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11 Cards in this Set
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Cacao |
Theobroma cacao l en griego alimento de dioses |
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Chocolateb |
Variación de la palabra en nahuatl xocolatl "agua agria" |
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Que es el chocolate? |
Pasta hecha con cacao y azúcar molido a la que se añade canela o vainilla |
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1527 |
Hernan cortes lleva el cacao a España, receta |
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1825 |
Desgrasado del cacao |
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1847 |
Primera tableta para morder en Inglaterra |
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1875 |
Leche condensada, Henry nestle, chocolate con leche |
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Ingredientes |
Agua, grasa, cenizas, nitrógeno, teobramina, cafeína, almidón, fibra cruda |
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Tipos de semilla |
Criolla, dulce Forastera, amarga Tinitaria/híbrido, cruze |
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Casas |
Belcolade. Belgica Valrhona, francia Luker, Colombia Turín, México Nestlé, usa Mayordomo, México Cacao Barry, Bélgica |
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Porcentajes |
Blanco, 30 - 34 Leche, 35 - 49 Semi, 50 - 69 Amargo l, 70 - 90 |
