættede

Front 3

Hvad er fedtsyre?

Back 3

Fedtsyre er fedtstof eller fedtlignende stoffer. Mennesker kan ikke selv syntetisere disse fedtsyre, og må derfor have disse gennem kosten. Fedtstoffer vi ikke selv kan syntetisere kaldes essentielle fedtsyrere.

Front 4

Hvad kendetegner mættede fedtsyre?

Back 4

Mættede fedtsyre består udelukkende af enkeltbindinger.

Front 5

Hvad kendetegner umættede fedtsyer?

Back 5

Umættede fedtsyre kan bestå af en eller flere dobbeltbindinger. Man inddeler herunder efter Monoumættede (enkelt) fedtsyre eller flerumættet fedtsyre.

Front 6

Hvad kendetegner fedtsyre i kroppen.

Back 6

Størstedelen af fedstyrene i kroppen har samme grundstruktur, bestående af en lang uforgrenet kulbrintekæde med et lige antal carbonatomer og terminal carboxyl gruppe.

Kulbrintekæbe er hydrofob, mens carboxyl er hydrofil. Derfor er fedtsyre amfifile molekyler.

Front 7

Hvilken funktion har fedtsyre i kroppen?

Back 7

Fedtsyre fungere som energilager og indgår som et fedtlag i hver celle, for at hjælpe transport (til og fra cellen) af næring- og affaldstoffer.

Får vi via kost meget:

Umættet = Cellemembran bliver mere smedig

Mættet = Cellemembran bliver stive.

Front 8

Hvad består triglycerider af og hvilken struktur har de?

Back 8

Består af 3 fedtsyrekæder, der er bundet sammen af esterbindinger og kaldes glycerolmolekyle. Hovedparten af alt fedtstof består af triglycerider og de kan være umættede og mættede.

På Triglycerider er glycerolen hydrofob og fedtsyrekæden hydrofil.

Front 9

Hvad er kolesterol?

Hvilken funktion har den?

Back 9

- Kolesterol er en lipid, men også en sterol.

- Den syntetiseres i kroppen fra ubrugte metabolitter og kommer også fra kosten. Ved mad indtagelse kan kolesterol overstige naturlige mængder.

- Den er med i mange biokemiske processer, men er bedst kendt i forbindelse med hjerte- karsygdomme.

- Der findes store mængder kolesterol i lever, rygmarv og hjernen.

-

Front 10

Hvilken struktur har kolesterol?

Back 10

- Alkoholgruppen (OH) på kolesterol er hydrofilt, mens resten af molekylet er hydrofobt.

- De 4 ringe er typisk alle for steorider, mens de grupper der sidder på ringene kan være forskellige.

- De øvrige steorider dannes i det sER.

Front 11

Hvad er kulhydrater?

Back 11

- Har ligesom lipider funktion som energikilde og strukturel bestanddel i celler.

- Er med andre ord Sakkarider og kan inddeles i mono-, di- og polysakkarider.

- Monosakkarider er simple krystalliske sukkerarter.

- Disakkarider er sammensat af to monosakkarider - heraf også navnet disakkarider.

- Polysakkarider meget store molekyler, som er dannet af sammensætning af mange monosakkarider.

- De 2 første sakkarider ebetegnes som sukkerarter, ikke-sød stivelse og er letopløselige i vand.

- Polysakkarider er modsætning. Den hverken krystallisere eller passere gennem membraner.

Front 12

Hvilken struktur har monosakkarider?

- Nævn 3 sukkerformer.

Back 12

Monosakkarider:

- Tre sukkerformer: glukose, galaktoseog fruktose, som deler samme molekylære formel, nemlig C6H12O6. Dog eratomernes placering forskellige i hver af de sukkerarter.

Front 13

Hvilken struktur har disakkarider?

- Nævn 3 sukkerformer.

Back 13

Disakkarider:

- De mest almindelige sukkerformer ersakkarose, laktose og maltose.

- Sakkarose er et andet ord for detsnavn Sukrose. Det er dannet af en glukose og en fruktose.

- Laktose er dannet af en glukose ogen galaktose

- Maltose er dannet af to glukoser.

- Ovenstående sukkerformer deler ogsåmolekylær formel, nemlig C12H22O11. Det er atomernes placering i deforskellige sukkerarter, der er gældende.

Front 14

Hvilken struktur har polysakkarider?

Back 14

Polysakkarider:

- Er ikke-søde stivelser ogglykogener.

- Stivelse omfatter to slags polymereraf glukose, hhv. amylose og amylopektin

Front 15

Hvad er enzymer?

Hvilken funktion har den?

Back 15

- Enzymer er katalysatorer i næsten alle kemiske processer uden selv at blive forbrugt.

- Enzym binder sig til substrakt og og mindsker dens aktiveringsenergi -> processen forløber nemt og hurtigere.

- Enzymer er specifikke -> hver proces er styret af bestemt enzym.

- Enzymer kan styres af temperatur. Varmt = hurtigt. Koldt = langsomt.

Front 16

Hvilken struktur har enzymer?

Back 16

- Enzym består af proteiner (hvilketvil sige, at de har en primær, sekundær, tertiær og i visse tilfælde også enkvarternær struktur) + en mindre del = cofaktor.

- Funktionen kan være afhængig af Cofaktor.

- Coenzymer er organiske molekyler og bruges i katalysen.

- Kuglelignende form.

Front 17

Hvilken funktion har substrat for enzym?

Back 17

- Stoffer der omdannes af enzymet kaldes enzymets substrakt. Enzym omdanner substrakt til produkt.

- Kemisk forløber først når substratet er bundet til enzymet.

- Et enzym har et aktiv center, og heri befinder sig toområder

o Substratbindende område → substratet bindes.

o Etkatalytisk område → reaktionen foregår. - Disse to områder er overlappende.

Front 18

Hvad er ernærring?

Back 18

- Ernærring er processen der forsyner celler og organismer med nærringstoffer til livets opretholdelse.

- Nærringsstoffer: Kulhydrater, lipider, proteiner, vand, vitaminer og mineraler.

Det er kun kulhydrater, proteiner og lipider der leverer energi til cellernes arbejde og til opbygning af kroppens dele. Kaldes energigivende nærringsstoffer.

Front 19

Hvor meget energi giver kulhydrat, lipid og protein ved nedbrydning?

Back 19

Kulhydrat: 1 gram indeholder 17 kJ eller 4 kcal Lipid: 1 gram indeholder 38 kJ eller 9 kcal Protein: 1 gram indeholder 17 kJ eller 4 kcal

Front 20

Indsæt ord.

Vi får vores energi fra________ og ______. ________brugesfor størstedelens vedkommende til at opbygge kroppen.

Back 20

Afovenstående får vi vores energi fra kulhydrater og lipider. Proteiner brugesfor størstedelens vedkommende til at opbygge kroppen.

Front 21

Hvad er den anbefalede %-vise fordeling pr. døgn af kulhydrat, lipid og protein.

Back 21

Denanbefalede procentvise fordeling pr. døgno 55%kulhydrat

o 30% lipid

o 15% protein

Front 22

Hvilken funktion har vitaminer og mineraler?

Back 22

- Vitamin og mineral indgår ofte som co-enzymer eller enzym-aktivatorer i mange enzymstyrede processer.

- Vitaminer er livsvigtige, men kan vi ikke danne så skal komme gennem kosten.

- Mineraler er uorganiske stoffer, der er uundværlig i vores kost, da det ligesom vitaminer indgår i kemiske processer.

- Nogle mineraler fungere som byggesten i kroppen. fx calcium og fosfat = vigtig for knogler.

Front 23

Redegør for en metabolisk proces

Back 23

Når mad skal fordøjes sker denne proces:

- Mad når ned til maven

- Enzymer i mavesaften spalter maden til mindre molekyler.

- Maden er blandet med mavesaft og fortsætter i duodenum (tolvfingertarmen).

- I duodenum bliver lipider nedbrudt af enzymer fra pancreas (bugspytkirtlen) og nedbrydningsprodukter bliver optaget af tarmen.

- Nedbrydning af proteiner fortsætter samme tid, indtil de når til den resterende del af intestinum tenue (tyndtarmen), hvor de er nedbrudt til aminosyrer.

- Resten bliver ført til colon (tyktarm), hvor salt og vand bliver optaget.

Front 24

Hvad er metabolisme?

Back 24

- Metabolisme er processer, der samlet udgør cellers stofskifte.

- Man skelner ml. nedbrydende og opbyggende reaktioner.

o Katabolisme: Nedbryder organisk materiale, for eksempel forat høste energi i cellulær respiration.

o Anabolisme: Bruger energi til at konstruere bestanddele afceller, såsom proteiner og nukleinsyre

Front 25

Hvilken proces /syntese skal skal ske før syntese af triglycerider?

- Nævn proces

Back 25

For at syntesen af triglycerider kan foregå kræver det atglykolyse og syntese af fedtsyrer er sket.

1. Glykolyse(sker i cytosol) = Glykose → pyruvat 2. Pyruvatkommer ind i mitrokondriet → danner Acetyl-CoA vha. citronsyrecyklus.

3. Acetyl-CoA→ bruges i fedtsyresyntesen i cytosolen.

Hele processen med fedtsyresyntese og triglyceridsyntese = lipogenese.(foregår i cytosol)

Front 26

Hvordan forgår syntesen af triglycerider?

Back 26

Består af glycerol bundet med en esterbinding til tre fedtsyrer.

1. Fedtsyrene aktiveres/ laves til fedtacetyl-CoA under forbrug af ATP.

2. Efterfølgende fraspaltes CoA og frigiver energi til at danneesterbindingen mellem fedtacetylen og glycerol. Som regel påhæftes oftest en mættet fedtsyre påC-1, en umættet på C-2 og på C-3 kan både umættet og mættet sidde.