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184 Cards in this Set
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Que son las proteínas? |
Polímeros largos que se forman al unirse los aminoacidos |
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Menciona 3 ejemplos de proteinas |
Dipeptido Tripeptido Polipeptido |
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Estructura de las proteinas |
Estructura primaria Estructura secundaria Estructura terciara Estructura cuaternaria |
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Que son las estructuras de las proteínas |
Es la manera en como se organiza una proteína para adquirir cierta forma |
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Nombre del proceso por el cual si se cambian las condiciones de temperatura,ph, pierde la conformación y su funcion |
Proceso de desnaturalizacion |
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Que sucede en la estructura primaria |
Denominada por secuencia de aminoacidos de la cadena proteica, es decir, que el número de aminoacidos presentes y el orden en qué están enlazados |
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Que sucede en la estructura secundaria |
Se adopta gracias a la formación de enlaces de hidrogeno entre los grupos carbonilo, agarra forma de alfa-helice o de hoja plegada |
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Que sucede en la estructura terciara |
Es el modo en que la cadena polipeptidica se pliega en el espacio, define la forma tridimensional |
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En qué consiste la estructura cuaterniaria |
Estructura que resulta de ensamblaje de varias cadenas peptidicas, para formar una única proteína funcional |
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A qué se debe la desnaturalizacion |
A la disolución de los enlaces que mantienen las estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias,lo que conduce a la perdida de actividad biologica |
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Que sucede si ocurre la desnaturalizacion a causa de la calor |
Es irreversible |
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Materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todo los seres vivos y forman parte de la estructura básica |
Las proteínas |
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De que están constituidas las macromoléculas de proteinas |
De carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrigeno |
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Aunque también pueden contener |
Azufre, fósforo |
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Contienen en menor porción |
Huerto, cobre, magnesio, yodo |
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Proteínas globulares |
Insolubles en agua Su función es movil y dinámica:transporte |
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Que son las proteínas fibrosas |
Son resistentes e insolubles en agua Desempeñan un papel estructural y/o mecanico |
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Componente más importante de la piel, el pelo y otras estructuras epodermicas |
Queratino |
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Aminoácidos que contiene en grandes cantidades el queratino |
Azufre y son ricas en aminoacidos basicos |
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El queratino es la principal proteína en: |
Cabello, las plumas, la lana, la capa exterior de la piel,las pinzas ,las escamas,los cuernos,las conchas de tortugas y las pezuñas |
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Que proporciona el queratino |
Resistencia, insolubilidad en agua y durabilidad |
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Dos tipos de queratina en el cuerpo |
Queratina blanda y queratina dura |
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Dónde se presenta la queratina blanda y cuál es su porcentaje |
Presente en la epidermis y contiene entre un 21% a 4% de azufre |
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En donde está presente la queratina dura y cuál es su porcentaje |
Presente en las uñas y cabellos y contiene entre 15% y 18% de azufre |
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Que es la colagena |
Es la matriz de la dentina, el cemento y los huesos, así mismo,en los ligamentos y tendones |
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Proteína que nuestro organismo genera de forma natural |
El colageno |
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De que es responsable el colageno |
De la elasticidad de los tejidos y la regeneración de los mismo |
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Cuántos aminoacidos presenta cada cadena de colageno |
1400 aminoacidos de los cuales uno de cada tres es una glucina |
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Secuencia de los aminoacidos de colágeno |
Glucina-hidroxiprolina- glucina- prolina- hidroxiprolina |
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Aportación de las fibras de colageno |
Gran resistencia y elasticidad a los tejidos que forman nuestro sistema locomotor |
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En donde está especialmente concentrado el colageno |
En aquellos tejidos que soportan peso, fundamental en los cartílagos y los huesos |
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Otro tipo de colágeno que existe |
Colágeno concentrado |
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Proteína más abundante en el cuerpo humano |
El colageno |
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Porcentaje de colágeno en el cuerpo humano |
6% de peso corporal y 65% de todas las proteínas corporales |
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Forma de el colageno |
Triple elice y se une formando fibras que constituyen el tejido constutivo |
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Que genera el déficit de colágeno |
Origina la formación de arrugas |
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Edad a la que el organismo produce la mitad del colágeno en la adolescencia |
A los 40 años |
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En donde se encuentra la clasificación tipo 1 del colageno |
Piel, hueso, tendones, vasos sanguineos, coronea |
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En donde se encuentra el colágeno tipo 2 |
Cartílago, disco intervertebral |
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En donde se encuentra el colágeno tipo 3 |
Vasos sanguineos,piel fetal |
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Dónde se encuentra el colágeno tipo 4 |
Membrana Basal, debajo de la piel del epitelio |
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Dónde se encuentra el colágeno tipo 5 |
Debajo del epitelio escamoso estratificado |
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Colágeno más abundante en el cuerpo humano y presente en el tejido cicatrical y cuando el tejido se cura por reparación |
Colágenol |
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En donde se encuentra el colágeno 1 |
Tendones,piel, paredes arteriales, la córnea y la parte inorgánica |
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Enfermedades del colageno |
Osteogénesis imperfecta |
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Que es la Mioglobina |
Proteína que se encuentra en el músculo del corazón y el esqueletico |
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Función de la mioglobina |
Almacenar oxígeno en el músculo de forma temporal |
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Por qué está formada la mioglobina |
Por un grupo hem con un ion ferroso ubicado en su centro |
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Cuántos aminoacidos tiene su estructura primaria |
153 aminoacidos |
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Niveles de mioglobina |
Varían de 0-85 nanogramos por mililitro |
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Que indican los niveles superiores de la mioglobina |
Isquemia del músculo esquelético Traumatismo al músculo esqueletico Ataque al corazón |
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Que es la hemoglobina |
Es una proteína presente en los glóbulos rojos de la sangre |
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Funciones de la hemoglobina |
Transportan oxígeno por la sangre desde los pulmones a los tejidos Transportar el dióxido de carbono a los pulmones desde donde es exhalando el aire Darles su color rojo |
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Grupos por los cual está formado la hemoglobina |
Por 4 grupos hem y, por lo tanto, puede llevar 4 moléculas de oxígeno cuando se oxigena por completo |
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Cuántos aminoacidos contiene cada cadena |
2 cadenas: cada una tiene 141 amino 2 cadenas: cada una tiene 146 amino |
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Valores normales de la hemoglobina en hombres |
De 13.8 a 17.2 g/dl |
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Valores normales de hemoglobina en mujeres |
De 12.1 a 15.1 g/dl |
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Que enfermedades puede causar el nivel de hemoglobina bajo |
Anemia primaria Cáncer Embarazo Enfermedades renales Hemorragias Linfomas Problemas de alimentación |
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A qué puede deberse si el nivel de hemoglobina es algo |
Cardiopatías Enfermedades pulmonares crónicas Estancias en lugares de mucha altitud |
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Que son los carbohidratos |
Son compuestos orgánicos que contienen carbono, hidrogeno y oxígeno en una porción exacta |
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Ejemplos de carbohidratos |
Monosacaridos Oligosacaridos Polisacaridos |
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Que son los monosacaridos |
Moléculas de azúcar simples que ya no pueden ser hidrolizadas a más pequeños carbohidratos y se les nombra al número de átomos de carbono |
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Que son los oligosacaridos |
2-10 unidades monosacaridos y pueden descubrirse cómo di, tri, tetra, pentasacaridos |
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Que son los polisacaridos |
Carbohidratos macromoléculas formados por cientos de monosacaridos en cada molecula |
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Cuáles son los monosacaridos más simples |
Gliceraldehido y dihidroxiacetona |
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Menciona los 2 grupos de monosacaridos |
Los aldehídos y cetosa o cetona |
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Característica de un aldehído |
Compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO |
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Característica de una cetona |
Posee un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono |
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Que son los aldehidos |
Monosacaridos que se derivan de los glucoradehidos al ampliarse la cadena que incluye la inserción de H-C-OH |
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Glisaradehido |
Eritrosa y tretosa |
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Eritrosa |
Ribosa y arabinosa |
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Arabinosa |
Glucosa y manosa |
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Azúcar más abundante |
La glucosa |
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Que es la cetosa o cetano |
Seríe de monosacaridos de la cetosa se deriva del alargamiento de la cadena de la dihidroxiacetona |
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Dehidroxiacetona |
Eritrulosa |
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Eritrulosa |
Ribulosa y xilulosa |
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Ribulosa |
Fructosa |
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Que es la glucosa |
Monosacaridos con fórmula molecular C6 H12 O6, es una hexosa |
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Que es la glucosa libre o combinada |
Compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Fuente primaria de la síntesis de la energía de las células, componente principal de los polímeros de importancia estructural |
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Es uno de los 3 monosacaridos dietéticos,junto con la fructosa y galactosa |
Glucosa |
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Para que utilizan las células la glucosa |
Cómo fuente primaria de energía y es un intermediario metabolico |
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Gran consumidos de energía que obtiene fundamentalmente de la glucosa |
El cerebro |
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Tejido más sensible a los cambios de la glucemiav |
Cerebro |
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Cómo se acumula la glucosa en el cerebro |
Se acumula en forma de grasas |
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Que es la fructosa |
Forma de azúcar encontrada en los vegetales, frutas y la miel, es un monosacarido |
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Que es la galactosa |
Azúcar simples o monosacarido formado por seis átomos de carbono o hexosa |
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En donde está sintetizada la galactosa |
En las glándulas mamarias para formar la lactosa |
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Que es el enlace glucosidico |
Enlace mediante el cual se unen entre su dos o más monosacaridos formando disacaridos o polisacaridos |
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Cuáles son los principales disacaridos de interés biologico |
Lactosa Sacarosa Maltosa |
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Monosacaridos por los cuales está formado la lactosa |
Galactosa + Glucosa |
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Que sucede cuando el organismo no es capaz de asimilar correctamente la lactosa |
Causa dolor abdominal y diarrea |
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Que utilizamos para romper la lactosa |
Enzima lactosa |
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Porcentaje que presenta la lactosa de contenido sólido de la leche |
40% |
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Disacarido más importante que tenemos |
Sacarosa |
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Que es la sacarosa |
Disacaridos que se encuentra libre en la naturaleza y se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha |
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Monosacaridos por los cuales está formada la sacarosa |
Glucosa + fructosa |
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Para que se usa la sacarosa |
Para preparación de alimentos y en la fabricación de píldoras o tabletas en la industria farmaceutica |
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Con que está relacionado su metabolismo |
Con la caries dental y la sacarosa en exceso es dañina |
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Que es la maltosa |
Un disacarido formado por dos glucosas se obtiene de la maleta cebada y se utiliza en la cerveza |
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Polisacaridos |
Celulosa Almidón Glucogeno |
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Celulosa |
Es la más abundante y se compone de 100-200 unidades de glucosa |
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Porque el hombre y los mamíferos no la asimilan cómo nutriente |
Porque no poseen la enzima digestiva capaz de hidrolizado los enlaces glucosidicos |
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En donde se encuentra la celulosa |
En plantas, la pared celular vegetal joven |
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Porcentaje de la celulosa en las plantas |
40% |
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Porcentaje de celulosa en la madera |
50% |
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Porcentaje de celulosa en el algodon |
90% ejemplo más puro de celulosa |
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Que es el almidon |
Polisacaridos de reserva alimenticia predominante en las plantas |
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Porcentaje de almidon en las calorías consumidas por los humanos |
70-80% |
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Polisacarido más importante en la alimentación |
Almidon |
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Que es el glucogeno |
Polisacarido de almacenamiento de los animales y los microorganismos, formado por 10-18 moléculas de glucosa |
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Polisacarido de reserva de energía en los animales, se almacena en el hígado y en los músculos de los vertebrados |
Glucogeno |
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Que es la saliva |
Es un líquido algo viscoso, es segregado al interior de la boca por adversas glandulas |
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De que está formada la saliva |
De agua, sales minerales, proteínas, glicoproteinas y lipidos |
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Función de la saliva |
Reblandecer y lubricar los alimentos para facilitar su deglucion |
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Su secreción está regulada por el sistema nervioso |
Saliva |
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Cuántos litros diarios puede segregar el ser humano de saliva |
1 y 1.5 litros diarios |
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En reposo cuánto secreta de saliva el ser humano |
0.25 - 0.35 ml |
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De dónde procede la saliva |
De las glándulas submandibulares y sublinguales |
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Cuánta saliva puede segregar un humano durante un año |
45 mil litros |
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Glándulas salivales más importantes |
Parótida Submandibular Sunlingual |
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En qué casos aumenta la saliva |
El gusto, la vista y el olor de ciertos alimentos Estímulos desagradables La vista de una persona que nos gusta Erupción dental |
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En qué casos disminuye la saliva |
Dishidratacion Depresión y transtornos de ansiedad Utilización de fármacos Diabetes Radioterapias |
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Que es la Xerostomia |
Sequedad de la boca por una disminución en la secreción de saliva, provocada por una alteración de las glándulas salivales |
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Porcentaje que afecta de la población |
Un 20% de la población entre 18 y 30 años y un 50% en la población mayor de 50 años , afecta más a mujeres |
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Tipos de xerostomia |
Xerostomia reversible Xerostomia irreversible |
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Que es la Xerostomia reversible |
Que se puede revertir, se puede modular o estimular con agentes externos y es producida por medicamentos,tabaco y quimioterapia |
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En qué consiste la Xerostomia irreversible |
Daño irreparable, que impide la secreción normal de saliva. Ocurre en personas que reciben grandes dosis de radiación o radioterapia |
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Causas de la disminuicion de saliva |
Común que aparezca en personas que hablan habitualmente en público, que sufren estrés,ansiedad o depresión, también algunos medicamentos como los antidepresivos |
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Principal constituyente de la saliva |
El agua |
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Porcentaje de agua en la saliva |
99.5% |
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Componentes inorgánicos de la saliva |
Los iones de cloruro, sodio, potasio |
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Otros electrolitos presentes en la saliva |
Magnesio, calcio, amonio,bicarbonato, fosfato |
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Aparecen en mayor porción en cuanto a su componente |
Las proteinas |
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Otros alimentos en cantidades especiales de la saliva |
Hidratos de carbono como la glucosa, el colesterol, la urea, el ácido úrico, el citrato y el lactato |
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Propiedades de la saliva |
Protección Tamponamiento |
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Protección |
Constituye una barrera protectora frente adversos estímulos nocivos cómo toxinas bacterianas o ciertos traumas menores |
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En qué está basada está propiedad |
En su peculiaridad viscosidad |
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Que son las glicoproteinas de la saliva |
Propiedades viscosas y pegajosas de la saliva |
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De que se componen las glucoproteinas |
De casi un tercio de carbohidratos y dos tercios de proteinas |
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Que es la musina |
Ingrediente principal del moco |
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En donde se encuentra la musina |
Glándulas secretoras de moco y es el lubricante que protege las superficies corporales de la fricción o erosion |
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En donde existe la mucina |
En la saliva, en la bilis,la sinovia y en las secreciones mucosas de todo tipo |
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Dónde se sintetiza probablemente |
Glándulas submandibulares, así como grandulas menores |
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A dónde se adhieren |
A la superficie del esmalte de algunos tipos de bacterias patogenas |
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Tamponamiento |
Evita el desarrollo de algunos tipos de bacterias patogenas |
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Capacidad amortiguadora evita la presencia prolongada de un ph ácido de la boca |
Tamponamiento |
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Cuál es el ph medio de la saliva que debe ser |
7,25 +- 0.5 |
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Puede contribuir a la desmineralizacion del esmalte dental |
Ph ácido |
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Puede dar lugar a la formación del sarro en la superficie de los dientes |
Ph basico |
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Responsable de la capacidad de tampon |
Fosfato y bicarbonato |
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Que hacen el bicarbonato y fosfato |
Neutralizan el ph de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana |
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La concentración de calcio en saliva es la mitad de la que aparecen en plasma |
Verdadero |
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La concentración de calcio en la saliva submaxilar es significativamente más alta que en la saliva de la parotida, lo que puede ser la razón de la mayor aparición de cálculos en la superficie lingual de los dientes anteriores inferiores |
Verdadero |
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Enzimas salivales mas importante |
Amilasa parotidea, también conocidas por tralima |
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Enzima que ataca,al azar,enlaces glucosidos, la producen los animales,plantas y microogarnismos |
Amilasa parotidea |
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Inicia la degradación del almidon |
Amilasa parotidea |
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Gusto |
La saliva permite que las partículas responsables del sabor de los alimentos alcancen y estimulen químicamente los cospusculos gustativas de la lengua |
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Glándula parotida |
Saliva poco viscosas, rica en amilasa y fosfato |
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Glándulas submaxilares y sublinguales |
Saliva viscosa, rica en iones calcio y glucoproteinas |
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Que es metabolismo de los carbohidratos |
Proceso por el cual los carbohidratos son incorporados a nuestro organismo |
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Cuál es su objetivo final |
Conversión de los carbohidratos en glucosa para obtener energía |
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Para que se utiliza la glucosa obtenida de los hidratos de carbono |
*Obtener energía para las células *Obtener glucogeno que se almacena en forma de reserva energética * Obtener grasa para que pueda ser depositada debajo de la piel o como protectora de organos |
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Dónde inicia el proceso de metabolismo de carbohidratos |
Inicia desde que colocamos un bocado de alimento en la boca |
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Que produce |
La acción de la saliva sobre los mismos empezando el proceso de la disgregacion de los mismo |
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Me principales enzimas de metabolismo de carbohidratos |
Amilasa Maltosa Sacarosa Lactosa |
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Que hace la amilasa |
Descompone el almidon, en glucogeno en maltosa |
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Que hace la maltosa |
Descompone la maltosa en glucosa |
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Que hace la sacarosa |
Rompe la sacarosa en glucosa y fructosa |
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Que hace la lactosa |
Descompone la lactosa en glucosa y galactosa |
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Tejido que depende de la glucosa como combustible primario |
Cerebro |
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Consumo de glucosa en cerebro y organismo |
Cerebro: 120 g/día Organismo: 160 g/dia |
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Que es la glucolisis |
Via metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la celula |
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En qué consiste la glucolisis |
Consiste en diez reacciones enzimaticas que convierten a la glucosa en dos moléculas de piruvato |
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En donde se lleva acabó la glucolisis |
En el citoplasma, 10 enzimas son las encargadas de los rearreglos moleculares |
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Funciones principales de la glucolisis |
Generación de moléculas de alta energía(ATP Y NADH) LA REGENERACIÓN DE PIRUVATO |
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Rendimiento total de la glucolisis |
De una sola glucosa es de 2 ATP ya que se consumen 2ATP en la primera fase , 2 NADH y dos piruvatos |
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Que es la glucogenesis |
Es la ruta por la que tiene lugar la sistesis de glucogeno |
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Dónde se lleva acabó la glucolisis |
Principalmente en el higado |
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Porque la glucolisis es un proceso clave |
Porque permite a los organismos superiores obtener glucosa en estados metabólicos cómo el ayuno |
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Glucolisis |
Glucosa------ piruvato |
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Glucogenesis |
Piruvato----------- glucosa |
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Que es el ciclo de krebs |
Ruta metabólica, es decir,una sucesión de reacciones quimicas que forman parte de la respiración celular |
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En donde se lleva acabó el ciclo de krebs en las células eucariotas |
En la mitocondria |
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Función del ciclo de krebs |
Producir moléculas energeticas |
