Wset Advanced: Section 1/1 Grape Species, Varieties And Rootstocks

Front 1

Vitis Vinifera

Back 1

Main Euroasian species of grapevine.
Not resistant to vine pest Phylloxera

Hint 1

Главна Еворазиска врста на винова лоза. Не е отпорна на болеста Филоксера.

Front 2

Vitis Riparia, Vitis Rupestris and Vitis Berlandieri

Back 2

Native North America grapevine species.
Resistant to vine pest Phylloxera

Hint 2

Автохтони Американски врсти, отпорни на болеста Филоксера.

Front 3

Shoots

Back 3

The new growth a vine produces each year

Hint 3

Нова едногодишна ластарка.

Front 4

Photosynthesis

Back 4

Process where plants uses chlorophyll and energy from sunlight to convert water and carbon dioxide into Oxygen and most important sugar glucose.

Hint 4

Процес каде билката користејќи го Хлорофилот и енергијата од сончевата светлина ја претвора водата и јаглерод диоксидот во кислород и мошне важниот шеќер наречен гликоза.

Front 5

Sugar glucose

Back 5

Vine can convert small glucose molecule into larger carbohydrates, which are building blocks for all structures.
The energy stored into glucose can be released when vine needs it for other living processes.
Glucose is concentrate in the fruit to be more attractive for animals which are needed to propagate the seeds.

Hint 5

Лозата може да ги претвори малите гликозни молекули во поголеми молекули на јаглеродни хидрати кои пак градат блокови за сите структури на лозата.
Енергијата складирана во гликозата може да се ослободи тогаш кога на лозата и е потребна.
Гликозата е концентрирана во овошјето со што е привлечна на животните кои вршат размножување на семето.

Front 6

Tendrils

Back 6

Vine's structure which helping to keep shoot upright.

Hint 6

Структура на виновата лоза која помага ластарите да стојат исправено.

Front 7

Flowers and Berries

Back 7

Vine's hermaphrodite, wind-pollinated, reproductive organ, grouped in bunch of small flowers called inflorescence. From every successful pollinated flower it will comes berry and inflorescence will become bunch of grape.

Hint 7

Лозов хемафродитен, размножувачки орган со помош на ветер и инсекти, групиран во грозд кои се нарекуваа цвет. Од секој успешно опрашен цвет се добива зрно односно од секоjа цветена група се добива грозд од плодови зрна.

Front 8

Buds

Back 8

embryonic shoots, located between leaf and shoot, mature in own casing with all structure for new shoot who will comes next growing season.

Hint 8

Пупките се лоцирани помеѓу листот и ластарот, во пупката се наоѓа целата структура на новиот ластар кој ќе израсне наредната година.

Front 9

One Year Old Wood

Back 9

Shoots turn woody during the winter after they have grow, so the following spring they become one year old wood either be called cane or spur depend of type of pruning.
Cane is a long with eight to fifteen buds.
Spur is a short with two to three buds.
Buds that formed previous year burst to shoots.
Vines will produced fruit only from buds are developed previous year.

Hint 9

Ластарите во зимскиот период задрвенуваат и на пролет стануваат едногодишни ластарки наречени уште прачка или огранок во зависност од техниката на кроење.
Прачка е долга и има од 8 до 15 пупки.
Огранок е краток и има 2 до 3 пупки.
Пупките кои се развивале минатата година букнуваат во нови ластари. Лозата ќе даде плод само од пупките кои се развивале претходната година.

Front 10

Permanent Wood

Back 10

More than one year old restricted by pruning. They are made from trunk and arms (cordons).
Trunk store carbohydrate what buds need for start growing shoot until they became strong to use from own leafs production.

Hint 10

Повеќе од една година стара лоза добиена со кроење. Составена од стебло и гранки или раце наречена уште како кордон.
Стеблото складира јаглеродхидрати кои се користат во зима за развивање на новата ластара додека таа не почне да произведува сама од својте листови.

Front 11

The Roots

Back 11

function to absorb water and nutrients from soil, anchoring the vine and store carbohydrates for winter.
Vitis Vinifera is usually grafted with other species of root-stock because can't resist pest Phylloxera.

Hint 11

Коренот има функција да ја абсорбира водата и хранливите матери од почвата, да го зацврсти стеблото како и да ги складира јаглехидратите за зимата. Вититс Винифера најчесто се калеми на други коренови подлоги поради нејзината слаба отпорност кон болеста Филоксера.

Front 12

Grape Varieties

Back 12

Population of grapevines belong the same grape variety if ancestry of every plant follows a line of cuttings from cutting back to the same, single, original "parent" plant.
Two grapevines are of different grape varieties if, when their ancestry is traced back through cuttings to original plant grown from seed.
Principal difference between them is : vary in color, composition and flavor.
Variations of species comes from two clear routes: sexual reproduction and mutation.
(flower pollinated, grape, seeds)
Every seedling is a new variety.
Mutation sometimes happen during the copying the genetic material if some error happen then result with mutated shoot. Cutting and plant them is resulting with new variety.

Hint 12

Групата лози кои припаѓаат на иста сорта се тие доколку предците на секој примерок пратејќи ја линијата на кроење наназад до истиот, единствен и оргинален примерок добиен со закројување.
Две лози се од различна сорта доколку пратејќи наназад низ закројувањето се доаѓа до оргиналната која потекнува од семе.
Основни рзлики помеу нив се боја , состав и арома.
Вариациите на сортите потекнуваат од две јасни рути. Сексуална репродукција и мутација.
(опрашување, плод, семе)
Секој расад добиен од семе во принцип е нова сорта)
Мутациите понекогаш се случуваат при грешки во копирањето на генетскиот материјал што резултира со мутирана ластара.

Front 13

Clones and Clonal Selection

Back 13

Identical copy of vine variety can be propagated from cutting or layering.
Cuttings (cut the shoot, form the root, plant to vineyard)
Layering (bending the cane, burying a section to ground, taking root, cutting from cane)
Mass selection, propagation by these two methods from different plant of same vineyard.
Clonal selection, propagation by these two methods from only one plant with best searched characteristic. (Side effect of clonal selection: ability to resistant of disease, changes the characteristic on long therm period 20-30 years)

Hint 13

Идентична копија на винска сорта може да се добие со метод на кроење и виткање.
Кроеење (се закројува ластарата, фромира корен, садење во лозјето)
Виткање (свиткување на прачката, вкопување на крајот во почвата, формирање корен, пресекување од прачката)
Масовна селекција, размножување по двата метода од ралични примероци лози од лозјето.
Клонална селекција, размножување по двата метода од една единствена лоза со најдобрите барани карактеристики. (Нуспојави на клонирањето; способноста на отпорност кон болести е иста, промена на карактеристиките на долг период 20-30 год.)

Front 14

Creating New Vine Variety

Back 14

Building a new vine variety from seeds are very expensive and long therm process, only two vine variety are successfully find his place: Donfelder (Germany) and Pinotage (South Africa).

Hint 14

Истражувањето на нови сорти од семен расад е многу скап и долгорочен процес. До сега само две сорти се покажале како исплатливи и успешни: Дорфендер (Германија) и Пинотаж (Јужна Африка)

Front 15

Crossings

Back 15

is a grape variety whose original parent vine was grown from seed and both are V. Vinifera.
Every V. Vinifera are crossing grape variety.
Cabernet Sauvignon (Cabernet Franc x Sauvignon Blanc)
Pinotage (Pinot Noir x Cinsault)
Muller Thurgau (Riesling x Madeline Royale)

Hint 15

Вкрстена сорта е таа чии оргинали (родители) се израснати од семе и двете се од врстата В. Винифера. Од тука произлегува дека секоја Виннифера е вкрстена сорта.
Cabernet Sauvignon (Cabernet Franc x Sauvignon Blanc)
Pinotage (Pinot Noir x Cinsault)
Muller Thurgau (Riesling x Madeline Royale)

Front 16

Hybrids

Back 16

For viticulturists hybrid is a vine whose parents are from different species of Vitis.
First hybrids in North America.
Local Vitis produce not very palatable wine but is resistant to Powdery Mildew, Downy Mildew and pest Phyloxera.
Hybrids are have big role for restarting Europian vineyards. Today American Vitis are used mostly for rootstocks.

Hint 16

За лозарите хибриди се лози чии родителски примероци се од различни врсти.
Првите хибриди се појавуваат во Северна Америка.
Од локалните американски врсти не се добивало многу вкусно вино но лозите биле отпорни на пепелницата, палменњачата и филоксерата. Со спојување на Европската лоза со американската се добива хибрид од кој виното во ништо не се разликува од европските.
Хибридите одиграле главна улога во рестартираето на европските виногради.
Денеска американскире сорти најчесто се користат за подлога.

Front 17

Phylloxera

Back 17

is a vine pest which attack vine root. Through wounds bacteria and fungi infect the vine root what causes weakens of grapevine more and more year through year until die.
V. Vinifera is helpless under Phylloxera attack. Other species as V.Riparia, V. Rupestris and V. Berlandieri are resistant to these pest, they roots produce sticky juice which are clogging pest mouth also make layer on wounds to protect from infections.

Hint 17

е штетник кој го напаѓа коренот. Низ раните бактеријата и габичките го инфицираат коренот на лозата што предизвикува слабееење на лозата се повеќе и повеќе низ годините до нејзиното изумирање.
Виниферата е безпомошна пред напрадот на Филоксерата.
Останатите врсти Рапарија, Рупестрис и Берландијеи се отпорни она овој штетник, нивните кореља произведуваат леплив сок со кој ги затнуваат усните на Филоксерата воедно прават наслага врз раната со што ја заштитуваат од инфекција.

Front 18

Hybrid as a Rootstocks

Back 18

V. Vinifera can be grafted on american Vitis rootstock, but species as V.Riparia and V.Rupestris can't adapted on lime stone soils, bu crossing with V.Berlandieri the solution is found.

Hint 18

Виниферата може да се калеми на подлогите од американските врсти, но Рипариајата и Рупестрисот не можеа да се прилагодат на варовничката почва. Со вкрстување со Берладијери решението е пронајдено.

Front 19

Grafting

Back 19

is a technique used to join hybrid rootstock to a V. Vinifera variety.
Bench-Grafting, cuttings sections from rootstock and V.Vinifera canes and connecting them by machine, Trimming any roots from scion V.Vinifera and shoots from rootstock.
Head-Grafting, grafting bud from desired vine on a rootstock trunk from which are before we removed all shoots and buds. It is good and cheap technique for fast adapting a vineyard to the market.

Hint 19

е техника која се користи за спојување на хибридната подлога со врстатата Винифера.
Bench-Grafting, подразбира отсекување на секции од подлогата и Виниферата и нивно меѓусебно спојување. Отсранување на коренчињата од Винифера и ластари и пупку од подлогата.
Head-Grafting, калемење на пупка од саканата врста лоза на стебло од подлогата која претходно е комплетно исцистена од нејзините ластари и пупки. Ова е добра и евтина техника за брзо прилагодување на лозјето кон пазарот.

Front 20

Key Grape Varietes

Back 20

White Grape: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Viognier, Mucat
Black Grape: Pinot Noir, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sangiovese, Tempranillo.

Hint 20

Бели Сорти: Шардоне, Севињон Бланк, Ризлинг, Пино Гри, Вњоње(Вионгер), Мускат.
Црни Сорти: Пино Ноар, Кабарне Севињнон, Мерло, Сира, Гренаш, Санџовезе, Тенпаранијо (Темпранило)