Módulo 2 Pt1

Front 1

Quais as 2 regiões vinícolas de maior destaque na Alemanha? Que tipo de solo é encontrado nelas e qual a principal uva? O que difere seus vinhos das demais?

Back 1

Mosel (Mosel-Saar-Ruwer) e Rheingau. O solo é de xisto e ardósia, único na Alemanha, e a uva principal cultivada é a Riesling. Seus vinhos tem um caráter diferencial e tem grande consistência.

Front 2

Quais as 13 regiões vinícolas da Alemanha?

Back 2

Ahr
Mittelrhein
Mosel (Mosel-Saar-Ruwer)
Nahe
Rheingau
Rheinhessen
Pfalz
Hessische Bergstrasse
Franken
Württemberg
Baden
Saale-Unstrut
Sachsen

Front 3

Qual as classificações de vinhos na Alemanha?

Back 3

Deutscher Wein (ex Tafelwein)
Deutscher Landwein
Qualitätswein (QbA)
Prädikatswein (ex Qualitästwein mit Prädikat -QmP)

Front 4

Quais as principais regiões da margem esquerda do Gironde?

Back 4

Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Pessac-Léognan e Sauternes

Front 5

Quais são os 3 premiére grand cru do Paullilac? Quais os dois “super segundos”?

Back 5

Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild
Château Pichon-Longueville, Château Pichon-Longueville-Lalande

Front 6

Cite um vinho “super segundo” de Saint-Julien

Back 6

Château Léoville-Las Cases

Front 7

Qual o critério para as subdivisões da classificação Prädikatswein?

Back 7

O grau de maturação da uva, medido pelo teor de açúcar no mosto em graus Oeschle.

Front 8

Qual as condições básicas para um vinho ser considerado Prädikatswein?

Back 8

Vinho de maior qualidade, classificado de acordo com a maturidade das uvas. Deve obedecer

as regras específicas de uma das subclassificações. Deve ser produzido dentro de uma das 13

regiões vinícolas, com o nome da região deve vir no rótulo. A chaptalização é proibida.

Front 9

Quais as subdivisões do Prädikatswein e suas características?

Back 9

Kabinett

Uvas plenamente maduras

Densidade mínima: 67o – 82o Oe

Pode ser seco (Trocken), semi-seco (Halb-Troken) ou levemente doce

Álcool mínimo 7%

(1) Spätlese

Colheita tardia

Densidade mínima: 76o – 90o Oe

Pode ser seco, meio seco e doce

Álcool mínimo 7%

(2) Auslese

Colheita selecionada de cachos com uvas muito maduras

Densidade mínima: 83o – 100o Oe

Pode ser seco, meio seco ou acentuadamente doce

Álcool mínimo 7%

(3) Beerenauslese (BA)

Colheita de Bagos supermaduros selecionados geralmente com Botrytis cinerea

Densidade mínima: 110o – 128o Oe

Teor alcoólico mínimo: 5,5%

Doces e encorpados

(4) Trockenbeerenauslese (TbA)

Colheita de Bagos secos (passas) selecionados geralmente com Botrytis cinerea

Densidade mínima: 150o – 154o Oe

Teor alcoólico mínimo: 5,5%

Muito doces e luxuriantes

(5) Eiswein

Uvas colhidas e prensadas congeladas

Densidade mínima: 110o – 128o Oe

Teor alcoólico mínimo: 5,5%

Doces com muita acidez

Front 10

Quais as 3 classificações de Prädikatswein que podem ter vinhos secos?

Back 10

Kabinett, Spätlese, Auslese

Front 11

Quais as principais uvas da Alemanha? Quais as duas maiores?

Back 11

Riesling, Silvaner, Gewürztraminer, Müller-Thurgau (Rivaner), Spätburgunder (Pinot Noir). As

mais importantes são a Riesling e Silvaner.

Front 12

Qual as características da uva Riesling?

Back 12

Elevada acidez, confere longevidade, vinhos com caráter frutado e floral além de aromas

minerais e de derivados do petróleo.

Front 13

Quais as características da uva Silvaner?

Back 13

Produz um vinho com mais corpo e média acidez. É uma híbrida das uvas Savagnin e

Österreichisch Weiss. Sua maior expressividade é na região de Franken (Francônia).

Front 14

Mendoza corresponde a qual percentual da produção total da Argentina?

Back 14

70 a 80% da produção

Front 15

Quais são as características topográficas a Leste de Mendoza?

Back 15

Plano e quente, com solos arenosos

Front 16

Quais são as características topográficas a Oeste de Mendoza?

Back 16

É uma região montanhosa, onde se encontra a cordilheira dos Andes.

Front 17

Quais as regiões produtoras de Mendoza?

Back 17

Alto Rio Mendoza (Central), Norte de Mendoza, Leste de Mendoza, Sul de Mendoza e Vale do

Uco

Front 18

Quais as subdivisões da região do Alto Rio Mendoza e que tipo de vinho elas produzem?

Back 18

A oeste temos Lujan de Cuyo (DO), onde está a elite dos vinhos da região. A leste temos Maipu,

que tem vinhos mais básicos e simples.

Front 19

Qual a localização da região de San Juan?

Back 19

Ao norte de Mendoza

Front 20

Qual a principal uva cultivada na região de San Juan?

Back 20

Syrah

Front 21

Quais os três vales de San Juan?

Back 21

Tulun, Ullun-Zonta, El Perdernal

Front 22

Onde se localiza a Patagônia e quais suas subregiões? Qual seu diferencial?

Back 22

É a região mais ao sul da Argentina, e contém as sub-regiões de Rio Negro e Nenquén. O

diferencial da Patagônia se dá pela baixa latitude, que compensa a baixa elevação do terreno.

Front 23

Quais as variedades mais expressivas da Patagônia?

Back 23

Tintas: Pinot Noir, Cabernet Franc

Brancas: Chardonnay e Sauvignon Blanc

Front 24

Qual a altitude média dos vinhedos da região de Salta?

Back 24

É uma região de maior altitude, com vinhedos a 1.500 a 3.015 metros

Front 25

Em que paralelo está a região de Salta?

Back 25

Palarelo 26

Front 26

Quais as variedades principais de Salta?

Back 26

Branca: Torrontés, do tipo riojano

Tintas: Malbec e Cabernet Sauvignon

Front 27

Quais as 2 principais regiões da margem direita do Gironde?

Back 27

Saint-Émilion, Pomerol

Front 28

Qual a relação da altura dos vinhedos de Saint-Émilion com a qualidade do solo e, portanto, dos vinhos ali produzidos?

Back 28

Quanto mais alto mais calcário tem o solo, dando vinhos de melhor qualidade. Os vinhedos de menor altitude estão em solo argiloso.

Front 29

Qual as particularidades e diferenças de solo das margens direita e esqueda do Gironde

Back 29

Margem esquerda: Solo de graves (pedregulhos)
Margem direita: Argilo-calcário e arenosos

Front 30

Quais as varietais predominantes nas regiões da margem direita e esquerda do Gironde?

Back 30

Margem esquerda: Cabernet Sauvignon
Margem direita: Merlot e Cabernet Franc

Front 31

Qual o principal vinho produzido na região de Sauternes? Qual o principal château?

Back 31

Vinhos doces e botritizados. Principal é o Château d’Yquem

Front 32

Como se compoe o solo do Pomerol?

Back 32

São solos de composição bastante variada, indo de arenosos (mediocres) a argilosos com “crasse de fer” (excelentes). O melhor solo é composto de uma argila azul conhecida como molasse, que fica sobre uma cama de areia rica em ferro (crasse de fer).

Front 33

Qual as principais uvas do Pomerol?

Back 33

Merlot (80%) e em segundo lugar Cabernet Franc (15%)

Front 34

Quais os 4 châteaux de maior destaque do Pomerol?

Back 34

Ch. Petrus, Ch. La Conseillante, Vieux Château Certain, Ch. Le Pin

Front 35

Quais os 4 châteaux de maior destaque de Saint-Émilion?

Back 35

Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angélus and Château Pavie

Front 36

Quais as 6 principais comunas de Borgonha?

Back 36

Chablis
Côte d’Or, que se compõe de Côte de Nuits e Côte de Beaune
Cote Chalonaise
Maconnais
Beaujolais

Front 37

Qual a importância relativa entre produtor, safra e vinhedo na Borgonha?

Back 37

O produtor é o mais importante, seguido da safra e do vinhedo

Front 38

Quais as 4 uvas brancas e tintas permitidas na Borgonha?

Back 38

Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté e Gamay

Front 39

Qual a classificação dos vinhedos da Borgonha? Ela é importante? Por quê?

Back 39

AOC Borgonha, Borgonha Village (comunal), Premier Cru e Grand Cru. A impostância da classificação é relativa, pois a qualidade do vinho depende muito do produtor.

Front 40

Que tipo de vinhos se produz em Chablis? Qual sua principal uva e suas características?

Back 40

São produzidos apenas vinhos brancos, da uva Chardonnay. Suas características são mineralidade, grande acidez e geralmente ausência de madeira.

Front 41

Que tipo de vinhos são produzidos na Côte de Nuits?

Back 41

Tintos, em geral de Pinor Noir

Front 42

Que tipo de vinhos são produzidos na Côte de Beaune?

Back 42

Tintos e brancos

Front 43

Quais são as 5 subregiões da Côte de Nuits?

Back 43

Gevrey Chambertim, Chambolle Musigny, Echézeaux, Vosne-Romanée, Nuits-Saint George

Front 44

Qual a particularidade da região de Nuits-Saint George?

Back 44

Nuits-Saint George não tem nenhum grand cru

Front 45

Até onde vão os tintos e onde começam os brancos na Côte de Beaune?

Back 45

Até Pommard há tintos e a partir de Mersault começam os brancos

Front 46

Quais são as 2 melhores regiões da Côte de Beaune?

Back 46

Puligny Montrachet e Chassagne-Montrachet

Front 47

Como são classificados os vinhos da região de Beaujolais?

Back 47

Beaujolais (96 comunas)
Beaujolais Villages (39 comunas)
Crus de Beaujolais (10)

Front 48

Quais os métodos de vinificação da região de Beaujolais?

Back 48

É usada a vinificação normal (para os crus) e maceração carbônica para os Beaujolais e Beaujolais Villages

Front 49

Quais as uvas utilizadas na região de Beaujolais?

Back 49

Gamay Noir à Jus Blanc

Front 50

Quais tipos de solo são encontrados na região de Beaujolais?

Back 50

Encostas com solo de granito (para os crus) e planícies calcárias (para Beaujolais e Beaujolais Villages)

Front 51

Como se classificam os vinhos da Alsácia?

Back 51

Vin d’Alsace AOC e Alsace Grand Cru AOC. A classificação como Grand Cru é por vinhedo e não foi atualizada desde sua criação, de modo que há grandes produtores que preferem não usar a classificação. Há ainda os Vendange Tardive e Sélection des Grains Noble

Front 52

Quais as quatro principais uvas (que podem ter o nome do rótulo na AOC Alsac

Back 52

Riesling, Muscat, Gerwüstraminer, Pinot Gris (Tokay d'Alsace)

Front 53

Quais as 9 principais regiões do Vale do Loire e suas principais uvas?

Back 53

1) Pays Nantais - Melon de Bourgogne (vinho Muscadet)
2) Anjou - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chenin Blanc
3) Couteaux du Layon - Chenin Blanc
4) Quart de Chaume - Chenin Blanc
5) Bonnezaux - Chenin Blanc
6) Saumur-Champigny - Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
7) Vouvray - Chenin Blanc
8) Pouilly-Fumée/Pouilly-Sur-Loire - Sauvignon Blanc/Chasselas
9) Sancerre - Sauvignon Blanc / Pinot Noir

Front 54

Quais as 7 principais apelações do Rhône Norte e suas uvas principais?

Back 54

1) Côte Rotie - Syrah – Não tem branco
2) St-Joseph - Syrah – Marsanne/Roussanne
3) Condrieu - Viognier – Não tem tinto

4) Château-Grillet - Viognier - Não tem tinto

5) Hermitage - Syrah – Marsanne/Roussanne

6) Crozes Hermitage - Syrah – Marsanne/Roussanne

7) Cornas - Syrah – não tem Branco

Front 55

Qual a principal uva do norte do Rhône?

Back 55

Syrah

Front 56

Qual uva branca pode ser colocada nos vinhos de Côte Rotie, e em qual proporção?

Back 56

Viognier, até 20%

Front 57

Quais as 6 principais apelações do Rhône Sul e suas uvas principais?

Back 57

1) Chateauneuf du Pape
13/14 uvas (18 nas últimas classificações), destaque para Grenache e Syrah

2) Beaume de Venise
Produz o mais famoso “Vin Doux Naturel” feito a partir da “Muscat a petit grains”
3) Côtes du Rhône

4)Gigondas
Máximo de 80% de Grenache e mínimo de 15% de Syrah e/ou Mourvedre

5) Tavel
Um dos poucos rosés com capacidade de envelhecer
Grenache (max 60%), Cinsault

6) Vacqueyras
Grenache (min 50 %) + Syrah, Mourvedre e Cinsault

Front 58

Qual o principal tipo de vinho produzido na Provence?

Back 58

Rosé

Front 59

Quais as 3 principais AOCs do sudoeste da França e as uvas mais importantes em cada uma delas.

Back 59

1) Cahors: Côt/Malbec (70%), Merlot e Tannat

2) Madiran: Tannat (40%), Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon

3) Jurançon: doce, colheita tardia e às vezes botritizado; castas Petit e Grande Manseng e Corbu

Front 60

Onde se situa a região de Languedoc-Roussillon?

Back 60

É uma região no sul da França a oeste da Provence, que comporta 40% dos vinhedos da França.

Front 61

Quais os principais tipos de vinhos e uvas utilizadas no Languedoc-Roussillon?

Back 61

Quase todos os vinhos são produzidos na região. As uvas mais características são as mesmas do Rhône: Syrah, Grenache, Mourvedre ,Carignan e Muscat

Front 62

O que é Vin de Pays?

Back 62

Vin de Pays é uma classificação francesa de vinhos que está abaixo das AOCs e acima dos Vin de table. Atualmente foi substituída pela IGP. Eles indicam sua origem geográfica, devem ser submetidos a avaliação e tem algumas regras de produção, ainda que um pouco mais flexíveis que as regras dos AOCs.

Front 63

Onde se situa a região do Vinho Verde?

Back 63

Noroeste de Portugal, na região do Minho

Front 64

Qual a região de destaque da uva Alvarinho na região do Vinho Verde?

Back 64

Monção & Melgaço

Front 65

Quais as principais castas usadas no Vinho Verde?

Back 65

Brancas: Alvarinho, Loureiro,Trajadura, Arinto, Azal, Avesso
Tintas: Vinhão, Azal Tinto

Front 66

Quais os tipos de condução usados na região do Vinho verde?

Back 66

Enforcado, Pérgola e Espaldeira (a mais utilizada hoje)

Front 67

Qual a origem do nome Vinho Verde?

Back 67

O nome se origina da necessidade de se consumir o vinho muito jovem OU porque a região é verde

Front 68

Quais uvas são utilizadas no corte dos vinhos verdes simples?

Back 68

Loureiro, Arinto e Trajadura

Front 69

Qual a uva emblemática de Portugal, suas características e origem?

Back 69

Touriga Nacional. Tem maturidade precoce, cor violeta intensa, tânica e bastante eclética. Sua origem é o Dão

Front 70

Onde se situa a Bairrada e qual o clima da região?

Back 70

Na região norte perto do mar. Dessa maneira a região sofre forte influência marítma e possui grande amplitude térmica.

Front 71

Qual a principal uva da Bairrada?

Back 71

Baga, que corresponde a 95% das tintas e 80% do total de uvas plantadas. A principal uva branca é a Bical

Front 72

Quais os estilos de vinho produzidos na Bairrada?

Back 72

Tintos potentes de guarda

Front 73

Onde se situa o Alentejo e qual o clima da região?

Back 73

Na parte centro-sul de Portugal. O clima é quente e continental

Front 74

Qual a atual classificação dos vinhos do Alentejo?

Back 74

Hoje temos uma classificação mais simplificada, que divide os vinhos em Alentejo DOC e Vinho Regional Alentejano.

Front 75

Quais os estilos de vinho produzidos no Alentejo?

Back 75

Vinhos pesados e alcoólicos

Front 76

Quais as principais uvas do Alentejo

Back 76

Aragonês, Trincadeira e Castelão

Front 77

Quais as influências climáticas do Chile?

Back 77

Há influência do deserto, glaciares e da corrente de Humbolt do Pacífico

Front 78

Qual a influência da Cordilheira da Costa na temperatura do Vale Central?

Back 78

Quanto mais alta a cordilheira, mais quente o vale

Front 79

Quais são as 4 subregiões do Vale Central?

Back 79

Maipo, Rapel, Curicó e Maule

Front 80

Quais 3 regiões são mais frias por não terem a proteção da Cordilheira da Costa?

Back 80

San Antonio, Elke e Limarí

Front 81

Qual a principal fonte de água do Chile?

Back 81

Degelo da Cordilheira dos Andes

Front 82

Qual é a estação em que há a maior precipitação no Chile?

Back 82

Inverno

Front 83

Em que regiões do Vale Central do Chile a Cordilheira da Costa é mais alta/mais baixa?

Back 83

Mais alta: Maipo
Mais baixa: Maule

Front 84

Quais as uvas que se expressam melhor no vale de Leyda?

Back 84

Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Chadonnay

Front 85

Onde se expressa melhor a uva Carmenere no Chile?

Back 85

Peumo, que fica no Vale do Cachapoal, na região de Rapel

Front 86

Qual o tipo de vinho que melhor se expressa nas regiões de San Antonio, Elke e Limari?

Back 86

Vinhos brancos

Front 87

Qual o diferencial do solo chileno?

Back 87

Não tem filoxera

Front 88

Quais as características topográficas e do solo do Uruguai?

Back 88

Áreas planas e solo de argila e calcário

Front 89

Qual a principal uva do Uruguai?

Back 89

Tannat, com mais de 3000ha plantados

Front 90

Qual a principal região vinícola da Bolívia?

Back 90

Valle de Tarija

Front 91

Qual a principal região vinícola do Peru?

Back 91

Valle de Ica

Front 92

Quais as principais regiões produtoras da Califórnia?

Back 92

Napa e Sonoma

Front 93

Qual a principal uva da Califórnia?

Back 93

Cabernet Sauvignon

Front 94

Onde melhor se expressa a Pinot Noir na Califórnia?

Back 94

Santa Maria, Santa Bárbara e Russian River

Front 95

Onde são produzidos espumantes na Califórnia?

Back 95

Mendocino e Carneros

Front 96

Qual a principal região produtora do Oregon? Qual sua principal uva?

Back 96

Willamette Valley, que produz Pinot Noir

Front 97

Qual a principal região produtora de Washington State? Quais suas principais uvas?

Back 97

Columbia Valley, que produz Cabernet Sauvignon e Merlot

Front 98

Qual a principal região produtora do Canadá? Quais suas principais uvas?

Back 98

Okanagan Valley, na British Columbia, com mais de 4000 vinícolas. Produz Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah

Front 99

Onde no Canadá o Icewine eh produzido e com qual uva?

Back 99

Niagara Peninsula, Ontario, com a uva Vidal

Front 100

Qual a principal região produtora do México?

Back 100

Valle de Guadalupe

Front 101

Qual o clima na Ilha Norte e na Ilha Sul da Nova Zelândia?

Back 101

Na Ilha norte, marítimo, fresco e chuvoso; na Ilha Sul, frio, chuva variável, verões secos e boa insolação

Front 102

Onde estão as melhores regiões da Nova Zelândia?

Back 102

No sul da ilha norte (Martinborough/Wairarapa) e no norte da Ilha Sul (Marlborough)

Front 103

Onde são produzidos tintos de corte bordalês na Nova Zelândia?

Back 103

Hawke’s Bay, com destaque para a subregião de Gimblet Gravels

Front 104

Que tipo de vinho é produzido na região de Martinborough/Wairarapa?

Back 104

Pinot Noir

Front 105

Que tipo de vinho é produzido na região de Malrborough?

Back 105

Sauvignon Blanc, Chardonnay e brancos aromáticos

Front 106

Onde se encontra a AOC Pauillac?

Back 106

Na margem esquerda de Bordeaux, dentro da região de Haut-Médoc

Front 107

Onde se encontra a AOC Pomerol?

Back 107

Ma margem direita de Bordeaux

Front 108

Onde se encontra a AOC Saint-Julien?

Back 108

Na margem esquerda de Bordeaux

Front 109

Onde se encontra a AOC Saint-Émilion?

Back 109

Ma margem direita de Bordeaux

Front 110

O que é o Gironde?

Back 110

É um estuário formado pela junção do rio Dordogne e do rio Garonne

Front 111

Quais as principais características da vinificação na Austrália?

Back 111

Inovação e ênfase na fruta

Front 112

Quais as varietais tintas mais importantes da Austrália?

Back 112

Shiraz e Cabernet Sauvignon

Front 113

Quais as varietais brancas mais importantes da Austrália?

Back 113

Chardonnay e Sémillon

Front 114

Qual região da Austrália foi a primeira a se destacar na produção de vinhos?

Back 114

Em 1930 a região de South Australia produzia 75% dos vinhos da Austrália, o Barossa Valley sendo o principal centro produtivo.

Front 115

Qual o perfil do solo de Coonawarra?

Back 115

A região tem um solo característico chamado terra rossa, que é uma fina camada de terra rica em ferro sobre subsolo de puro calcário. Esse solo é ideal para a uva Cabernet Sauvignon.

Front 116

Quais as áreas preferenciais para o cultivo de Riesling?

Back 116

Clare Valley e Eden Valley, áreas frias próximas ao mar, que é influenciado por correntes marítimas geldas.

Front 117

Qual o local de destaque para o cultuvo de Pinot Noir na Austrália?

Back 117

Yarda Valley na região de Victoria