Benihana Essay

945 Words Sep 17th, 2012 4 Pages
1. Situación de la Empresa
Benihana of Tokyo fue fundada en el año 1964 en Manhattan por el señor Hiroaki Rocki Aoki, convirtiéndose en una cadena de 15 restaurantes durante 8 años, con ganancias mayores a los 12 millones de dólares al año, contando con 3 locales en Nueva York, Chicago, San Francisco, California, Portland y Honolulu, entre otros.
Los restaurantes Benihana tiene gran acogida por el publico americano, llegando incluso a recuperar su inversión en 6 meses en el primer restaurante.
El diseño del producto se basa en preparación de platos típicos japoneses, realizando la preparación de los alimentos en vivo y delante de los clientes, en una mesa llamada “teppanyaqui”, todo este proceso se conoce como “hibachi”, preparado por
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6. Otro hecho principal es considerar aperturar en los suburbios de grandes ciudades.
7. Existe la posibilidad de ofrecer acciones de la compañía en la bolsa de valores.
8. Se firmo un acuerdo para abrir un restaurant Benihana en México, y otro acuerdo para abrir un restaurante dentro de un hotel en Acapulco.
9. Existen posibilidades de abrir restaurantes en el mercado Británico, apoyados por una famosa personalidad de la televisión, pudiendo mas adelante expandirse por toda Europa.

4. Análisis
Hechos relevantes Tipo de análisis Cualitativo Cuantitativo
1. Benihana otorgo franquicias por un determinado tiempo a inversionistas que desconocían el negocio de restaurantes, creando perdidas y mala imagen a la empresa, por esta razón Benihana decide absorber estos restaurantes y dirigirlos directamente. • Investigación de mercado
• Consenso de grupo
• Analogía histórica
• Análisis de impacto • X-11
• Curva de aprendizaje / experiencia
2. Existe un límite en la apertura de locales de l restaurant siendo el máximo de 5 locales por año, debido a la mano de obra americana sujeta a sindicatos que demoran el trabajo de construcción. • Consenso de grupo • Exponential smoothig
3. Rocki por experiencia reconoce que los mejores empleados para atender sus restaurantes tienen que ser de origen japonés, requiriendo en promedio 30 trabajadores para cada restaurante entre chefs, directores, jefes y camareras. •

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