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9 Cards in this Set

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Glicídios ou carboidratos

-Componentes C, H e O.



-Função geral: fonte energética.**



Simples → absorvidos prontamente (Monossacarídeos).



● Complexos → digeridos em monossacarídeos (Oligossacarídeos e Polissacarídeos).

Monossacarídeos ou Oses

-Cn(H2O)n, sendo n de 3 a 7.



■ Pentoses:


funcão estrutural


◇ Ribose (C5H10O5) RNA


◇ Desoxirribose (C5H10O4) DNA

Monossacarídeos ou Oses

Hexoses:


◇ fontes energéticas


◇ Glicose: combustível celular


◇ Frutose: açúcar frutas, mel e esperma


◇ Galactose: forma açúcar leite


◇ Complexo golgiense converte frutose e galactose em glicose



Galactosemia: não converte galactose em glicose; distúrbios hepáticos e debilidade mental.

Oligossacarídeos

-União de 2 a 10 monossacarídeos.



Dissacarídeos:


◇ Mono + Mono → Di + água (fórm. Molecular)


◇ Maltose: glicose + glicose (cereais, digestão de amido)


◇ Sacarose: glicose + frutose (açúcar cana e beterraba)


◇ Lactose: glicose + galactose (açúcar leite)

Oligossacarídeos

-Obs.: açúcar mascavo = sacarose + nutrientes como Fe; açúcar cristal = sacarose.



Intolerância a lactose: lactose intacta no intestino grosso = fermentação bactérias = dores abdominais + diarreia ácida e gasosa

Polissacarídeos

-Centenas a milhares de monossacarídeos → insolúveis em água. (Polímeros de glicose)



Amido (1400 glicoses):


◇ reserva energética vegetal


◇ 1 amido →→→→ 700 maltoses


(amilase)


◇ Amido + iodo(lugol) → ROXO

Polissacarídeos

Glicogênio (30.000 glicoses)


◇ reserva energética animal (fígado e músculos) e de fungos.


◇ primeira reserva a ser produzida e consumida (pequena).

Polissacarídeos

Celulose (3000 a 6000 glicoses):


◇ parede celular de vegetais e algas (função estrutural).


◇ Animais não digerem, é fonte de fibra vegetal》retém água e gordura, melhor deslocamento bolo fecal, previne câncer de colo e doenças cardiovasculares.


◇ Algumas bactérias e protozoários produzem celulase.


Polissacarídeos

■ Quitina:


polissacarídeo nitrogenado de função estrutural.


◇ exoesqueleto de ártropodes e parede celular de fungos.