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55 Cards in this Set
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Diferencia entre los tipos de cirujia bariatrica? |
Restrictiva limita el estomago y mala absortiva corta pedazo del intestino reduciendo su accion absortiva |
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Composicion basica de los carbohidratos? |
Cn(H2O)n |
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Todos los carbohidratos son alcoholes? |
Si |
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Grupos de los Carbohidratos? |
Monosacaridos Polisacaridos------Disacaridos |
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Clasificacion de los carbohidratos segun su numero de carbonos? |
(3)TRIosas-(4)TETrosas-(5)PENtosas-(6)Hexosas-(7)HEPtosas |
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Grupos Adicionales a los Carbohidratos en el carbono anomerico? |
Cetonas------ Cetosas Aldehido------ Aldosas |
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Carbohidratos de importancia en el humano? |
Aldosas Cetosas Triosas: -Gliceraldehido -Fosfato de 3-fosfato Dihidroxiacetona Tetrosas: -Eritrosa Pentosas: - Ribosa -Ribulosa Desoxirribosa Xilulosa Hexosas: -Glucosa -Fructosa -Galactosa -Manosa |
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Que es el Carbono anomerico? Cual es su posicion? |
Es el carbono con extremo reductor es el carbono 1 (entre mas reductor es mas dulce el sabor) (cuando se une a otra molecula el carbono anomerido este pierde su poder reductor) |
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De que depende si es anomero-alfa o anomero-beta? |
Depende de la disposcion del hidroxilo del carbono anomerico si esta mirando hacia abajo el OH es alfa y si esta mirando hacia arrida es beta |
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Los anillos pueden ser de 5 o 6 carbonos como se llaman? |
De 5 carbonos Furano: Furanosas De 6 carbonos Pirano: Piranosas |
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Como se llama el enlace entre dos monosacaridos? que es ? que tipos hay? |
Enlace glucosidico-es un enlace eter (R-O-R)-El alfa Glucosidico cuando ambos hidroxilos estan en la misma direccion y beta Glucosidico cuando ambos hidroxilos estan en posicion contraria |
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Que tipo de enlace Glucosidico podemos digerir los humanos? |
Alfa Glucosidico |
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Se pueden diferenciar los disacaridos por sus monosacaridos,¿Que tipos hay? |
Glucosa-Glucosa=Maltosa Glucosa-Galactosa=Lactosa Glucosa-Fructosa=Sacarosa |
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Se pueden diferenciar los disacaridos por los carbonos que participan en en el enlace, ¿como cuales? |
1-1 Glucosa-Glucosa=Trehalosa 1-4 Glucosa-Glucosa=Maltosa 1-6 Glucosa-Glucosa= Isomaltosa |
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Se pueden diferenciar los disacaridos por la configuracion del carbono anomerico ¿como cuales? |
Alfa 1-4 Glucosa-Glucosa= Maltosa Beta 1-4 Glucosa-Glucosa= Celobiosa |
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Se pueden diferenciar los disacaridos por el carbono anomerico que queda libre,¿como cuales? |
Alfa 1-4 Glucosa-Galactosa Alfa 1-4 Galactosa-Glucosa |
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Disacaridos de importancia clinica?y su composicion |
Maltosa= Alfa 1-4 Glucosa-Glucosa Lactosa= Beta 1-4 Galactosa-Glucosa Sacarosa= Alfa 1-2 Glucosa-Fructosa Isomaltosa= Alfa 1-6 Glucosa-Glucosa |
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Los Disacaridos Vienen en su mayoria en monosacaridos?Donde si vienen en monosacaridos? |
NO, en las frutas |
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Los Disacaridos Vienen en su mayoria en almidon? |
SI |
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Alimentos que no contienen carbohidratos? |
Carne, Queso, Huevo, Aceite, Margarina, Mantequilla |
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Principal Fuente de discaridos? |
Leche normal |
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Cuales son las dos maneras de expresar el almidon?, cuales son sus diferencias? |
Amilosa: No esta muy ramificado Amilopectina: Esta muy ramificado |
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Cual se digiere mas rapido la amilosa o la amilopectinca?Porque? |
La amilopectina, porque la amilasa tiene mas puntos de ataque por las diferentes ramas de amilopectinca que en la amilosa |
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Cuales alimentos tienen Mayor cantidad de carbohidratos por cada 100 g? |
Arroz Crudo 80% Pasta Cruda 70% Legumbres secas 60% Pan 50% Pasta cocida 30% Arroz cocido 20% Verduras C 20% Verduras B 10% Verduras A 5% Leche 5% Frutas 5-10-15-20% |
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Cuales son las verduras A?Cuanto es su porcentaje de carbohidratos? |
Acelga-Espinaca-Lechuga-Tomate-Repollo-Coliflor-Rabanos-Pepino-Brocoli 5% |
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Cuales son las verduras B?Cuanto es su porcentaje de carbohidratos? |
Cebolla-Ahuyama-Zanahoria-Remolacha-Arvejas-Habichuelas 10% |
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Cuales son las verduras C?Cuanto es su porcentaje de carbohidratos? |
Papa-Yuca-Maiz-Platano-Arracacha-Ñame-Arroz cocido 20% |
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Cuales son las Frutas con 5% de Carbohidratos? |
Melon-Patilla-Fresa |
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Cuales son las Frutas con 10% de Carbohidratos? |
Naranja-Pomelo-Mandarina-Limon-Papaya-Piña-Guayaba-Durazno-Mora-Feijoa-Cereza |
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Cuales son las Frutas con 15% de Carbohidratos? |
Manzana-Pera-Anon-Mango-Guanabana-Granadilla-Ciruela-Kiwi |
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Cuales son las Frutas con 20% o + de Carbohidratos? |
Uva-Zapaote-Higo-Nispero-Banana |
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Que es la Fibra? |
Es una carboidrato no digerible basicamente algo que entra al intestino y sale sin ser modificado |
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Para que sirve la fibra? |
-Para bajar la absorcion de carbohidratos digeridos -Para bajar la absorbcion de colesterol y sales biliares -Aumentar la velocidad del transito intestinal |
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De que vive el colon? |
El colon vive de pequeños acidos grasos que logran digerir bacterias en el colon de las fibras |
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Alimentos ricos en fibra (no frutas) por cada 100g ? |
Salavdo de trigo 40% lenteja 30% frijol 25% Haba 25% Arveja 25% Galletas integrales 23% pimenton 20 % Salvado de Maiz 20% Ajonjoli 17% Garbanzo 17% Cebada perlada 15% Almendra, Granadilla, Avena 10% |
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Fibra en las frutas por cada 100g? |
Granadilla 10.4% Guayaba 5.4% Mora 5.3% Kiwi 3.4% Higo 3.3% Limon 2.8% Manzana 2.7% Banano 2.4% Naranja 2.4% Mango 1.8% Cereza 1.6% Uva 1.0% Melon 0.8% |
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Que son los lipidos y Cuales son los tipos de lipidos? |
Nombre Comun a Compuestos insolubles en agua - Acidos Grasos - Triglicerios - Colesterol y sus derivados - Esfingolipidos |
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Estructura de un acido graso ? |
Cadena de carbonos con el carbono 1 con un radical Carboxilo y el ultimo se llama Omega sin importar la longitud de la cadena |
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Tipos de Acidos Grasos? y su principal Caracteristica? |
Saturados: Sin dobles enlaces Monoinsaturados: Con solo un doble enlace Poliinsaturados: Poliinsaturados |
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Que significa Omega 3 , Omega 6 y Omega 9? |
Omega 3: Que desde el Carbono omega en el carbono 3 esta el primer Doble enlace Omega 6:Que desde el Carbono omega en el carbono 6 esta el primer Doble enlace Omega 9 :Que desde el Carbono omega en el carbono 9 esta el primer Doble enlace |
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De donde vienen los acidos grasos poliinsaturados omega 3? |
En su mayoria vienen de Pescados(Mariscos y aceites vegetales. |
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Que es el Glicerol? |
3 carbonos cada uno con un OH |
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Que es un Triglicerio? |
3 moleculas de acidos grasos (pueden ser diferentes) + 1 de Glicerol |
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Como se llama el colesterol? |
Ciclopentanoperhidrofenantreno o anillo esteroide |
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Que es lo que mas frecuente se le pega aun colesterol? |
Un acido graso |
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Cuantos Carbonos tiene el Colesterol normal? |
27 Carbonos |
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Que es la esfingosina y que importa de ella? |
Es una alcohol donde se esterifican ciertos acidos grasos nos importan sus OH y su Amino donde se pueden pegar cosas |
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Que es una Ceramida? y para que sirve? |
Es una esfigosina esterificada a un acido graso en su amino sirve porque es un componente de la mielina el cual es el rollo de membrana que rodean a las neuronas. |
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Que es la esfingomielina? y para que sirve? |
Es una ceramida con una base nitrogenada pegada (colina) y tambien es un componente fundamental de la mielina y porque tiene fosforo |
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Que es un cerebrosido? |
Es una ceramida al cual se le pone un azucar |
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Que es un Gangliosido? y donde se encuentran en su mayoria? |
Es un acido cialico + una ceramida + varios carbohidratos diferentes, en los ganglios |
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Cual es el colesterol malo y cual es el bueno? |
El malo es el LDL y el bueno HDL |
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El colesterol ingerido afecta el colesterol sanguineo? |
No, porque esta regulado por diversos factores |
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Que es lo que mas sube el Colesterol de la sangre? |
Acido grasos saturados y trans |
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Cuales son los alimentos con mayor cantidad de colesterol? |
Sesos: 312 Mantequilla : 280 Huevo: 250 Higado de res: 250 Mariscos: 116 |
