Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
22 Cards in this Set
- Front
- Back
|
tekoča živalska maščoba |
ribje olje |
|
|
trdna živalska maščoba |
svinska mast, loj, lososova mast |
|
|
tekoča rastlinska maščoba |
sončnično olje |
|
|
trdna rastlinska maščoba |
kokosova mast, palmova mast |
|
|
nasičena kislina |
med oglikovimi atomi so enojne vezi |
|
|
nenasičena kislina |
med oglikovimi atomi so še dvojne vezi |
|
|
emulzija |
mešanica olja in vode (kapljice olja so razpršene v vodi) |
|
|
žarkost maščob |
pokvarjena maščoba zaradi izpostavljanja svetlobi in toploti |
|
|
mila |
kalijeve in natrijeve soli višjih maščobnih kislin |
|
|
višje maščobne kisline |
dobimo jih s hidrolizo maščobe |
|
|
voski |
estri višjih alkoholov z eno OH skupino in višjih maščobnih kislin |
|
|
vitamini in minerali |
sodelujejo v presnovi in varujejo telo pred boleznimi |
|
|
beljakovine |
telo jih uporablja za rast in obnavljanje, telo oskrbujejo tudi z energijo |
|
|
glukoza |
aldoza z molekulsko formulo C6H12O6 |
|
|
monosaharidi |
enostavni sladkorji,glavna predstavnika sta glukoza in fruktoza |
|
|
disaharidi |
sestavljeni sladkorji z dvema monosaharidnima enotama, predstavniki so saharoza,maltoza,laktoza |
|
|
fruktoza |
ketoza z molekulsko formulo C6H12O6 |
|
|
saharoza |
trsni ali pesni sladkor sestavlen iz glukozne in fruktozne monosaharidne enote |
|
|
laktoza |
mlečni sladkor |
|
|
polisaharidi |
predstavnika sta škrob in celuloza,sestavleni so iz več glukoznih enot |
|
|
škrob |
rezervna snov rastlin |
|
|
celuloza |
oporna snov rastlin |
