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9 Cards in this Set
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Glicídios ou carboidratos |
-Componentes C, H e O.
-Função geral: fonte energética.**
● Simples → absorvidos prontamente (Monossacarídeos).
● Complexos → digeridos em monossacarídeos (Oligossacarídeos e Polissacarídeos). |
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Monossacarídeos ou Oses |
-Cn(H2O)n, sendo n de 3 a 7.
■ Pentoses: ◇ funcão estrutural ◇ Ribose (C5H10O5) RNA ◇ Desoxirribose (C5H10O4) DNA |
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Monossacarídeos ou Oses |
■ Hexoses: ◇ fontes energéticas ◇ Glicose: combustível celular ◇ Frutose: açúcar frutas, mel e esperma ◇ Galactose: forma açúcar leite ◇ Complexo golgiense converte frutose e galactose em glicose ★ Galactosemia: não converte galactose em glicose; distúrbios hepáticos e debilidade mental. |
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Oligossacarídeos |
-União de 2 a 10 monossacarídeos.
■ Dissacarídeos: ◇ Mono + Mono → Di + água (fórm. Molecular) ◇ Maltose: glicose + glicose (cereais, digestão de amido) ◇ Sacarose: glicose + frutose (açúcar cana e beterraba) ◇ Lactose: glicose + galactose (açúcar leite) |
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Oligossacarídeos |
-Obs.: açúcar mascavo = sacarose + nutrientes como Fe; açúcar cristal = sacarose. ★ Intolerância a lactose: lactose intacta no intestino grosso = fermentação bactérias = dores abdominais + diarreia ácida e gasosa |
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Polissacarídeos |
-Centenas a milhares de monossacarídeos → insolúveis em água. (Polímeros de glicose)
■ Amido (1400 glicoses): ◇ reserva energética vegetal ◇ 1 amido →→→→ 700 maltoses (amilase) ◇ Amido + iodo(lugol) → ROXO |
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Polissacarídeos |
■ Glicogênio (30.000 glicoses) ◇ reserva energética animal (fígado e músculos) e de fungos. ◇ primeira reserva a ser produzida e consumida (pequena). |
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Polissacarídeos |
■ Celulose (3000 a 6000 glicoses): ◇ parede celular de vegetais e algas (função estrutural). ◇ Animais não digerem, é fonte de fibra vegetal》retém água e gordura, melhor deslocamento bolo fecal, previne câncer de colo e doenças cardiovasculares. ◇ Algumas bactérias e protozoários produzem celulase.
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Polissacarídeos |
■ Quitina: ◇ polissacarídeo nitrogenado de função estrutural. ◇ exoesqueleto de ártropodes e parede celular de fungos. |
