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10 Cards in this Set
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A quoi sert se cram ? |
Ce Cram est destiné à la résolution des différents problèmes portant sur les indices de saponification, d'acide et d'ester |
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Pour résoudre ce type de problème il faut poser l'équation de réaction |
Triglycérides + X[KOH] = glycérole + X[COOK-R] |
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Comment poser ? |
n[KOH]/X = n[ac.Gras] |
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Pour n[KOH] |
n[KOH] = m[KOH]/M[KOH]*X -Sachant que m[KOH] = Is ou Ie -Sachant que m[KOH] = 56g.mol |
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Pour n[ac.G] |
n[ac.G] = m[ac.G]/M[ac.G] -Sachant que m[ac.G] = 1 ou 100 (g) ---> M[ac.G] = ce que tu cherche |
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Un acide gras éthylénique c'est quoi ? |
C'est un acide gras insaturé |
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Rapport entre la masse de KOH et l'indice de saponification |
m[KOH] = Is.10**-3 |
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Formule à retenir par cœur pour l'indice de saponification |
Is = (X*m.Lip*M.KOH*(10**-3))/(M.Lip) - X = nb de double liaison - mLip = 100g - M.KOH = 56g.mol - M.Lip ---> calculer grâce à la formule suivante - Is = en mg |
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La formule magique pour calculer M.Lip |
CnH(2n-2x)O2 ---> n*12+2n-2x+32 |
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Formule à connaître par cœur pour l'indice d'iode |
Ii = (mAG*X*Mi2)/M.AG |
