Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
10 Cards in this Set
- Front
- Back
|
Hvad hedder de tre hovedområder i Champagne? Og hvilke druer dominere områderne. |
Montage de Reims - Pinot Noir Côtes de Blancs - Chardonnay Vallée de la Marne - Pinot Meunier |
|
|
Hvad hedder de tre druer man bruger i Champagne? |
Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier |
|
|
Hvordan er jorden og klimaet i champagne? Hvilken effekt har det? |
Jorden er meget kalkholdig. Klimaet er køligt. Det giver vinen den finesse, intensitet og syre, som kendetegner grundvinen til en stor mousserende vin. |
|
|
Hvor lang tid skal hhv. en non-vintage champagne og en vintage champagne lagrer som minimum? |
Non-vintage: 15 måneder Vintage: 36 måneder |
|
|
Hvad er dégorgement? |
Flaskehalsen på champagnen fryses ned, kapslen knappes af og det frosne bundfald indholdende gærrester skydes op. Her efter påfyldes liquer d'expédition. |
|
|
Hvad er liqueur de tirage? |
En blanding af sukker og gær. Den hældes sammen med basisvinen i flasken hvor vinens andengæring foregår. |
|
|
Hvad er liqueur d'expédition? |
En blanding af sukker og vin der hældes på flasken efter dégorgement for at erstatte den mængde der spildes ved dégorgement. Bruges også til at lave en ensartet smag i vinen på tværs af årgange. Mængden af sukker(også kaldt dosage) tilpasses efter den sødme der ønskes i det endelig produkt. |
|
|
Hvad er pupitres? |
En type reol hvori flaskerne står på skrå med hovedet nedad for at samle gærrester i flaskens top. Her drejes flasken ligeså stille mens anden gæringen står på. |
|
|
Hvad hedder processen hvor champagneflasken drejes? |
Reumage |
|
|
Nævn de fem mest brugte sødmegrader? Angiv antal gram per liter for hver af sødmegraderne |
Brut Nature: Op til 3 g restsukker pr. liter |
