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6 Cards in this Set
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Según la RAE |
Resultado de nutrir aumentar la sustancia del cuerpo animal o vegetal por medio de alimentos. |
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Diccionario Oxford |
El proceso de proveer u obtener el alimento necesario para la salud y el crecimiento |
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Dr. Pedro Escudero |
Resultado de un conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí que tienen como finalidad mantener la composición e integridad normal de la materia y conservar la vida |
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Periodo de los descubrimientos de enfermedades |
Siglo XX hasta 1940, observaciones sobre la necesidad de incluir compuestos accesorios en la alimentación. Frederic Hopkins: primero experimetar la existencia de las sustancias demostrando que las ratas dejaban de crecer sí se las alimentaba con una dieta que tuviera carbohidratos, proteínas, grasas y sales minerales pero que no incluyera leche. |
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Periodo moderno |
Mediados del siglo 20 hasta la actualidad, no sólo el déficit de nutrientes puede causar enfermedades sino también su consumo excesivo. Ancel Keys > investigación multicéntrica que estudia el efecto de la dieta sobre la salud del ser humano llamado estudio de los siete países. |
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República Argentina |
Pedro escudero > creación de la carrera de dietistas. Primer antecedente de formación universitaria en 1952 (UNC). Primera carrera con grado de licenciatura en nutrición 1974 (UNSA) |
