Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
38 Cards in this Set
- Front
- Back
|
Forklar om vinhistorien |
Falernum, stort mangfold av druer. Mange har avlastet druer i Italia, syd-italia: Grekerne. |
|
|
Nevn 5 passitoviner |
Sforzato fra Lombardia Recitoto della valpolicella Amarone fra Veneto Vin santo fra Toscana og Umbria Vino Santo fra Trentino |
|
|
Nevn Italias vinlov |
1963, kopierte franskmennens AOC og etablerte DOC. Baserte på historiske forhold og ikke kvalitet som franskmennene. 1971 - Antionori laget en fantastisk vin, men ikke 100% Sangiovese var den en "Vino da Tavola". 1980 - DOCG, max.utbytte bl.a. 1992 - IgT (en høyere kategori enn Vino da Tavola). DOCG er både max.utbytte, garantert opprinnelse, fremstilling DOC - geografisk betingelse, druesorter, utbytte (høyere) |
|
|
Fortell om produksjonen |
632 125 ha vinmarker. 389 000 vindyrker. 50% kooperativer. "Cultura promiscia" - kan trekke paralleller til den biodynamiske bevegelsen. Veldig mange økologiske marker. Byttet ut Pergola med vertikale oppbindingssystmer. Tettere beplantning. Kaldmasserasjon, fatlagring og kaldgjæring. |
|
|
Nevn de 20 områdene i Italia |
Valle d´Aosta Piemonte Liguira Lombardia Trentino-Alto Adige Friuli Venezia-Giulia Veneto Emilia-Romagna Toscana Marche Umbria Lazio Ambruzzo Molise Campania Puglia Basilicata Calabria Sicilia Sardinia |
|
|
Fortell om klima i Piemonte |
Kontinentalt, Alba breddegrad = Bordeaux. Nebbia - morgentåke. |
|
|
Nevn de viktigste druene |
Nebbiolo Barbera Dolcetto Brachetto Freisa Gringnolino |
|
|
Nevn alle DOCG i Piemonte |
Alta Langa Asti Barbaresco Barbera D´Asti Barbera del Monferrato Superiore Barolo Braccetto d´Acqui Dogliani Dolcetto di Diano d´Alba Dolcetto di Ovada Superiore Ruché Caluso Gattinara Gavi Ghemme Nizza Roero Ruché di Castagnole Monferrato |
|
|
Fortell om Alba |
Deles inn i 2: DOCG Roero (Nebbiolo) og DOC Langhe (Rosso kan druene være deklasserte druer fra Barolo eller Barbaresco). Langhes to kvalitetsdisktrikter: Barolo og Barbaresco. Barolo - 1906 ha Barbaresco - 725 ha Fellestrekk: Kirsebær, fuktig skogbunn, roser, fruktsødme, høy syre, tanniner. Barolo + Barbaresco, En form for grand cru = MeGA. |
|
|
Nevn forskjellene på Barolo innad i kommunen |
På vest (Barolo, La Morra): Lettere og elegante På øst (Monforte, Serralunga og Castiglione Falletto): Barske, markante og kraftig. Mange små parseller. Gjerne større aktører. |
|
|
Forklar den tradisjonelle og den moderne stilen i Barolo |
Tradisjonell: lang skallmaserasjon, uten temp.kontroll, store bottis. Moderne: Temp.kontroll, kortere skallmaserasjon med høyere temperatur for å masksimere uttrekk av farge og frukt, og mindre bottis. Barriques. |
|
|
Hva er er DOCG Dogliana |
En av de beste dolchettovinene i Piemonte. |
|
|
Forklar om Asti |
Egen DOCG ASTI. DOCG Asti (Moscato) DOCG Brachetto d´Acqui (Brachetto) DOCG Barbera d´Asti (Barbera) DOCG Barbera del monferrato (Barbera) DOCG NIZZA (Barbera) DOCG OVADA (Dolcetto) |
|
|
Forklar om Brachetto d´Acqui og Barbera D´asti |
Lyserød, perlende. Mye felles med Moscato d´asti, lavt alkoholinnhold og endel restsødme. Nizza, Tinella og Coliastiani - godt eksponerte marker, lavere utbytte (49), 13%. Superiore |
|
|
Forklar om Nord-Piemonte |
DOC Carema - 100% nebbe, minst 3 års lagring (4 for riserva). Ghemme og Gattinara DOCG - Nebbiolo. |
|
|
Nevn alle 5 DOCG i Lombardia |
DOCG Valtellina Superiore (Nebbiolo) DOCG Sfurzato di Valtellina (Nebbiolo) DOCG Oltrepo Pavese (Pinot Nero) DOCG Franciacorta (Pinot Nero, Pinot Blanco, Chardonnay) DOCG Scanzo (Moscato) |
|
|
Fortell om Friuli: |
Kupert område, ligger i le for de kaldene vindene fra Alpene. Og kysten gir et stabilit klima. 60% er DOC, 4 DOCG, 60% hvitvin.Druer: Malvasia Picolit. Masse merlot tidligere, men nå glera for prosecco. |
|
|
Nevn alle DOCG i Toscana |
Aleatico Passito dell´Elba Brunello di Montalcino Carmingnano Chianti Chianti Classico Modellino di Scanzano Montecucco Sangiovese Suverto Val di Cornia Rosso Vino Nobile di Montepulciano Vernaccia di San Gimignano |
|
|
Fortell om Chianti |
Etruskerne som kom dit først med vindyrkning. Dateres tilbake til 1200-tallet. Firenze handel. 1932 - forløper til dagens vinlov. Rufina er beste område. Chianti Classico en selvstendig DOCG. Syv underområder i Chianti. Sangiovese: Krisebær, moreller og plommer. Innslag av tre, nøtter og bark på duft. Animalsk i lagrede utgaver. Markant syre, middels+ tannin. 7 u.o: Rufina Colli Senesi Colli Fiorentini Colline Pisane Montalbano Colli Aretini Montespertoli Chianti Classico - utelukkende Sangio Chianti - forekomest av Malvasia/Trebbiano 10% Chianti2000 - |
|
|
Fortell om Brunello di Montalcino |
I subsonen Colli Senesi, overlapper. 100% Sangiovese. Må lagres minst 4 år (5 for Riserva), minst 2 år på fat. 220 produsenter DOCG - 1980 DOC Rosso di Montalcino (Første DOCG) En annen DOCG - Vino Nobile di Montepulciano; 70% Sangiovese, max 10% Canaiolo, 20% andre. (Mammolo) |
|
|
Hva er Toscanas eneste hvite DOCG? |
Vernaccia di San Gimigniao: Vernaccia, fra byen San Gimignano. Tillater 10% Chardonnay. |
|
|
Fortell om Umbria |
2 DOCG, røde viner og passito: Torgiano Rosso Riserva (altervin, 2 utgaver) Sagrantino di Montefalco Eneste som ikke grenser mot havet eller et annet land. Grønn drue: Orvieto |
|
|
Fortell om Marche |
Druer: Montepulciano Lacrima Vernaccia nera Verdicchio Bianchello Trebbiano toscano Hovedsaklig Verdiccho, 50/50 rød og hvit 5 DOCG |
|
|
Fortell om Puglia |
3 utgaver av Castel del Monte ble i 2011 - DOCG. Primitivo di Manduria Dolce Natural i 2011 - DOCG (13,5%, naturlig restsødme på 80g/l) |
|
|
Fortell om Sicilia |
Størst tilplantende areal vinstokker (120 000 ha) Èn enkelt DOCG: Cerasuolo di Vittoria. Kooperativer viktig; 70-80% av prod. Viktig druer: Inzolia Carricante Cataratta Bianco Grecanico Blå: Nero d`Avola Nerello mascalese Nerello cappucio Perricone Frappato Pietramarina - beste hvitvin |
|
|
Fortell om Campania |
4 DOCG: - DOCG Taurasi - DOCG Fiano di Avellino - DOCG Greco di Tufo - DOCG Aglianico Del Taburno |
|
|
Fortell om Sardinia |
Èn enkelt DOCG "Vermentino Di Gallura" (Fyldig hvitvin) Granittjordsmonn. |
|
|
Fortell om Emilia-Romagna |
Første hvite DOGC: Albana di Romagna, 4 utgaver. Secco, amabile, dolce og passito Colli Bolognese Classico (hvitvin og lett perlende) Lambrusco DOC. |
|
|
Fortell om Abruzzo |
1 DOCG: Montepulciano D´Abruzzo Colline Terramane. (Montepulciano) max: 77 hl/ha. |
|
|
Fortell om Lazio |
3 DOCG Cesanene del Piglio (Lazios mest interessante rødvin) Frascati Superiore Cannellino di Frascati |
|
|
Fortell om Bassilicata |
En enkelt DOCG: Aglianico del Vulture Superiore. |
|
|
Fortell om Valle D´Aosta |
En enkelt DOC: Valle D´Aosta 700 ha, lokale druesorter Europas høyeste 1300 m.o.h |
|
|
Fortell om Veneto |
14 DOCG "Dalen med mange kjellere" Varmt klima, mildt og middelhavsliknende ved Gardasjøen. Akkumulerer varme på sommeren. 80 forskjellig sorter. |
|
|
Fortell om Valpolicella |
Classico-området: Tempert av Gardasjøen, veldrennerte skårninger. Begrensede avlinger i de kalde områdene. Øst, generelt sett kaldere, og man når ikke samme avlinger. Corvina (min 45-95%) - kropp og fylde Corvinone (mac 50%) Rondinella (5-30%) - farge, duft og struktur Max 15% andre druer (Molinara - syre) Mange dalfører fra nord til syd. Opprinnelig de fire dalfører. Minimum 11% for Valpolicella. Maximum for superiore 12%. Max. utbytte: 84 hl/ha |
|
|
Fortell om Amarone |
Teknikk - ok. Max. utbytte: 48 hl/ha, minst pot. alkohol på 14% (Minst 12% for ugjæret Recioto) 99% av Passito. |
|
|
Fortell om Soave: |
Foten av Monte Lessini, delvis østlig del av Valpolicella. Garganega, loven tillater også 30% Chardonnay, Pinot Bianco eller Trebbiano. Kravene for Soave er max utbytte: 110hl/ha Kravene for Soave Classico er max utbytte: 98hl/ha Kravene for Soave Superiore er max utbytte: 70hl/ha. Cantina = Kooperativ, 50%. |
|
|
Fortell om Bardolino |
DOCG, max utbytte: 70hl/ha. Lysere og lettere i stilen enn Valpolicella. |
|
|
Fortell om Prosecco |
DOCG Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG Colli Asolani Prosecco DOC Prosecco Glera - modner sent (blomster epler pære, bitterhet i munnen, rel høyt syre) Cartizze (superiore di Cartizze) Tørre eller halvtørre (secco eller dry) "Englepiss" |
