Comida De Ecuador

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Comida típica de la costa

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1. Sopa de Soncocha

2. Bolón de verde, es un símbolo del desayuno costeño

3. Tigrillo

4. Arroz Marinero

5. Encebollado

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Comida de la Sierra

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1. El locro, que es una sopa de papas y queso y que se puede acompañar con carne, huevos, lechuga y col.

2. En Cotacachi y en otras comunidades de la Sierra Norte se sirve la Carne Colorada, una carne de vaca, marinada con la fruta roja del achiote, que se acompaña con plátano frito, mote y aguacate (también conocido como palta).

3. Para la semana de Pascua, o Semana Santa, la sopa tradicional es la Fanesca. Este plato consta de una gran variedad de granos entre ellos maíz, arvejas frescas y además, una buena ración de pescado seco (bacalao).

4. tortillas de papa (Llapingacho)

5. la fritada de chancho

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Comida del Amazon

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1. El Maito. Con respecto al tamal, llamado maito, en ésta región está hecho a base de plátano o yuca y carne envuelta en hojas de bijao o de palmito. Suelen incluir también el chontacuro asado.

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Bebida y pan que consume en el día de los difuntos.

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Otra bebida tradicional es la Colada Morada, tradicionalmente se la consume el 2 de noviembre, Día de los Difuntos. Antiguamente nuestros indígenas llevaban comida a sus muertos para que tengan algo que comer en su otra vida, después de la colonización algunas de estas tradiciones se modificaron por la presencia de la tradición cristiana. La colada tomó el color morado a base de frutas nativas para adaptarse a la cultura europea que imponía el uso de este color en la ceremonia religiosa. Esta bebida tradicional se sirve caliente y acompañada de la “guagua de pan”. “Guagua” es una palabra proveniente del kichwua y significa niño o niña; la “guagua de pan” es entonces un pan con forma humana, además que su terminación en punta servía para ser introducida en la tierra y que el muerto se alimente.