Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
161 Cards in this Set
- Front
- Back
牛肉
|
говя'дина
niu2rou4 beef |
|
羊肉
|
ягнёнок - барашек
yang2rou4 lamb |
|
猪肉
|
свини'на
zhu1rou4 pork |
|
切碎的肉
|
фарш
qie1sui4derou4 minced meat |
|
碎牛肉
|
фарш из говядины
sui4niu2rou4 minced beef |
|
碎羊肉
|
фарш из ягненка
sui4yang2rou4 minced lamb |
|
碎猪肉
|
фарш свиной
sui4zhu1rou4 minced pork |
|
洋葱
|
лук
yang2cong1 onion |
|
西红柿
|
помидор
xi1hong2shi4 tomato |
|
胡椒粉
|
пе'рец
hu2jiao1fen3 (椒 - jiao1 - pepper) pepper (i.e. black pepper) |
|
小葱
|
зелённый лук
xiao3cong1 spring onion |
|
饺子
|
клёцка
jiao3zi dumpling |
|
面条
|
лапша
mian4tiao2 noodles |
|
大蒜
|
чеснок
da4suan4 garlic |
|
姜
|
имбирь
jiang1 ginger |
|
萝卜
|
редис
luo2bo radish |
|
甜蜜
|
сладкий
tian2mi4 sweet |
|
红菜头
|
свекла
hong2cai4tou2 beetroot |
|
菠菜
|
спинат
bo1cai4 spinach |
|
菜单
|
меню
cai4dan1 menu |
|
草本植物
|
трава; растение
cao3ben4zhi2wu4 (草 - cao3 - grass) herb |
|
香料
|
специя; пряность
xiang1liao4 spice |
|
酱
调味汁 |
со'ус
jiang4 tiao2wei4zhi1 ( 汁 - zhi1 - juice) (调味 - tiao2wei4 - flavour/season) sauce |
|
宫保鸡丁
|
gong1bao3ji1ding1
Kung Pao chicken (宫 - gong1 - palace; uterus) |
|
鸡丁
小鸡 鸡肉 |
курица
ji1ding1 xiao3ji1 ji1rou4 chicken |
|
东坡肉
|
dong1po1rou4
DongPo pork (坡 - po1 - slope, hillside) A Huangzhou dish which is made by pan-frying and then red cooking pork belly. The pork is cut to around 2 inches square in dimensions, consisting of half fat and half lean meat. The mouth feel is oily but not greasy, with the fragrance of wine. |
|
咕噜肉
古老肉 |
сладкий и кислый свинины
gu1lu1rou4 (咕 - gu1 - an interjection; 噜 - lu1 - to chatter) gu3lao3rou4 Sweet and Sour pork |
|
回锅肉
|
Дважды приготовленная свинина
hui2guo1rou4 Twice cooked pork (lit. pork returned to the pot) |
|
叉烧
|
на вилке жареный // барбекю
cha1shao1 "fork-roasted" - i.e. barbequed meat, usually pork |
|
炒面
|
Жареная лапша
chao3mian4 fried noodles |
|
面汤
|
суп с лапшой
mian4tang1 noodle soup |
|
炸酱面
|
жаренный соус лапша
zha4jiang4mian4 (炸 = fry, bomb) Fried sauce noodles / Za Jiang Mian |
|
麻婆豆腐
|
Mapo Тофу
ma2po2dou4fu (婆 - po2 - matron) Mapo tofu |
|
豆奶
豆浆 |
соевое молоко
dou4nai3 dou4jiang1 (浆 = pulp) soy milk |
|
炖
|
dun4
double-boiling or double-steaming; delicate process often involving expensive dishes |
|
红烧
|
тушить
hong2shao1 to braise; or "Red-cooking" - an umbrella term used to describe slow-cooked stews characterized by the use of soy sauce and/or caramelized sugar and various ingredients. |
|
小笼包
|
клёцка (?)
xiao3long2bao1 soup dumplings (Shanghai speciaility) THEY LOOK NOTHING LIKE SOUP AND THERE IS NO SOUP (they aren't dumplings either, technically) |
|
粽子
|
рисовая клёцка
zong2zi Inaccurately known as 'Rice dumplings' - made of glutinous rice stuffed with different fillings and wrapped in bamboo or reed leaves. They are cooked by steaming or boiling. |
|
包子
|
пареная булочка
bao1zi Steamed bun. a type of steamed, filled bun or bread-like (i.e. made with yeast) item in various Chinese cuisines, as there is much variation as to the fillings and the preparations. In its bun-like aspect it is very similar to the traditional Chinese mantou. It can be filled with meat and/or vegetarian fillings. |
|
馒头
|
пару хлеб
man2tou (馒 - man2 - steamed bread) Chinese steamed bun/bread |
|
月饼
|
Луна торт
yue4bing3 moon cake |
|
烧饼
|
Жареное печенье
Shao1bing3 "Roasted pastry". Shaobing or huoshao is a baked, layered flatbread with or without sesame on top, in Chinese cuisine. |
|
糕点
饼 |
печенье
gao1dian3 bing3 Pastry |
|
烤
|
запекать
kao3 to roast |
|
炖
|
тушить
dun4 to braise |
|
油煎
油炸 油炒 |
жарить
you2jian1 you2zha2 you2chao3 to fry |
|
油条
|
оладьи (translated as 'fritter')
you2tiao2 a long, golden-brown, deep fried strip of dough in Chinese cuisine and other East and Southeast Asian cuisines and is usually eaten for breakfast. |
|
沙琪玛
|
Shachima/Сачима (?)
sha1qi2ma3 (琪 - qi2 - angel) A sweet pastry commonly sold in Oriental convenience stores |
|
火锅
|
горячий горшок
huo3guo1 hot pot |
|
骨子
|
ребра
gu3zi rib |
|
蟹
|
краб
xie4 crab |
|
马铃薯
土豆 |
картошка
ma3ling2shu3 (薯 = shu3 - potato) tu3dou4 potato |
|
蛋糕
|
торт
dan4gao1 (糕 = gao1 - cake) cake |
|
酱油
|
соевое соус
jiang4you2 soy sauce |
|
黄豆
大豆 |
соя
huang2dou4 da4dou4 soy |
|
金枪鱼
|
тунец
jin1qiang1yu2 (枪 - qiang1 - gun) tuna |
|
鱿鱼
|
кальмар
you2yu2 squid |
|
剑鱼
|
меч-рыба
jian4yu2 (剑 - jian4 - sword) swordfish |
|
鳟鱼
|
форель
zun1yu2 trout |
|
鳗鱼
|
угорь
man2yu2 eel |
|
鲑鱼
鲑 |
ласо'сь
gui1yu2 gui1 salmon |
|
鲨鱼
|
акула
sha1yu2 shark |
|
鲸鱼
|
кит
jing1yu2 whale |
|
鲱鱼
|
сельдь
fei1yu2 herring |
|
鳕鱼
|
треска
xue3yu2 cod |
|
鲭鱼
|
макрель; скумбрия
qing1yu2 mackerel |
|
黄瓜
|
огурец
huang2gua1 cucumber |
|
生菜
|
салат; латук
sheng1cai4 lettuce |
|
蘑菇
|
гриб
mo2gu (菇 = mushroom) mushroom |
|
虾
|
креветка
xia1 prawn/shrimp |
|
斑节对虾
|
тигровая креветка
ban1jie2dui4xia1 (斑 - ban1 - spot, speckle) tiger prawn |
|
茉莉
|
жасмин
mo4li4 (莉 - li4 - jasmine) jasmine |
|
盐
|
соль
yan2 ( can be 食盐) salt |
|
干辣椒
辣椒 |
перец чили
gan1la4jiao1 la4jiao1 chilli |
|
小茴香
|
тмин
xiao3hui2xiang1 cumin |
|
南瓜
|
тыква
nan2gua1 pumpkin |
|
蔬菜
|
овощ
shu1cai4 vegetable |
|
蒸
|
паровой / паренный
zheng1 steam / steamed |
|
蒸水蛋
|
паренное яйцо
zheng1shui3dan4 Chinese steamed egg/ water egg Chinese steamed eggs or water egg is a Chinese home-style dish found all over China. Eggs are beaten to a consistency similar to what would be used for an omelette and then steamed. |
|
白菜
|
китайская капуста
bai2cai4 chinese cabbage/ Bok Choy |
|
芥兰
|
jie4lan2
chinese broccoli, kai-lan; lit. 'mustard orchid' |
|
蚝油
|
устричный соус
hao2you2 oyster sauce |
|
麻油
|
кунжутное масло
ma2you2 sesame oil |
|
白胡椒
|
белый перец
bai2hu2jiao1 white pepper |
|
花椒
|
сычауний перец
hua1jiao1 Sichuan pepper |
|
八角茴香
|
звездчатый анис
ba1jiao3hui2xiang1 ( 角- jiao3 - angel) (茴 - hui2 - fennel) star anise |
|
肉桂
|
корица
rou4gui4 cinnamon |
|
茴香
|
фенхель
hui2xiang1 fennel |
|
丁香
|
гвоздика
ding1xiang1 clove |
|
燕麦
|
ове'с
yan4mai4 oats |
|
小麦
|
пшени'ца
xiao3mai4 wheat |
|
大麦
|
ячме'нь
da4mai4 barley |
|
成分
|
ингредиент // составная часть
cheng2fen4 ingredient(s) |
|
樱桃
|
вишня / вишневый
ying1tao2 cherry |
|
核桃
|
грецкий орех
he2tao2 walnut |
|
桃子
|
персик
tao2zi peach |
|
西瓜
|
арбуз
xi1gua1 watermelon |
|
瓜
|
ды'ня
gua1 melon |
|
熏肉
|
беко'н
xun1rou4 bacon |
|
火鸡肉
|
индейка
hou3ji1 turkey |
|
牛排
|
стейк / бифстекс
niu2pai2 steak (beef) |
|
比萨
|
пицца
bi3sa4 pizza |
|
汉堡
|
гамбургер
han4bao3 hamburger |
|
面包
|
хлеб
mian4bao1 bread |
|
小牛肉
|
теля'тина
xiao3niu2rou4 veal |
|
鹿肉
|
оле'нина
lu4rou4 venison |
|
鲈鱼
|
окунь
lu2yu2 bass (fish) |
|
鲤鱼
|
карп
li3yu2 carp |
|
黑线鳕
|
пи'кша
hei1xian4xue3 haddock |
|
大比目鱼
|
палтус
da4bi3mu4yu2 halibut |
|
河鲈
|
окунь
he2lu2 perch |
|
沙丁鱼
|
сардина
sha1ding1yu2 sardine |
|
龙虾
|
омар
long2xia1 lobster |
|
小龙虾
|
рак
xiao3long2xia1 crayfish |
|
壳菜
|
мидия
qiao4cai4 mussel |
|
扇贝
|
гребешо'к
shan4bei4 scallop |
|
卷心菜
|
капуста
juan3xin1cai4 cabbage |
|
菜花
|
цветная капуста
cai4hua1 cauliflower (seems also to mean Herpes unfortunately) |
|
豌豆
|
горо'х
wan1dou4 pea |
|
芜菁
|
репа
wu2jing1 turnip |
|
鳄梨
|
авокадо
e4li2 (鳄 - e4 - crocodile; 梨 - li2 - pear) avocado |
|
柿子椒
|
стручковый перец
shi4zijiao1 (bell) pepper |
|
茄子
|
баклажа‘н
qie2zi (茄 - jia1 - aubergine) aubergine |
|
密生西葫芦
|
цукини
mi4sheng1xi1hu2lu courgette |
|
甜玉米
|
сахарная кукуруза
tian2yu4mi3 sweetcorn |
|
花生
|
арахис
hua1sheng1 peanut |
|
芹菜
|
сельдерей
qin2cai4 celery |
|
韭
|
порей
jiu3 leek |
|
海草
|
морская водоросль
hai3cao3 seaweed |
|
罗勒
|
базилик
luo2le4 basil |
|
月桂叶
|
лавровый лист
yue4gui4ye4 bay leaf |
|
香菜
|
кориандр
xiang1cai4 coriander |
|
种子
|
зерно; семя
zhong3zi a seed |
|
蜂蜜
|
мед
feng1mi4 honey |
|
果酱
|
варе'нье; джем
guo3jiang4 jam |
|
草莓
|
клубника
cao3mei2 strawberry |
|
覆盆子
|
малина
fu4pen2zi raspberry |
|
薰衣草
|
лаванда
xun1yi1cao3 lavender |
|
墨角兰
|
майоран
mo4jiao3lan2 marjoram |
|
薄荷
|
мя'та
bo4he2 mint |
|
柠檬
|
лимон
ning2men2 lemon |
|
酸橙
|
лайм
suan1cheng2 (橙 - cheng2 - orange) lime |
|
迷迭香
|
розмарин
mi2die2xiang1 rosemary |
|
芥末
|
горчица
jie4mo4 mustard |
|
酸
|
кислый
suan1 sour |
|
滑
|
скользкий
hua2 slippery |
|
油腻的
|
жирный
you2ni4de greasy |
|
厚
|
густой
hou4 thick |
|
淀粉
|
крахмал
dian4fen3 starch |
|
豆芽
|
боб ростки
dou4ya2 (芽 - ya2 - bud/sprout) bean sprout |
|
玉米淀粉
|
кукурузный крахмал
yu4mi3dian4fen3 (淀 - dian4 - sediment) cornstarch |
|
面食
|
макароны
mian4shi2 pasta |
|
奶酪
|
сыр
nai3lao4 cheese |
|
意大利面条
|
спагетти
yi4da4li4mian4tiao2 spaghetti |
|
面粉
|
порошок
mian4fen3 flour |
|
冻结
|
замороженный
dong4jie2 frozen |
|
气泡
|
пузырь
qi4pao4 bubble |
|
泡沫
|
пена
pao4mo4 foam |
|
快餐
|
фастфуд
kuai4can1 fastfood |
|
素材
|
вегетарианский
su4cai2 vegetable/vegetarian dish |
|
削皮
|
чистить
xiao1pi2 to peel |