Vitamines Et Minéraux

Front 1

Quelles vitamines sont synthétisées (au moins un peu) par notre organisme?

Back 1

Vitamine K, B8 et B12 (bactéries intestinales

Vitamine D (rayons uv)

Choline (à partir d'autres nutriments)

Front 2

Quelles vitamines sont excrétés un peu dans la bile: hydrosoluble ou lipo?

Back 2

lipo

Front 3

Est-ce que ce sont les vit. hydro ou liposolubles qui vont présenter une manifestation RAPIDE des symptômes de carence?

Back 3

Hydro

Front 4

Quelles vitamines (hydro ou lipo) doit-on absolument consommer quotidiennenement?

Back 4

Hydro

Front 5

Quelles vit. (hydro ou lipo) présentent une plus grosse toxicité?

Back 5

Lipo (on a besoin de 6-10 surdoses pour des effets toxiques vs plus de 10 surdoses chez les hydrosolubles)

Front 6

En fonction de quels critères varie le besoin en vitamines?

Back 6

Age

Taille

Sexe

Activité musculaire

Front 7

Quels processus physiologiques font appel à une augmentation du besoin de vitamines?

Back 7

Croissance

Grossesse et allaitement

États fébriles

Maladies

Front 8

Quels facteurs influencent la quantité réelle de vitamines et minéraux dans un aliment donné (ex:pomme)?

Back 8

1) Quantité originale dans l'aliment (sol, maturité de l'aliment)

2) Quantité perdue par la suite (entreposage, transport, cuisson, transformation, etc.)

3) Stabilité de la vitamine elle-même

Front 9

Megadose

Back 9

10x + que les ANR

Front 10

Nommer les 2 formes de la vitamine A.

Back 10

Active: rétinoides (pas besoin que le corps les transforment)

Provitamine A: béta-carotène

Front 11

Décrire qualitativement l'absorption de la vitamine A sous forme active

Back 11

Très élevée

Front 12

Décrire qualitativement l'absorption de la vitamine A sous forme de provitamine.

Back 12

Absorption beaucoup moins importante que la forme active, et cette absorption diminue encore plus lorsqu'on a assez de provitamine A.

Front 13

Quels sont les rôles de la vitamine A dans notre organisme?

Back 13

Vision
Croissance os et dents
Reproduction
Santé peau et muqueuses (cicatrisation)
Bêta-carotène (antioxydant)

Front 14

Quels aliments sont des sources de rétinol? De béta-carotène?

Back 14

Rétinol: foie animal, poisson, produits laitiers, oeufs.

B-carotène: fruits et légumes (plus la couleur est intense, plus il y en a)

Front 15

V/F le b-carotène se transforme toujours en vitamine A

Back 15

F. seulement quand l'organisme a besoin de vit A

Front 16

Alors que la carence en vit. A est presque inexistante dans les pays industrialisés, quels sont des symptômes de cette carence?

Back 16

Perte de la vision nocturne, secheresse et douleur au niveau des yeux.

Front 17

Qu'est-ce qu'on fait au patient qui ne peut absorber de la vitamine A?

Back 17

Il faut une intervention médicale

Front 18

Pourquoi les femmes enceintes doivent-elles surveiller leur consommation de vitamine A?

Back 18

Si y'en a trop, il peut y avoir des anomalies congénitales

Front 19

Quel est l'apport maixmal tolérable (AMT) pour la vitamine A?

Back 19

10000 IU

Front 20

Vitamine D peut être synthétisée par la peau, sous quelle conditions?

Back 20

Il doit faire soleil. Santé Canada dit que si on expose nos avant-bras et notre visage l'après-midi en été pendant 10-15 minutes (sans crème solaire), c'est suffisant

Front 21

Quels facteurs affectent la synthèse de vitamine D?

Back 21

1) âge (diminution)

2) pigmentation de mélanine

3) Écrans solaires

4) Heure de la journée et saison

Front 22

Quelles sont les fonctions de la vitamine D?

Back 22

L'huile de foie et de poisson. Le lait ou margarine enrichi aussi.

Front 23

Quels sont les symptômes d'une carence en vitamine D?

Back 23

Réduction du taux de calcium et phosphore sanguin (le cacium est stocké dans les os

Rachitisme chez l'enfant

Ostéoporose ou ostéomalacie

Front 24

Pour combien de temps devrait-on donner un supplément de vitamine D à un bébé en allaitement?

Back 24

Aussi longtemps qu'il boit le lait maternel, ou jusqu'à 2 ans

Front 25

Quelle vitamine est associée avec les tocophérols?

Back 25

vitamine E

Front 26

Fonctions de la vitamine E

Back 26

Antioxydant

Cardioprotecteur (anti-inflammatoire)

Cicatrisation

Front 27

Quelles sont les sources de vitamine E?

Back 27

huiles végétales, noix et graines (même si ces sources sont minimes).

Front 28

Quelle pathologie est associée à une carence en vit E?

Back 28

Les problèmes neurologiques (rares)

Note: les carences en vitamine E surviennent seulement lorsqu'il y a un défaut d'absorption de gras.

Front 29

Pourquoi, lorsque les gens on besoin de vit E, on leur donne toujours des suppléments au lieu de leur suggérer d'aller chercher ca dans l'alimentation?

Back 29

Parce qu'il faudrait une qté énorme de matières grasses

Front 30

Quelles sont les fonctions de la vit. K?

Back 30

Coagulation sanguine (K1)

Formation des os (K2)

Front 31

V/F des bactéries intestinales produisent 10-15% de notre apport journalier en vitamine K1

Back 31

F. vit k2

Front 32

Quelles sont des sources de vitamine K1? k2?

Back 32

1) légumes verts, algues

2) produits fermentés: yogourt, fromage

Front 33

Pourquoi on administre de la vitamine K aux nouveaux-nés?

Back 33

Risque d'hémorrhagie à cause d'une carence fréquente chez les nouveaux-nés

Chez les adultes, la carence en vitamine D mène également à des saignements

Front 34

Est-ce que la vitamine K est toxique?

Back 34

Rien jusqu'à date

Front 35

Fonctions de la vit. C

Back 35

- Formation de g.r.

Antioxydant

Synthèse de collagène

Cicatrisation

Favorise le bon fonctionnement immunitaire

Augmente l'absorption de fer dans les végétaux

Maintient la santé des dents et des gencives

Front 36

Citer des sources de vitamine C.

Back 36

Légumes et fruits crus sont les meilleures sources. Le contact avec l'eau peut diminuer la teneur en vitamine C (hydrosoluble)

Front 37

Qu'est-ce que le scorbut?

Back 37

Carence en vitamine C = troubles de dentition ou de la peau

Front 38

Fonctions de la choline

Back 38

Métabolisme du gras

Synthèse de l'acétylcholine qui intervient dans la mémoire et la contraction musculaire.

Front 39

Sources de choline (FOAL)

Back 39

Foie

Oeufs

Arachides

Lait

Front 40

À quel moment sont mieux absorbés les vitamines du complexe B?

Back 40

Aux repas

Front 41

Dans quels produits alimentaires l'enrichissement en vitamine B est obligatoire?

Back 41

Farine blanche

Volontaire pour les céréaux de déjeuner

Front 42

Fonctions de la thiamine

Back 42

Transforme glucides en énergie et participe au métabolisme des a.a.

Croissance

Fonctionnement du système nerveux et des muscles.

Front 43

Quelle vitamin est nécessaire au métabolisme de l'alcool?

Back 43

B1 (thiamine), donc il faut donner un supplément aux alcooliques

Front 44

Sources de thiamine (B1)

Back 44

Grains entiers ou enrichis, produits céréaliers, porc.

Front 45

Quelles pathologies sont associées à une carence en vitamine B1?

Back 45

Syndrome Wernicke-Korsakoff (associé à l'alcoolisme et une mauvaise alimentation)

Syndrome Béri-Béri (pays en voie de développement

Front 46

Roles de la riboflavine (vitamine B2)

Back 46

Fabrication d’énergie
Fabrication des globules rouges et des hormones
Santé de la peau et des muqueuses

Front 47

Sources de riboflavine

Back 47

produits laitiers, abats, produits de boulangerie et céréales enrichies

Front 48

Quelle est la pathologie couramment associée à une absence en riboflavine?

Back 48

Lésions sur la bouche (ariboflavinose)

Front 49

Quelle vitamine peut colorer l'urine orange?

Back 49

B2 (riboflavine)

Front 50

Fonctions de la niacine (vitamine B3)

Back 50

Coenzymes qui participe à + de 200 réactions enzymatiques.
Production neurotransmetteurs
Fonctionnement système digestif
Synthèse hormones sexuelles

Front 51

Sources de niacine

Back 51

foie, volaille, viande, poisson

Front 52

Quelle pth est associée à une carence en niacine?

Back 52

Pellagre (diarhée, démence et dermatite)

Front 53

Pour des personnes intolérantes aux statines, on leur donne un supplément de quelle vitamine?

Back 53

B3 (niacine)

Front 54

Des suppléments de niacine peuvent causer des bouffées de chaleur et des maux d'estomac. Qu'à fait l'industrie pharmaceutique pour résoudre ce problème?

Back 54

Niacine à libération prolongée, donc moins d'effets secondaires

Front 55

Fonctions de la vitamine B5 (acide pantothénique)

Back 55

Synthèse cholestérol et hormones
Nécessaire à la synthèse de l’acétylcholine (influx nerveux)
Formation de l’hémoglobine

Front 56

Sources de l'acide pantothénique (B5)

Back 56

omniprésente dans les aliments, plus particulièrement le poulet, boeuf, pommes de terre, avoine.

Front 57

Quels sont les symptomes d'une carence en vitamine B5?

Back 57

Il n'y a pas vraiment de carence en cette vitamine. Elle est tellement omniprésente

Front 58

Fonctions de la pyridoxine (vitamine B6)

Back 58

Synthèse des protéines
Formation de neurotransmetteurs
Synthèse ADN et anticorps
Production globules rouges

Front 59

Sources de vitamine B6?

Back 59

abats, viande, poisson, céréales enrichies.

Front 60

Quels sont les signes d'une carence en vitamine b6?

Back 60

dermatite séborrhéique, anémie microcytaire, glossite et lèvres fissurées

Front 61

L'augmentation de l'homocystéine est associée avec quelle vitamine?

Back 61

B6

Front 62

Comment la biotine est-elle produite dans notre corps?

Back 62

En partie, par les bactérie intestinales

Front 63

Fonctions de la biotine (vit b8)

Back 63

•division cellulaire
•métabolisme lipides, glucides et protéines

Front 64

Sources de vitamine b8 (biotine)

Back 64

produite naturellement par les bactéries intestinales, levure de bière, foie, carottes, légumineuses

Front 65

Fonctions du folate/acide folique/vit B9

Back 65

Division cellulaire (foetus)
Synthèse ADN
Production globules rouges

Front 66

Sources de folate et d'acide folique

Back 66

Folate: légumes verts foncés, légumineuses

Acide folique : céréales et produits de boulangerie enrichis

Front 67

Si une femme est porteuse d'un anomalie du tube neural, quelle devrait être sa dose d'acide folique?

Back 67

5mg (vraiment plus grand que la norme, à prendre sous surveillance médicale)

Front 68

Une surdose de quelle vitamine peut masquer une carence en vitamine B12?

Back 68

Vitamine B9 (folate)

Front 69

Quelle vitamine nécessite le HCl + un facteur intrinsèque pour être absorbé?

Back 69

Cobalamine (B12)

Front 70

Fonctions de la Cobalamine

Back 70

• Synthèse myéline (système nerveux)
•Production globules rouges
•Croissance, division cellulaire
•Régulation homocystéine

Front 71

Sources de cobalamine (vit. B12)

Back 71

produits animales seulement: viande, abats, oeufs, fromages, poissons (exceptions: certaines boissons de soya enrichies)

Front 72

Symptomes d'une carence en B12?

Back 72

1) neurologiques, gastro-intestinaux et hématologiques

Ces symptomes sont causés par une faible acidité gastrique, l'alcool et une absence de facteur intrinsèque dans l'estomac

Front 73

À qui est-ce qu'on donne habituellement des suppléments de vitamine B12?

Back 73

Végétaliens stricts, absence de facteur intrinsèque, problème absorption intestinale

Front 74

Les minéraux représentent quel pourcentage de notre masse corporelle?

Back 74

5%

Front 75

Combien de minéraux sont reconnus comme étant éssentiels?

Back 75

20

Front 76

Ou sont stockés les macroéléments dans notre corps?

Back 76

Os

Front 77

Quelle est la quantité maximale d'oligoélément qui peut figurer dans notre organisme?

Back 77

5g

Front 78

Notre taux d'absorption de calcium varie en fonction de quels facteurs?

Back 78

1) Apport en calcium (proportionnel à l'absorption)

2) Age (plus jeunes absorbent plus)

3) Ethnicité (non-caucasiens absorbent mieux)

4) Alimentation

Front 79

Fonctions du calcium

Back 79

Formation et structure des os et dents.
Contraction et relaxation musculaire
Normalisation rythme cardiaque

Front 80

Dire comment les aliments suivants affectent 'absorption de calcium:

Fibres

Caféine

Vitamine D

Back 80

Fibres: diminuent

Caféine: augmente la perte urinaire de calcium

Vit D. augmente absorption

Front 81

Symptomes d'une carence en calcium

Back 81

ostéoporose, ostéopénie, ongles cassants, problème dentition et gencives, risque accru de fractures

chez les enfants: ne pas atteindre la masse osseuse maximale

Front 82

Qui devrait prendre un supplément de calcium?

Back 82

Femmes enceintes ou allaitantes, gens qui ne consomment pas suffisamment de calcium, intolérants lactose, femmes post ménopausées

Front 83

Nommer et décrire brièvement les 3 formes de calcium en tablettes qui sont vendues

Back 83

1) Source naturelle (poudre d'os, dolomite)

2) Carbonates de calcium (moins cher, nécessite acidité d'estomac élevé, parfois mal toléré)

3) Calcium chélatés (Mieux absorbé, mais plus couteux et volumineux)

Front 84

Plus que 2500 mg de calcium par jour pourrait entrainer la ___________________

Back 84

Constipation

En général, une trop grande consommation de calcium (mais vraiment trop grande) entraîne une hypercalcémie sanguine, des calculs rénaux et de l'insuffisance rénale

Front 85

Le calcium intéragit avec quel autre minéral?

Back 85

Fer

Front 86

Fonctions du phosphore dans notre organisme

Back 86

Phosphorylation dans les cellules
Ph sanguin
ATP, ADP
Formation os et dents

Front 87

Sources de phosphore

Back 87

Aliments riches en protéines, produits céréaliers

Front 88

Est-ce que la carence en phosphore est rare? Quels sont ses symptomes?

Back 88

faiblesse généralisée, douleur et fragilité osseuse

Front 89

Décrire la hyperphosphatémie

Back 89

- diminution de calcium sanguin (++ ostéoporose)

- Augmentation hyperparathyroïdie (diminution masse osseuse et calcification tissus mous)

Front 90

Quelles sont les fonctions du potassium?

Back 90

Maintien équilibre sodique cellules
Transmission influx nerveux
Maintient ph du sang
Contraction musculaire

Front 91

Pourquoi on a besoin de potassium?

Back 91

Pour baisser la tension artérielle (contrerles effets de l'entrée de sodium

aussi: diminuer le risque de calculs rénaux ou de perte de masse osseuse

Front 92

Qu'est-ce qui peut causer une carence en potassium?

Back 92

Alcoolisme, diurétiques, diarrhées prolongées, usage excessif de laxatifs, sudation excessive

Front 93

Symptomes d'une carence en potassium

Back 93

crampes et douleurs aux jambes, bouche sèche, soif intense, rythme cardiaque irrégulier, faiblesse inexpliquée

Front 94

Si on consomme trop de potassium (on prend des suppléments au point qu ca devient toxique, qu'est-ce qui pourrait arriver?

Back 94

irritation de l’estomac, diarrhées, faiblesse, lourdeur des jambes, souffle court, paresthésie des membres, palpitations cardiaques

Front 95

À quels endroits du corps humain retrouve-t-on surtout du sulfate?

Back 95

Peau, ongles, cheveux

Front 96

Quelles sont les fonctions des sulfates?

Back 96

Composition des protéines
Aide au métabolisme de plusieurs molécules endogènes et exogènes (médicaments)

Front 97

Qu'est-ce qui détermine si on a reçu nos apports journaliers en sulfate?

Back 97

si on a reçu assez d'a.a. soufrés (méthionine, cystéine)

Front 98

Sources de sulfate

Back 98

eau, fruits séchés, boissons (36 %)

le reste vient des protéines alimentaires (les a.a. soufrés)

Front 99

Quelle est la tablette de sulfate vue en classe?

Back 99

Glucosamine

Front 100

Fonctions du sodium

Back 100

Régule le volume du liquide extracellulaire et du plasma
Contraction musculaire
Influx nerveux

Front 101

AMT de sodium

Back 101

2300 mg (pour combler nos besoins il en faut seulemet 1500)

Front 102

Qu'est-ce qui cause une carence en sodium, et quels sont les symptomes d'une carence?

Back 102

Causes: déshydratation, maladie aigue des reins, diurétiques
Symptômes: maux de tête, no et vo, crampes, somnolence, étourdissement, chute de pression.

Front 103

Fonctions du chlore

Back 103

Régule les volumes du liquide extracellulaire et du plasma
Régulation de l’équilibre acido-basique
Principal acide du suc gastrique.

Front 104

Source de chlore

Back 104

NaCl

Front 105

Fonctions du magnésium

Back 105

Solidifie os et dents
Maintien rythme cardiaque
Contractions musculaires
Régulation taux de sucre sanguin

Front 106

Sources de magnésium

Back 106

légumineuses, chocolat, légumes verts feuillus, céréales à grains entiers, noix et graines

Front 107

Causes et symptomes d'une carence en magnésium

Back 107

Causes: troubles absorption, prise prolongée diurétique, antibio, immunosupresseurs, troubles rénaux, etc.
Symptômes:
Crampes, picotements, engourdissements, troubles de la paroles, anomalie du rythme cardiaque

Front 108

Fonctions du fer

Back 108

Transport o2 (hémoglobine)
Myoglobine
Production ATP
Défense immunitaire

Front 109

Quels sont les 2 types de fer, et lequel est le mieux absorbé?

Back 109

Fer hémique et non hémique.

Sources de fer hémique: protéines animales

Sources de fer non hémique: tofu, noix et grains, légumineuses

Front 110

Quels sont les 3 niveaux de carence relatifs au fer?

Back 110

1) Ferritine: réserves basses, mais apport suffisant

2) Apport plus bas, donc on utilise les réserves, nuit à la formation de g.r.

3) Anémie ferriprive: qte de fer dans le sang insuffisant pour former globules rouges. Diminution de hb.

Front 111

Quelles sont les causes d'une carence en fer?

Back 111

apports insuffisant, mauvaise absorption intestinale, perte de sang, déficience en vitamine A ou besoins accrus.

Front 112

Quels sot les symptomes d'une personne qui subi une carence en fer?

Back 112

anémie, fatigue, pâleur du teint, faiblesse, essoufflement, affaiblissement système immunitaire, ralentissement développement cognitif et social (enfant)

Front 113

Qui devrait prendre un supplément de fer?

Back 113

Anémiques, prévention pré-chirurgie, grossesse, prématurés

Front 114

Fonctions du zinc

Back 114

Croissance et développement enfants et ados.
Division et développement des cellules chez le foetus
Cicatrisation
Système immunitaire
Maturation sexuelle, fertilité, reproduction
Odorat, goût et vision
Fabrication hormones thyroïdiennes

Front 115

Sources de zinc

Back 115

huître, viande rouge, produits céréaliers à grains entiers, noix, légumineuses

Front 116

Symptomes d'une carence en zinc

Back 116

retard croissance et puberté, diminution fonctions immunitaires (cicatrisation déficiente et infections fréquentes), troubles odorat et goût, troubles vision nocturne, perte de cheveux

Front 117

Fonction de l'iode

Back 117

Production des hormones thyroïdiennes (avec sélénium et zinc)

Front 118

Fonction du sélénium

Back 118

Antioxydant
Hormones thyroïdiennes
Synthèse testostérone et forme spermatozoïdes

Front 119

Sources du sélénium

Back 119

Noix, viandes, fruits de mer, poisson

Front 120

Quelles sont les 3 types de multivitamines?

Back 120

Doses prophylactiques (0,5-2 fois ANR). Indiqué pour les gens en général

Doses thérapeutique (3-20 fois ANR) carences ou troubles pathologiques

Doses pharmacologique (souvent des monovitamines, 20-600 fois ANR). Attention à la toxicité, certains sont sous ordonnance seulement