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172 Cards in this Set

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aroma, scent, flavor (2 ways)
l'arôme (m.), l'odeur (f.)
l'a...

l'o...
coffee drinker
le consommateur de café
le c...
coffee pot
la cafetière
la c...
mousse, foam
la mousse
la m...
concentrated
concentré
c...
tea
le thé
le t...
chocolate
le chocolat
le c...
breakfast (noun)
le petit déjeuner
le p...
pasta, pastry, dough
la pâte
la p...
pizza
la pizza
la p...
meat
la viande
la v...
french fries
les frites (f.)
les f...
fried
frit
f...
sugar
le sucre
le s...
bowl

mixing bowl

large mug of coffee
le bol

le bol à mélanger

un bol de café
le b...
meal, lunch
le repas
le r...
taste of coffee
le goût de café
le g...
espresso machine
la machine à expresso
la m...
family-style
familial
f...
light lunch
le déjeuner léger
le déjeuner ...
food custom / tradition

food (adj.)
l'habitude alimentaire (f.)

alimentaire
l'h...
sweetened
sucré
S...
sweets

I adore sweets.
les sucreries (f.)

J'adore les sucreries.
les s...
strong coffee (2 ways)
café serré (usually means tight, skin tight – from verb serrer – to grasp) / café bien fort
café s...

café bien ...
layer (noun)

with a thick layer of foam on top
l'épaisseur (f.)

avec une grosse épaisseur de mousse dessus
l'é...

avec une grosse ...
American style
à l'américaine.
à l'...
diluted, weak
dilué
d...
pastry brush
le pinceau à pâtisserie
le p...
rolling pin
le rouleau à pâtisserie
le r...
baking sheet
la plaque à pâtisserie
la p...
pie pan
le moule à tarte
le m...
pasta machine
la machine à pâtes
la m...
colander
la passoire
la p...
kitchen timer
le minuteur
le m...
non-stick
anti-adhésif, anti-adhésive
anti...
saucepan
la casserole
la c...
frying pan
la poêle (à frire)

la poêle = pan, skillet
la p...
stainless steel (adj)
inox, inoxydable
in...
crepe pan
la poêle à crêpes
la p...
cast-iron

orange cast-iron saute pan
la fonte

la sauteuse en fonte orange
la f...

la sauteuse ...

saute pan
la sauteuse
la s...
stock pot
la marmite
la m...
food processor
le robot de cuisine
le r...
mixer

hand mixer
le batteur

le batteur à main
le b...
micowave oven
le four à micro-ondes
le f...
pastry blender
le mélangeur à pâtisserie
to sift

sifter
tamiser

le tamis (à farine)
t...
whisk
le fouet
spatula
la spatule
la s...
ladle (noun)
la louche
la l...
kitchen scale
la balance de cuisine
la b...
funnel (noun)
l'entonnoir
l'e...
measuring cup
la tasse à mesurer
ta t...
to grate

grater

cheese grater
râper

la râpe

la râpe à fromage
r...

la r...
a cooking tip (i.e. - advice)
une astuce culinaire
une a...
oven
le four
le f...
gastronomy
la gastronomie
la g...
stove, kitchen range
le fourneau, les fourneaux
le f...
cook (verb) (transitive) ( 2 ways)
faire la cuisine, cuisiner (implies spending time in the kitchen accomplishing it = préparer un repas. Doesn't have to refer to cooking and adding heat, you can “cuisiner une salade”)

faire cuire – generic term for adding heat to a food. = cook, bake, etc.
faire la ..., cui...

faire c...
cook (verb) (intransitive)

so that it cooks very rapidly
cuire (pp – cuit)

pour que ça cuise très rapidement (cuise = subjunctive)
cu...

pour que ça cu...
joy of cooking
le plaisir de faire la cuisine
le plaisir de ...
culinary world
le monde culinaire
le monde ...
chef

cook (person)
le chef

le cuisinier
le ch...

le cu...
cooking course
le cours de cuisine
le co...
thick cut / slab of beef
le pavé de boeuf
le p...
beef (food)
le boeuf
le b...
with a chestnut crust

crust

chestnut
en croûte de châtaignes

la croûte

la châtaigne
en cr...

la cr...

la ch...
bake, cook in the oven
cuire au four (pp – cuit)
cu...
accompanied with

accompanied this time with a little dish of grated potatoes and onions.
accompagné de

accompagné ici d'une petite râpée de pommes de terre avec des oignons.
acc...

grating, grated dish
la râpée
la r...
potato

baked potato
la pomme de terre

la pomme de terre au four
la p...
onion

layers of an onion
l'oignon (m.)

les feuilles (f.) d'un oignon
l'o...

les fe...
grate (cheese, etc.)

grate very finely
râper

râper bien fin
r...
recipe
la recette
la r...
all the steps of the recipe
tout le déroulé de la recette
tout le d...
all the ingredients of the recipe
tous les ingrédients (m.) de la recette
tous les i...
vegetable
le légume
le l...
preparation of the vegetables
la préparation des légumes
la pr...
peel the potatoes (2 ways)
éplucher / peler les pommes de terre
ép...., pe...
taste, sample, eat (verb)
déguster
dé...
make / prepare the dish ( 2 ways)
préparer / réaliser le plat
pr..., ré...
root (plant)
la racine
la r...
slice (verb)

slice thinly

slice the onion as fine as possible
tailler

émincer, faire émincer

tailler l'oignon le plus fin possible
ta...

ém...
back and forth motion / movement
le mouvement de va-et-vient
le mo...
chopping / cutting board
la planche
la pl...
knife (noun)
le couteau, les couteaux
le c...
dice, finely chop (2 ways)
ciseler, couper en tout petits cubes
cis..., cou...
shallot
l'échalote (f.)
l'é...
chop, cut, cut up

chop into very small pieces

cut into small cubes
couper

couper en tout petits morceaux

couper en petits cubes
co...
piece, bit, morsel
le morceau, les morceaux
le m...
layer (noun)

slice into thin layers
la lamelle

émincer en fines lamelles
la l...

émincer ...
cube (noun)

cut into small cubes
le cube

couper en petits cubes
le c...

couper ...
theory

practice (noun)
la théorie

la pratique
la th...

la pr...
manner, way (of doing sth)
la façon (de faire qch)
la fa...
crush, squash, mash, flatten

You mustn't crush it, that's the thing.
écraser

Faut pas l'écraser en fait.
éc...

Faut pas l'éc...
vitamin
la vitamine
la v...
recipe idea
l'idée-recette (f.)
l'id...
tip, hint (noun)

cooking tip
l'astuce (f.)

l'astuce culinaire
l'as...
simple, plain, unpretentious
simple
s...
be a total foodie

Well I'm a total foodie.
être gourmand à la base

Enfin je suis très gourmand à la base.
être go...

Enfin je suis très go...
cook book (2 ways)
le livre de cuisine, le bouquin de cuisine (colloquial)
le liv...

le bou...
olive oil

extra-virgin
l'huile d'olive (f.)

extra vierge
l'hu...

extra ...
dash (noun) -

dash of olive oil
le filet

un filet d'huile d'olive
le f...

un f...
put the gas (of the stove) higher, turn up the gas / heat
mettre le feu plus fort (pp – mis)
mettre le f...
put in, place in

You're going to put in the onions.
mettre (pp – mis)

Vous allez mettre les oignons.
me...

Vous allez me...
brown lightly, reduce, reduce down (cooking)

We are going to reduce them down until they become translucent.
faire revenir

On va les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
faire r...

On va les faire ...
translucent
translucide
tran...
salt

pinch of salt
le sel

la pincée de sel
le s...

la pi...
cooking process

baking process
la cuisson

la cuisson au four
la cui...
It's colorless.
C'est sans coloration.
C'est sans c...
color (in cooking – turn brown)

It's coloring / turning brown. That's not good.

If you see that it's coloring a little bit too much...
se colorer, colorer

Ça se colore! C'est pas bon.

Si vous voyez que ça colore un petit peu trop...
se co...

Ça se co...

Si vous voyez que ça co...
water (noun)
l'eau (f.)
l'e...
lid, cover, top
le couvercle
le cou...
simmer

slow cooker (2 ways)
mijoter

la mijoteuse, la cocotte mijoteuse
mi...

la mi..., la co...
pressure cooker (2 ways)
l'autocuiseur (m.)

la cocotte minute (trademark brand)
l'auto..., la coc...
mix, blend (verb)

You mix the potatoes and the onions.
mélanger

Vous mélangez les pommes de terre et les oignons.
mé...

Vous mé...
stack, pile, heap, bunch

five little potato stacks
le tas

cinq petits tas de pommes de terre
le t...

cinq petits t...
make sth into individual portions

We're going to make individual portions in the pan.
faire qch. individuel

On va les faire individuels dans la poêle.
faire ...

On va les ...
butter (noun)
le beurre
le b...
add (verb)

Then you add the chestnuts when it's a little bit shiny, there we are.
rajouter

Et après vous rajouterez les châtaignes une fois que ça sera un petit peu brillant, là.
ra...

Et après vous ra...
prepare
préparer
pr...
create

The people who come really do create their own dish.
réaliser

Les gens qui viennent vraiment réaliser leur plat.
ré...

Les gens qui viennent vraiment ...
place, put in

You place your thick cut rump steak in the pan.
poser

Vous posez votre pavé de rumsteack dans la poêle.
po...

Vous po...
rumpsteak
le rumsteack, le rumsteak
le ru...
pan (noun)
la poêle
la p...
season (verb), flavor, add spices
assaisonner
as...
pepper (spice)

pepper (plant)

pepper (chile pepper, hot pepper)
le poivre

le poivron

le piment
le p...

le p...

le p...
tongs, tweezers
la pince
la p...
turn over (verb)

You will be able, with the tongs, to turn it over easily.
retourner

Vous allez, avec la pince, pouvoir le retourner facilement.
ret...

Vous allez, avec la pince, pouvoir le ...
lamb

fillet, tenderloin

lamb fillet
l'agneau (m.)

le filet

le filet d'agneau (m.)
l'a...

le f...
stuff (foods)(verb)

stuffed with

stuffing

chicken stuffing
farcir (pp - farci)

farci avec

la farce

la farce au poulet
fa...

fa...

la fa...
chicken
le poulet
le p...
succulent
succulent
s...
plate, dish (noun)
l'assiette (f.)
l'a...
decorate
décorer
dé...
balsamic
balsamique
b...
reduction
la réduction
la r...
cream (dairy or lotion)(noun)
la crème
la c...
truffle

truffle flavored / truffle based
la truffe

à la truffe
la t...

à la t...
serve (food)
servir (pp – servi)
s...
on top
par dessus
p...
create volume

The more volume you are going to create on your plate, the nicer it'll be.

rise in volume
mettre du volume (pp – mis)

Plus vous allez mettre du volume dans votre assiette, plus ça sera joli.

monter en volume (uses être in compound tenses)
mettre ...

Plus vous allez mettre ...

monter ...
tasting
la dégustation
la d...
smell clearly

You can clearly smell the taste of the wine.
sentir bien (pp – senti)

On sent bien le goût du vin.
sen...

On sent ...
flavorable, tasty
goûteux, goûteuse
g...
cook (noun)

apprentice cook, learner cook
le cuisinier, la cuisinière

l'apprenti cuisinier
le c...

l'app...
cook (verb)(lit: make the recipe)
faire la recette
faire ...
savor, relish, enjoy

The students have the right to savor the dish.
savourer

Les élèves ont donc le droit de savourer le plat.
s...

Les élèves ont donc le droit de s...
dessert
le dessert
le d...
glass (drinking)

glass of wine
le verre

le verre de vin
le v...
petit four (2 ways)
le petit four

la miniardise
le p...

la m...
cider
le cidre
le c...
tomato juice
le jus de tomate
le j...
lemonade (2 ways)

lemon soda
la citronnade, un citron pressé

la limonade
la c..., in c...

la l...
squeeze (fruit), crush (grapes)
presser
p...
beer
la bière
la b...
alcohol

non-alcoholic
l'alcool (m.)

sans alcool
l'a...

sans a...
mug, large cup
le bol
bitter

bittersweet
amer, amère

doux-amer
a...

d...
drink (verb)

Will you have something to drink?
boire (pp – bu)

Vous buvez quelque chose?
b...

Vous b...
spade, small shovel

cake knife

ice scoop
la pelle

la pelle à tarte

la pelle à glace
la p...
packaging, cardboard packaging
l'emballage (m.)
l'e...
rhum cake
le baba (au rhum).
le b...
knife

knife blade
le couteau, les couteaux

la lame
le c...

la l...
fork (noun)
la fourchette
la f...
spoon (noun)
la cuiller
la c...
promise oneself, swear to oneself, intend to do sth

I had always promised myself to do something for the orphans. Je m'étais toujours juré de faire un petit quelque chose pour les orphelins.
se jurer de faire qch

Je m'étais toujours juré de faire un petit quelque chose pour les orphelins.
se j...

Je m'étais toujours j...
be on a business trip

He's on a business trip to Canada.
être en voyage d'affaires

Il est en voyage d'affaires au Canada.
être en ...

Il est en ...
guess

Guess who's here talking with me? (Lit: Guess who's in front of me).
deviner

Devine qui est en face de moi?
d...

go well

So, everything 's going well?
se passer bien

Alors, tout se passe bien?
se p...

Alors, tout se p...
be envious of / envy sm / sth

How he must envy you.
envier à qqn qch

Comme il doit vous envier.
en...

Comme il doit vous ...
skewer (noun)

on a skewer
la brochette

en brochette
la b...