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44 Cards in this Set
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Un alimento debe contener por lo menos ________________. |
Un nutriente |
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Que debe de proporcionar una buena dieta? |
Cantidad suficiente de nutrientes, en relación con la necesidad del individuo que la consume. |
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Cada nutriente tiene su propia función específica en la.... |
Mantención de la composición del organismo, en su desarrollo, reparación o funcionamiento, sin embargo, actúan juntos para mantener las principales funciones corporales. |
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El cuerpo humano necesita disponer de una combinación de.... |
Nutrientes en forma más o menos simultánea. |
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La mayoría de los alimentos contienen todos o muchos de los nutrientes, excepto algunos alimentos como: |
El azúcar refinado |
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¿Cuántos son los nutrientes principales? y cuáles son? |
Existen 6 grupos principales de nutrientes, ellos son: Carbohidratos, proteínas, grasas o lípidos, minerales y vitaminas |
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Carbohidratos, azúcares o glúcidos |
La función principal de los azúcares o carbohidratos, es proporcional la energía necesaria para las actividades físicas, incluyendo el mantenimiento de la temperatura corporal. |
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La mayoría de los países en vías de desarrollo reciben un gran aporte energético de los alimentos ricos en |
Carbohidratos y estos constituyen su dieta básica. |
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Un gramo de carbohidrato proporciona |
4 kilocalorías de energía |
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Generalmente las dietas ricas en carbohidratos son |
Pobres en otros nutrientes |
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Algunas buenas fuentes de carbohidratos |
Todos los cereales, como el maíz, trigo, arroz; raíces y tubérculos (papa, yuca, batata); algunas leguminosas (frijoles, arvejas); algunas frutas (plátanos, bananas) y azúcar de mesa. |
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Grasas o lípidos |
Las grasas son una fuente concentrada de energía. |
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Un gramo de grasa equivale a... y proporciona.... |
9 kilocalorías de energía Y proporciona más del doble de un gramo de carbohidrato o proteína. |
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¿Qué pasa cuando se consume en exceso los otros nutrientes energéticos como carbohidratos y proteínas? |
Estos se convierten en grasa y se depositan en nuestro cuerpo como energía almacenada o de reserva. |
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¿Qué pasa cuando la ingesta energética es baja o no podemos consumir suficiente alimento que la aporte? |
El organismo emplea la grasa almacenada para producir la energía necesaria. |
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Las grasas aportan las v.. |
Vitaminas solubles en ella como el grupo de ADEK |
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Las grasas son más lentas de.... |
Digerir que los otros nutrientes, y por tanto, atrasan el comienzo de la sensación de hambre. Realizan el sabor agradable de nuestra dieta. |
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¿Cuáles son las dos fuentes principales de grasas? |
A) Grasa animal (manteca, mantequilla, et.) B) Grasa vegetal (aceite de maíz, aceite de Palma, soya, girasol). |
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Considerando el valor nutricional, muchos ___________________ son mejores que las ________________ por su mayor contenido en ______________________ que incluyen en los niveles del __________________; además tiene mayor proporción de ácidos grasos esenciales que son importantes la nutrición del niño. |
Aceites vegetales Grasas animales Ácidos grasos polisaturados Colesterol sanguíneo |
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Las Proteínas |
Son los componentes estructurales del organismo. |
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Contienen proteínas todos los.... |
Tejidos (piel, huesos, músculos, sangre y órganos del cuerpo) |
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Después de su digestión, las proteínas ingeridas se utilizan para |
Fabricar proteínas en los tejidos y para mantenerlos. |
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Las proteínas también son las |
Las enzimas, los anticuerpos y ciertas hormonas. |
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¿Cuáles son las dos fuentes principales de proteínas? según su origen |
A) Animal: carne, pescado, huevo y leche; B) Vegetal: cereales, frijoles, arvejas, maní, soya. |
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El consumo de los dos tipos principales proteínas es necesario para una _________________. |
Dieta equilibrada |
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Una dieta nutricionalmente adecuada |
Es aquella en que todos los nutrientes están presentes en cantidades suficientes según los requerido el organismo. |
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Requerimientos nutricionales |
Las cantidades mínimas de energía y nutrientes que un individuo necesita para que su organismo cumpla con todas las funciones normales, incluyendo la acumulación de reservas. |
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Recomendaciones nutricionales |
Equivalen a la cantidad de energía y de nutrientes que mantendrá un buen estado nutricional en las personas sanas de todas las edades, incluyendo un margen de seguridad para cubrir las variaciones individuales. |
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Las recomendaciones nutricionales se modifican por: |
Crecimiento Actividad física Volumen corporal Embarazo Lactancia Enfermedad y convalecencia |
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Crecimiento |
Es más rápido durante los primeros cinco años de vida y crea una gran demanda de todos los nutrientes. |
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Un niño dobla su peso de nacimiento en los primeros __________________. La ______________ durante tal periodo puede afectar a largo plazo ___________________. Los requerimientos nutricionales son mayores por __________________ en esta etapa que posteriormente. |
Seis meses de edad Malnutrición Su desarrollo físico Kilogramo de peso |
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Actividad física |
Mientras más activa es una persona, más energía necesitará. |
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Volumen corporal |
Una persona de mayor corpulencia, a pesar de tener una tasa metabólica menor, utiliza más energía que una persona de menor proporción, para llevar a cabo la mismas actividades físicas. |
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Embarazo |
Aumenta la necesidad de nutrientes en un 15%. Si la madre estuvo desnutrida, antes y durante el embarazo, entonces ella probablemente tendrá un hijo de bajo peso al nacer con riesgos altos de mortalidad prematura. |
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Si la dieta solo fue inadecuada durante el embarazo puede que su hijo tenga un peso normal al nacer, pero la madre estará enfrentando un estado nutricional deficiente lo cual podría aumentar simultáneamente los riesgos del parto y la lactancia. |
No seeeeeeeeee🤣 |
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Lactancia |
Aumenta la necesidad de la madre, en cuanto a ingestión de nutrientes, en un 25% en relación al estado normal. |
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Enfermedad y convalecencia |
Las infecciones aumentan las necesidades de nutrientes, además a menudo se pierde el apetito durante el período de enfermedad. Es importante una buena dieta durante la convalecencia, con el objetivo de recuperar las reservas de nutrientes que pudieran haber disminuido durante la enfermedad. |
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Existe una amplia variedad de _______________, como consecuencia de la _________________ de los diferentes nutrientes, sin embargo durante esta práctica de laboratorio nos enmarcaremos dentro del estudio de las bases de una buena alimentación y nutrición, como en el conocimiento del ______________ y el ________________ de varios tipos de alimentos. |
Cuadros patológicos Deficiencia alimentaria Gasto energético Valor nutritivo |
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Objetivos |
1. Valorar las bases de una buena alimentación 2. Conocer el gasto energético durante la realización de las diferentes actividades cotidianas 3. Calcular el valor nutritivo de los alimentos, tomando como modelo las tablas previamente elaboradas que ofrecen la composición de nutrientes de diferentes alimentos. |
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La regla de tres |
Es un sencillo procedimiento matemático que nos permite, conociendo las proporciones de un elemento en una determinada cantidad de sustancias, calcular las proporciones de este elemento en cualquier cantidad de la misma sustancia. |
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Un gramo de proteína equivale a |
4 kilocalorías de energía |
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1 Kilocalorias = |
1,000 Calorías |
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¿Cuáles son los nutrientes que deben estar presentes en una dieta balanceada? |
Tiene que estar presente todos los nutrientes, carbohidratos, proteínas, lípidos, agua, vitaminas y minerales. |
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Al lado de estos alimentos escribe el nutriente que posee mayor proporción Pan Carne Leche Maní Arroz Huevo |
Carbohidrato Proteínas Carbohidrato Lípido Carbohidrato Proteína |
