Cours 5 - État Nutritionnel Cas Particuliers

Front 1

1) Qu'est-ce que le Ramadan?

2) Que désigne le mot halal?

3) Pour les hanafites, quel fruit de mer est halal?

4) Qu'est-ce que la Dabihah?

Back 1

1) Le mois de jeûne des musulmans où on ne ne pas manger, boire, fumer, avoir des rapports sexuels, d'avoir des mauvaises pensées du lever du soleil au coucher du soleil.

2) Ce qui est permis par la charia

3) Les poissons, le reste des fruits de mer sont illicites

4) La méthode d'abattage de tous les animaux

Front 2

1) Qu'est-ce que le Kascher?

2) Un animal terrestre est cachère s'il possède

quoi?

3) Les poissons et fruits de mer sont cachères s'ils ont quoi?

4) En cuisine, quels sont les 2 aliments qui ne doivent jamais être mélangés?

Back 2

1) Les aliments accordés par la loi juive

2) Des sabots fendus ET que c'est un ruminant

3) Des écailles et des nageoires

4) La viande et le lait

Front 3

En pratique, qu'est-ce qui faut essayer de comprendre, de se questionner en face d'une personne avec des habitudes alimentaires en lien avec sa religion? (4)

Back 3

1) Questionner et identifier les particularités culturelles de l'alimentation

2) Respecter les différences

3) Comprendre que les habitudes sont ancrées dans la culture alimentaire, mais qu'elles peuvent évoluer

4) Intervenir lorsque ces particularités engendrent des préoccupations alimentaires et de santé

Front 4

1) Quelles sont les 3 peuples autochtones du Canada? Et décrivez-les.

Back 4

1) Premières Nations vivent au Canada

2) Les Inuits sont le peuple autochtone de l'Arctique

3) Les Métis sont moitié autochtone et européen

Front 5

1) Comment se compare la sécurité alimentaire des canadiens vs des premières nations?

2) Comment se compare l'insécurité alimentaire des canadiens vs des PN?

3) Comment se compare l'obésité des hommes vs des femmes en BC, au MB et en ON?

Back 5

1) Les canadiens ont une meilleure sécurité alimentaire que les PN

2) Les PN vivent en insécurité alimentaire

3) Les femmes sont plus obèses

Front 6

1) Le système alimentaire unique des premières nations combinent 2 choses. Lesquels?

2) Avant l'arrivée des colons, les Autochtones vivaient de quoi? (5)

3) Pour le peuple autochtone, il y avait un lien important entre quoi? (4)

Back 6

1) Les aliments traditionnels et les aliments du commerce

2) Chasse, pêche, cueillette, agriculture et élevage.

3) Aliments, terre, famille et communauté

Front 7

1) Les aliments sont une composantes comment?

2) Les aliments traditionnels sont riche en quels nutriments? (7)

3) Les aliments du marché sont riche en quels nutriments? (5)

Back 7

1) Spirituelle

2) Protéine, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, vitamine A

3) Énergie, Gras, CHO, Ca, Na

Front 8

1) Le système alimentaire traditionnel a-t-il une bonne composition nutritionnelle?

2) " a-t-il eu un procédé de transformation?

3) " a un prix bas ou élevé?

Back 8

1) Oui

2) Non

3) Bas

Front 9

1) La transition nutritionnel des peuples autochtones a causé quoi? (2)

2) Qu'est-ce qui cause chez les autochtones de ne plus avoir de temps pour se consacrer aux activités de subsistance traditionnelle? Ça cause quoi d'autre également?

Back 9

1) Une carence nutritionnelle (vitamine A) et en maladie chronique (obésité)

2) Les autochtones occupent un emploi rémunéré et favorise donc une dépendance aux aliments de marché.

Front 10

1) Qu'est-ce qui favorise également la tendance à vouloir se procurer les aliments de marché chez les communautés autochtones éloignées?

2) Un des projet de recherche avait un objectif général d'examiner les liens entre la qualité de l'alimentation, l'obésité et la sécurité alimentaire, quel est l'objectif spécifique?

3) Ainsi, la consommation d'aliments ultra-transformés est associée à quoi?

Back 10

1) Le coût élevé des aliments frais et les difficultés à l'accès aux aliments.

2) Voir les liens entre la transformation alimentaire et la qualité de l'alimentation

3) À la détérioration de la qualité nutritionnelle et contribue au développement de l'obésité et des maladies chroniques.

Front 11

En quoi consiste la classification NOVA? (4)

Back 11

1) Aliments frais ou minimalement transformés

2) Ingrédients culinaires transformés

3) Aliments transformés

4) Produits ultra-transformés

Front 12

Les préparation culinaires faites à la main comporte quels facteurs de la classification NOVA? (3)

Back 12

1) Aliments frais ou minimalement transformés

2) Ingrédients culinaires transformés

3) Aliments transformés

Front 13

Décrivez ce que sont des produits ultra-transformés. (3)

Back 13

1) Formulation industrielle

2) Les ingrédients et les techniques de production réduisent le coût et les rendent pratique et attrayants

3) Marketing intense

Front 14

1) Entre les PN et le Canada, lequel consomme le plus de produit ultra-transformé?

2) Parmi les aliments suivants: Viande et vollailes, oeufs, poisson, lait et yogourt nature, fruits et Légumes, quel est l'aliment le plus consommer par les PN?

3) Par les aliments précédents, les canadiens se démarquent par leur consommation en quoi? (3)

Back 14

1) Premières nations

2) Viande et volaille

3) Lait et yogourt nature, fruits et légumes

Front 15

1) En ce qui concerne le sucre, dites si les PN, le canada ou les deux en consomment le plus.

2) Huiles?

3) Gras animal?

Back 15

1) Les 2

2) Canada

3) PN

Front 16

1) La consommation d'aliments ultra-transformés est populaire auprès des PN, mais quel groupe d'âge surtout?

2) Comment se compare une diète NOVA de catégorie 4 (ultra-transformé) à une diète NOVA 1,2,3?

Back 16

1) Les jeunes 19-30 ans

2) NOVA 4: pauvre en protéine et riche en glucide et gras pareil à une diète NOVA 1,2,3

Front 17

1) En ce qui concerne les nutriments suivant:

K, Ca, Mg, P et Na, comment se compare une diète NOVA 4 à NOVA 1,2,3?

2) Comment une augmentation d'aliments ultra-transformés affecte la qualité nutritionnelle?

3) Quelle est la stratégie utilisé pour augmenter la qualité nutritionnelle et de protéger la culture alimentaire aux aliments traditionnels?

Back 17

1) NOVA 1,2,3 apporte plus de K, Ca, Mg, P et moins de Na et le contraire s'applique

2) Diminution de la qualité nutritionnelle

3) Combiner les aliments de marché frais ou peu transformés aux aliments traditionnels

Front 18

1) Qu'est-ce que la culture alimentaire?

2) Comment se compare la france aux É-U en ce qui concerne la mortalité prématuré?

3) Et l'IMC, l'obésité et le diabète?

4) Et qui est le plus gros acheteur de produits ultra-transformés, de boissons sucrées et de grignotines et confiseries?

Back 18

1) C'est la connaissance de l'aliment, les attitudes face à un aliment, les pratique et les habitudes alimentaires.

2) É-U plus gde mortalité

3) É-U plus d'obèse

4) Les É-U

Front 19

1) Comment est l'acte de manger en France vs É-U?

2) Les aptitudes alimentaires sont influencées par quoi dans ces 2 pays?

Back 19

1) En France, c'est un plaisir partagé, il y a une grande sociabilité alors qu'aux É-U, c'est un acte privé où on cherche à vivre plus longtemps (nutrition et santé)

2) En France, c'est fortement influencée par la culture alors qu'aux É-U, c'est influencée par une base scientifique et médicale.