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39 Cards in this Set
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Qu'est qu'un lipide ? |
Un lipide est une macromolécule biologique dotée d'une fxn carboxylique et insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques. |
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Cite les différents types de lipides |
Lipides simples Lipides complexes Composés à caractère lipidique |
Les lipides simples et complexes constituent LES LIPIDES VRAIS |
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Exemples de lipides simples |
Glycérolipides Cérides Stérides |
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Qu'est-ce qu'un lipide vrai? |
Ils résultent de la condensation d'acides gras avec des alcools par une liaison ester ou amide. |
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Qu'est-ce qu'un lipide complexe? |
Ils contiennent en plus des précédents du phosphore, de l'azote, du soufre et des oses. |
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Exemples de composés à caractère lipidique (lipoides) |
Isoprénoides et icosanoides |
Les icosanoides sont des médiateurs dérivés d'un acide gras. Les isoprénoides sont des dérivés d'unités isoprène. |
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Rôles biologiques des lipides |
*Réserves intracellulaires d'énergie *Composants des membranes biologiques *Couches de protection de cellules *Précurseurs d'activité biologique tels que les hormones stéroïdes, vitamines liposolubles... |
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Qu'est-ce qu'un acide gras? |
Ce sont des acides carboxyliques R-COOH où R donne à la molécule son caractère hydrophobe(gras). |
R est une chaîne aliphatique de type hydrocarbure et de longueur variable |
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Comment s'écrivent les noms systématiques des acides gras saturés et insaturés ? |
oique an oiqueén oique én oique |
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Quels sont les acides gras les plus communs chez les plantes supérieures et chez les animaux ? |
De 14 à 20 carbones |
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Quels acides gras sont trouvés dans le lait des mammifères et dans le beurre? |
Les acides dont le nombre de carbone est inférieur à 12. |
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Quels acides gras sont des composants des cires protectrices fabriquées par des plantes, des bactéries et des insectes ? |
Les acides gras dont le nombre de carbone est supérieur à 24. |
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Comment sont classés les acides gras insaturés ? A. Par série ou B. Par la longueur de leur chaîne |
Par série |
Il existe 04 séries principales: w3, w6, w7 et w9 |
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Facteurs influençants le point de fusion d'un lipide |
*La longueur de la chaînes acides gras saturés. *La méthylation. *L'instauration de la chaîne carbonée. |
La longueur de la chaîne des acides gras saturés élève la température de fusion.
La méthylation et l'instauration de la chaîne carbonée diminue la température du point de fusion. |
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Qu'est-ce que la température d'un point de fusion? |
Passage à l'état liquide |
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Quel facteur influe sur la solubilité des acides gras? |
L'augmentation du nombre de carbon |
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Autre nom donné à l'acylglycérols |
Glycérides |
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Pourquoi est-ce que les lipides offrent plus d'avantages par rapport au glucides en terme de réserve énergétique ? |
*Leur catabolisme par oxydation s'accompagnent d'une production de 2 fois plus d'énergie.
*Leur stockage se fait sous forme physique compacte sans eau dû à leur caractères neutre et hydrophobe.
*Les acylglycérols sont une réserve à long terme de quelques mois comparés aux glucides( glycogène) qui sont épuisantes en une journée. |
Les acylglycérols sont aussi appelés glycerides |
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Qu'est-ce qu'un céride? |
Monoesters d'acides gras et d'alcools aliphatiques à longue chaîne de 14 à 30 carbones par acides gras et de 16 à 36 carbones par alcool gras. |
Pg 14 |
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Qu'est-ce qu'un stéride? |
Il résulte de l'estérification d'acides gras par un stérol. |
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Cite les 11 acides gras à mémoriser |
A. butyrique C4:0, Myristique C14:0, Palmitoléique, C16:1^9 Palmitique , C16:0 Stéarique,C18:0 Oléique C18:1^9, Linoléique C18:2^9,12 , Linolénique C18:3^9,12,15 , Eicosanique C20:0, Arachidonique C20:4^5,8,11,24 , Lignocérique C24:0
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BMPPoSOLLnEALg |
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Définir indice de saponification |
Masse de KOH en mg pour saponifier un 1g d'acide gras |
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Quelle est la formule pour déterminer l'indice de saponification ? |
(M KOH × n × 1000)/PM du triglyceride n= n° d'acide gras ou n° de liaison ester |
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Quelle est la formule pour déterminer l'indice d'iode ? |
(PM d'I2 × x ×100)/ PM du triglyceride X= n° d'insaturation |
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Qu'est-ce qui fait pour qu'un acide gras fixe l'iode? |
Il faudrait qu'il possède des doubles liaisons |
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Qu'est-ce qu'un acide gras essentiel? Et comment l'organisme peut il y avoir accès ? |
C'est un acide gras qui ne peut se synthétiser par l'organisme. Il est donc apporter à l'organisme par l'alimentation et par les médicaments. |
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Que faut il pour qu'un acide gras donne un diacide? |
Il faut qu'il contienne dans sa structure des doubles liaisons manoniques. |
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Qu'est-ce qu'une double liaison manonique? |
Ce sont des liaisons où les doubles liaisons d'un composés sont séparés par un CH2 |
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Un acides gras peut il absorber l'UV? Justifie |
Non car il ne possède pas des doubles liaisons conjuguées |
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Quand dit on quand deux doubles liaisons sont conjuguées ? |
Deux liaisons sont dites conjuguées lorsqu'elles sont séparées par une liaison simple. |
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Comment de types de phospholipases existent ils? Cite les |
Ils en existent 04. Qui sont : -La phospholipase A1 -La phospholipase A2 -La phospholipase C -La phospholipase D |
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Donné le rôle de chaque phospholipase |
La phospholipase A1 arrache l'acide gras en C1. La phospholipase A2 arrache l'acide gras en C2. La phospholipase C coupe la 1ère liaison ester entre le C3 et le phosphate. La phospholipase D arrache la choline ou autre alcool estérifiant le phosphate. |
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Quels seront les produits obtenus lorsqu'une réaction incluant des lipides est complète ? |
Les produits obtenus seront trois acides gras et un glycérol. |
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Quels seront les produits obtenus lorsqu'une réaction incluant les lipides soit partielle? |
Les produits obtenus seront deux acides gras et un monoglycéride. |
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Cite les vitamines liposolubles |
A- rétinol D- calcitriol E- tocophérol K- phyllinoquinone |
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Donne la fxn de chaque vitamines liposolubles |
A- améliore la vue D- fortifie les os E- détoxification K- permet la coagulation du sang |
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Quels sont les différents types de lipides complexes? |
Les glycérophospholipides Les glycéroglycolipides |
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Qu'est-ce qu'un glycérophospholipides? |
Ce sont les lipides les plus nombreux et les plus représentés qui sont construits à partir du squelette d'un monoester du glycérol |
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L'acide phosphorique est estérifié par un alcool, montre une équation le décrivant |
O || H2C-O -C-R1 | R2-C-O-CH O || | || O H2C-O-P-OH + HOX |. alcool O- 1,2-diacyl-sn-glycérol 3-phosphate ========> O || H2C-O-C-R1 | R2-C-O-CH O || | || O H2C-O-P-O-X | O- Glycérophospholipide |
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