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Transporte de la glucosa luego de ser absorbida
Aproximadamente el 60% de la glucosa absorbida, es captada por el hígado a través de difusión facilitada por el GLUT2.
Intervalo de valores normales de la glucosa en la sangre periférica
- En ayunas : 70-100 mg/dL
- Periodo postabsorbativo inmediato : 180 mg/dL
Máximo de glucemia en la sangre portal en el periodo postabsorbativo inmediato
180 mg/dL
Concepto sobre el índice glucémico
Es un parámetro que relaciona el incremento de la glucemia de un determinado carbohidrato con el producido por una cantidad igual de glucosa.
Ingreso de la glucosa a los hepatocitos
1. La glucosa ingresa al hepatocito por medio del GLUT2.
2. La glucocinasa fosforila a la glucosa para producir glucosa 6-fosfato.
3. La fosfoglucomutasa transfiere el grupo fosfato para formar glucosa 1-fosfato.
4. La UDP-glucosa pirofosforilasa cataliza la reacción para formar UDP-glucosa y así ser utilizada para la síntesis de glucógeno.
Estructura química del glucógeno
Es un polímero ramificado de glucosa en el cual los monosacáridos se unen mediante enlaces α-1,4 y α-1,6
Comparación de la estructura química del glucógeno con la de la amilopectina
La estructura química del glucógeno y de la amilopectina son similares, pero el glucógeno contiene un mayor número de ramificaciones.
Importancia del alto grado de ramificación del glucógeno
El alto grado de ramificación del glucógeno facilita la velocidad tanto de síntesis como de la degradación del glucógeno.
Otro aspecto es que las ramificaciones aumentan su solubilidad.
Concepto sobre la glucogénesis
Es el proceso metabólico mediante el cual se sintetiza glucógeno a partir de glucosa.
Condiciones bajo las cuales ocurre la glucogénesis
Cuando hay cantidades abundantes de glucosa en la sangre, se inicia la glucogénesis.
Es favorecida por la presencia y acción de la insulina.
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